龍蝦湯 相關
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2021年3月4日 · 最近中環有間逾半世紀歷史的高級粵菜食府大翻新，帶來的不光是更摩登優雅的環境，還有更能突顯食材原味道的精緻粵菜，同時注入不少新元素，將粵菜昇華。
2024年5月7日 · 龍蝦忌廉湯則用上波士頓龍蝦，取肉後，將龍蝦頭、焗香的龍蝦殼、洋葱等材料爆香，加水、番茄，熬2至3小時。 龍蝦肉則煠至約五成熟，再兜勻牛油，以碗盛載，注入龍蝦湯，一入口，湯味濃，就像把整隻龍蝦的鮮味濃縮在湯裏。 順帶一提，慶生的客人可獲贈火焰雪山，他們以海綿蛋糕包裹自家製果乾雪糕，再覆蓋唧花蛋白霜成「雪山」，侍應在客人面前將冧酒淋在蛋白霜後點火，非常IG-able！
2021年1月8日 · 【明報專訊】疫情下食肆經營百上加斤，有小店明白到賺錢雖重要，但真材實料，烹調美味佳餚，客人吃得安心滿足，才可真正令生意愈做愈旺。 紅磡黃埔最近有家新的父子檔米線店，主打無味精靚湯底，王牌的龍蝦湯底不是西式濃稠偏鹹，反而有種中式的清爽口感，用新鮮龍蝦、蝦、蟹等食材熬足6至7小時，不加味精，入口有一陣濃郁鮮甜蝦味，當米線沾滿湯汁時，更令人回味無窮！ 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年. 《明報電子報》APP：最近30天. 原版上載：
2021年7月16日 · 今期食譜主題是日式龍蝦三食，我會先示範如何拆龍蝦，再教大家煮出一道猶如鐵板燒（teppanyaki）風味的蒜片龍蝦，龍蝦頭會用來煮成龍蝦味噌湯，而剩餘的湯汁更可加入蛋、白飯和葱，炮製一鍋香噴噴的雜炊，可說是食盡整隻龍蝦，丁點也沒有浪費 ...
2024年4月9日 · 至於愛嘗新的，別錯過加入泰菜色彩的fusion粵菜「泰‧粵‧逸師房宴」，以香茅、木薑子、羅望子等多種香料烹調，帶來香茅慢煮鬈毛豬叉燒、木薑子海鮮湯汁煮龍蝦伴脆米、煎大蝦冬蔭汁撈手打稻庭麵等洋溢南洋風味的菜式。
2024年5月4日 · 香醋花膠凍等多道特色前菜先打頭陣，然後來個滋補的天籽蘭花雪菊花膠燉響螺湯給媽媽補身，再來金黃香脆的龍蝦粒蟹肉焗釀蟹蓋，還有六頭鮑魚伴素千層、茶王香熏雞等，甜品有拉絲雪燕紅豆奶凍等，讓媽媽大滿足！
2024年1月30日 · 晚市選擇豐富，亮點在於即蒸活波士頓龍蝦，即蒸即切，可品嘗到爽甜的龍蝦味；還有醬爆蟶子、蒸扇貝、蒸魚、避風塘炸海鮮等人氣海鮮熱葷。至於招牌冷盤海鮮，將輪流供應松葉蟹腳、生蠔、波士頓龍蝦鉗、大頭蝦及海蝦。
