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濃厚醬（濃厚ソース）：蔬果含有率與黏稠度較高，鹽分較低。 口感最為濃稠且帶有高甜度的蔬果味，是關西・西日本等地區經常使用的醬料之一。 市面上常見的商品日式炸豬排醬（とんかつソース）、好吃燒醬（お好みソース）、章魚燒醬（たこ焼きソース ...
這間位於西新宿的海鮮料理店「魚魚子」，午餐時段提供有三款海鮮丼飯，其中最受歡迎的是附上一碗味噌湯的「什錦海鮮丼飯 (海鮮ちらし丼)」，在300克的醋飯上放上鮪魚丁、干貝、章魚、蝦子、鮭魚、雞蛋、小黃瓜等多種新鮮食材，加上只要900日幣超有良心的定價，絕對符合小資旅人的胃袋和和荷包。 原始焼・二代目・魚々子. 店鋪地址：東京都新宿區西新宿7-19-22 ダイカンプラザシティ1F. 交通方式：丸之內線西新宿站徒步約5分鐘.
鹽麴有諸多營養功效，其中富含酵素，有助於分解蛋白質和脂肪，析出氨基酸，讓食物更加美味，且有助於消化吸收。 鹽麴還可以生成多種維生素，促進皮膚新陳代謝，同時麴裡還含有乳酸菌，營養豐富，獨特的鹹味能使其可以作為萬能調料使用於各色料理當中。
以混和高甜度的越光米、米粒飽滿的秋田小町米、黏度高的夢心地米炊煮而成的｢飯糰君」與「無農藥越光米」為主體，致力作出冷掉也好吃的米飯。
日式高湯的基礎食材1：昆布. 熬煮一份美味「高湯」絕對少不了的「昆布」，是含有最豐富的鮮味成分的食材，每100g中就含有3,190mg的麩胺酸。 昆布主要生長在日本最北邊的北海道，大約從9世紀左右開始成為日本料理的核心。 在當時被人們視為是供奉給神明的供品。 將2、3片切成細長狀的乾燥昆布浸泡在冷水中一個晚上，之後再與柴魚片或小魚乾一起熬煮，即可完成日本料理基本中的基本「日式高湯」。 日式高湯的基礎食材2：鰹節 (柴魚片) 鰹節 (柴魚片)是「日式高湯」裡包含的主要食材之一，將鰹魚乾燥、發酵後製成鰹節。 從原本的外觀來看，乾燥後的鰹魚就像一塊魚形木塊 (日文稱之鰹節) ，料理人會視需要的分量，刨削成薄片狀來使用。 現今也有些食品材料行會把刨削前的柴魚放在大型的袋子內販售。
日本為島國，用來做鹽燒的魚的種類自然少不了，如秋刀魚、鯛魚、青魚，乃至鮎魚等，夏天如果吃膩了烤串，來一隻鹽燒，味道也還不錯的哦。 炸雞・唐揚げ. 日本人吃的不是炸雞，吃的是情懷。 日本人喜愛炸雞的程度可能超乎你我的理解，不要說節慶路邊攤，就連學校校園祭都不會缺席，炸雞才是日本節慶永不消失的面孔。
高營養價值的秋刀魚料理～鹽烤秋刀魚 說到日本的秋天就一定會先想到秋刀魚！ 在日本，特別是秋季的秋刀魚的含有豐富的DHA，油脂最多、美味程度也最高！
