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卓永興所任的重要職位包括： 2001年： 食物環境衞生署 助理署長（總部） 2001年6月至2003年12月： 食物環境衞生署 副署長（環境衞生） 2003年12月至2006年6月： 公務員事務局 一般職系處長. 2006年8月至2007年12月： 衞生福利及食物局 副秘書長（食物及環境衞生）（後稱 食物及衞生局 副秘書長（食物）） 2007年12月至2010年11月： 食物環境衞生署 署長. 2010年11月至2014年2月18日： 勞工處 處長. 2014年2月19日起至3月底：2014年 政務主任 招聘委員會主席. 2014年5月2日至2015年11月： 律政司 政務專員. 2015年11月20日至2019年4月12日： 創新及科技局 常任秘書長 [7]
2022年8月15日 · 曾任食環署署長的卓永興，他認為現時的環境衞生問題悠久，重申打擊衞生黑點行動將會持續，強要求各部門制定行動計劃，例如清洗力度及如何處理相關黑點。 卓永興稱，在2003年清潔香港運動後，當局制定的建議書十分詳細，但並非所有內容均成功落實，今次計劃將釐清灰色地帶，即責任屬於那個部門，其中後巷棄置電單車則已由運輸署「接咗波」。 政府新聞處圖片. 拒視察前洗太平地 黑點數量將成績效指標. 卓永興昨與環境及生態局局長謝展寰 落區 ，到塘尾道視察後巷。 被問到事前是否曾「洗太平地」，卓永興透露，「我撫心自問我從來唔做呢啲嘢」，「嗰條後巷我前日去睇過，前日去睇同尋日去睇差唔多」，更重提任食環署署長時曾與唐英年視察深水埗，在事前亦未有預先「洗太平地」。
2023年5月9日 · 政務司副司長卓永興表示，食環署自去年下半年針對鼠患推出多項措施，包括成立夜間防治鼠患流動隊，以及試行容許持牌食肆在後巷擺放大型垃圾桶等，捕獲鼠隻數目大幅增加，鼠患情況大有改善。 在立法會一個委員會上，「A4聯盟」議員林素蔚表示，贊同康文署的綠化方案，但關注有地區草叢種植不少灌木，導致有大批老鼠出現，成為老鼠天堂，擔心好事變壞事。 卓永興說，政府建造的園境範圍要經常保養，相信難變成老鼠窩，強調對康文署的工作有信心，但對於有部分政府用地以鐵欄包圍，雜草容易引起鼠患，政府會多加留意。 飲食界張宇人提到，政府早前委聘3間承辦商在本港3個街市，進行為期3個月鼠患評估和執行滅鼠工作，關注相關工作的成效，以及是否可擴展至其他街市。
2022年8月13日 · 領導「地區事項統籌工作組」的政務司副司長卓永興說，亂拋垃圾1500元罰則已經是2003年至04年間引入，推行近20年，當局要檢討目前的定額罰則機制是否有效。 他指出，有需要檢視店舖違規的處理手法，認為要加強食肆扣分制，現時嚴重違規的食肆可能要停業或結業，但當中存在太多上訴機制，欠缺效率。 卓永興說，本港部分地方19年來仍是衞生黑點，反映清潔工作不夠徹底完善，亦顯示拋垃圾的人習性無改善，強調要做好教育宣傳，希望市民明白清潔香港，人人有責。 曾任食環署署長的卓永興在一個電台節目表示，過往不少市民會在上巴士前會吐香口膠，以致巴士站附近街道出現有如「墨跡」的香口膠污跡，非常礙眼，當時需要引入高壓水槍清潔。
2022年8月12日 · 政務司副司長卓永興今日（八月十二日）上午率領跨部門代表舉行記者會，講述「地區事項統籌工作組」即將開展的「政府打擊衞生黑點計劃」。 環境及生態局局長謝展寰、房屋局常任秘書長／房屋署署長王天予、食物環境衞生署（食環署）署長楊碧筠、民政事務總署署長張趙凱渝和屋宇署署長余寶美亦有出席。 以下是記者會上官員的開場發言： 政務司副司長：各位傳媒朋友，大家好！ 行政長官在七月六日宣布成立四個由正副司長領導的工作組，當中包括由我出任主席的「地區事項統籌工作組」，藉高層督導及統籌加強部門協作，切實排解困擾市民的環境衞生事宜。 環境衞生與市民日常生活息息相關，是很實在的問題，對公眾健康有莫大影響，重要性毋容置疑。
2023年7月12日 · 香港文匯報訊（記者 文森）現屆特區政府着力提升香港的環境衞生和市容，領導「地區事項統籌工作組」的政務司副司長卓永興昨日在立法會一事務委員會會議上表示，一年來，有關部門已打擊700多個衞生黑點和加強清潔4,000多個公共地方，令環境衞生和市容得到提升。 下階段行動目標涵蓋店舖阻街、冷氣機滴水和樓宇滲水等公共衞生頑疾，已提出初步建議，計劃今年下半年深化修例建議，提高執法力度和罰則，包括在店舖屢勸不改情況下，賦權食環署移除或沒收店方的阻礙物。 卓永興昨日在立法會食物安全及環境衞生事務委員會會議上，就環境衞生相關法例的修訂建議發言。 他表示，為鞏固「政府打擊衞生黑點計劃」的成效，政府未來其中一項工作重點是全面檢視現行環境衞生法例執法人員的權限，以及違反法例的罰則。
2023年2月19日 · 政務司副司長卓永興表示，報告提到的是今屆政府以前的情況，自從本屆政府上任以來，地區事項統籌工作組就清潔以及阻街方面，已進行很多功夫，形容情況有明顯的改善。 卓永興出席一項活動後又提到，食環署在清潔方面會全面配合，相信日後在街道清潔或管理，以至阻街的問題應會得到持續改善。 另外，卓永興又表示，自從香港開關以來，政府一直密切監察水貨問題，當局已作部署，包括安裝閉路電視等，他說得悉水貨活動有上升趨勢，當局非常關注，有需要時當局會加大執法力度。 食環署被指對阻街執法不力 卓永興︰屬今屆政府前情況. 申訴專員公署指，食環署針對阻街黑點的執法力度不足。
