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2019年8月23日 · 最佳方法是用抽真空方式保存，其次是密實袋，當凍肉放入壓走空氣再拉封口，有助保存更耐，「如果冇溶雪嘅話，就用保鮮紙，將肉包實放入冰櫃便可。 市面的急凍肉最常見是保鮮紙或真空包裝，表面上有冰花均屬正常。 (關萬亨攝) 不同急凍肉類保存期有異，要留意包裝上的「此日期前最佳」標籤。 一般真空包裝凍肉在急凍狀態帶回家，用報紙包好再放入冰櫃，可雪得更耐。 「千年肉」跟正常急凍肉最大分別在於色澤，帶有黑邊及比較乾身。 (關萬亨攝) 如果凍肉雪多於一年，又未被銷毀，食落會有雪味。 擺放極久的牛排會出現俗稱「青雞」的青色邊，肉質像牛肉乾般「一絲絲」。 Dee表示，一般凍肉由原產地運至香港，牛、雞肉可擺2年，豬和羊肉則為1年。
2018年4月20日 · 據了解，施的父親經營凍肉生意起家，其家族凍肉舖是區內的老字號，乃元朗區的「凍肉大王」，主店元朗，天水圍有3間分店，該凍肉公司專做街坊生意，有指元朗區內不少連鎖凍肉超市，生意也不及施的凍肉舖好。
2017年6月1日 · 【特約報道】短短十四年，安得利（Angliss）香港餐飲有限公司由一家主要提供凍肉的供應商，發展為提供零售及批發兼備的餐飲集團，並且每年錄得雙位數業務增長，實屬行業奇葩。 今年為集團成立70周年，除了繼續精益求精，鞏固現有業務外，更將會全力拓展内地市場，並同時開拓印尼、菲律賓及越南等新興市場的商機。 緊貼市場變化 踏出轉型路. 安得利香港餐飲有限公司亞洲區董事總經理江文喜，於十四年前加盟該集團。 他說：「集團成立以來，主力凍肉供應，透過批發及分銷商售予客戶；但當年市場已出現變化，營運的『方程式』（Formula）亦須作出改變。 」他認為，集團除凍肉供應外，亦須作橫向發展，提供更多元化及全面的服務。 江文喜表示：「當年跟董事局落實業務新方向後，也走過艱難的歲月。
2016年1月10日 · 內地傳媒報道，經內地當局調查發現，涉案走私集團自前年起，直接向境外公司購買大量急凍雞翼、鳳爪、豬腳、豬肚等凍肉，先運往香港，透過姓王疑犯在香港設立的公司，將凍肉重新分拆換櫃後，再運往越南海防市，經由名為「阿強」的疑犯安排下 ...
2017年7月25日 · 25間凍肉供應商表示在去年12月至今年中，向同一間凍肉商供貨後被拖欠貨款，遂組成「凍肉供應商苦主大聯盟」追付款項，於上周五（7月21日）前往葵涌警署集體報案，其中12間公司的代表已向警方提供資料及助查，涉及欠款3,100萬港元，警方稍後會再接觸
2018年11月30日 · 在大埔，有專賣肉丸的店舖，兼賣急凍牛肉及未煮熟的餃子，惟食環署網頁並無有關店舖持有新鮮糧食牌照的登記，涉無牌出售凍肉。 此外，部分店舖食材突然「多元化」，如旺角新填地街有賣菜店近日兼賣肉丸、魚蛋及腸仔等火鍋配料。 「淥熟晒都未必得，部分毒素破壞唔到！ 」急症室專科醫生彭繼茂表示，隨運送時間增加及溫度上升，生肉中的細菌會大量孳生，如大腸桿菌、金黃葡萄球菌、沙門氏菌等。 他續指，視乎細菌的種類、數量，及其所產生的毒素，食後有機會引致腹瀉、腸胃炎，甚至發燒及屙血等徵狀，而長期病患者、長者及幼兒等免疫能力較低人士的食物中毒徵狀更為明顯。 立法會議員郭家麒批評，食環署巡查及執法不力，即使早年修訂條例，作用亦不大。
2020年5月17日 · 香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興指，疫情下街市冰鮮肉類零售生意增長1至2成，坊間不少原本售賣其他商品的檔販「踩過界」賣凍肉，卻未必有申領相關牌照。 他指出偷步經營在行內相當普遍，因為食環署發牌程序動輒3、4個月，而暫准牌照程序同樣繁複，「交咗租好多都做住先」。 申訴署2013年亦狠批食環署售賣冰鮮肉類店舖執管力道嚴重不足，未能大力打擊無牌及偷步經營者。 議員郭家麒認為食環署多年來管理不善，無法起監管和阻嚇之效，建議增加巡查次數，識別無牌及違規經營店舖，加強打擊和執法。 深水埗的持牌凍肉店承認曾將多箱凍肉放出門口解凍，明白做法不理想，會盡量改善。 南區和旺角店負責人聲稱已取得「臨時牌」；大埔店則未有回應。
