搜尋結果
西式甜品、烘焙及朱古力製作. 畢業生通過相關的職業評估，可報讀展亮技能發展中心的全日制課程，如：「飲食業實務」，「烘焙及咖啡店營運實務」及「快餐店營運實務證書（資歷架構 級別 1）」課程。.
第一學期：. 糕餅烘焙基礎. 曲奇、法式小點及餡餅. 麵包製作基礎. 朱古力製作基礎. 實踐學習 *. 飲品與咖啡廳服務. 食物衞生及安全. 管理與組織導論.
每個課程12-30小時 對象 十五歲或以上有特殊教育需要的人士，申請人不可以同時修讀全日制課程。 收費 每個課程港幣$220（收費將按年及按課程調整） 如庇護工場工友準備申請到輔助就業服務，可申請減免學費。
本課程旨在教授學生包餅及糖藝知識和技能及管理技巧，裝備他們於烘焙和糕點行業發展至督導階層 培養學生自主及終身學習的理念，擴闊國際視野幫助他們日後於本地、內地以至世界各地進修或在款待業發展
IVE課程着重教授行業常用的系統和技術，課程實用性強，並會裝備同學考取業界相關的證書，令同學的知識和技術水平得到國際認證。 IVE高級文憑為我開啟了升學之門，令我順利升讀香港科技大學學士及碩士學位。
IVE提供全日及兼讀制多元學科課程，涵蓋高級文憑至證書課程。多元化學習機會奠定升學就業基礎。.
課程特色. 課程目的. 本課程讓學生在模擬環境下,學習有關基本美食學、食品材料、營養、食物衛生與安全及西式菜餚製作等知識及技巧,並透過實務訓練提升學生對款待業及西式廚務專業的興趣,培養良好的服務文化、自律及團隊精神,並加強他們的解難、溝通和表達能力。 學習分流. 課程提供「廚藝」及「甜品及包餅」兩個分流,學生須在參與甄選時決定其意向。 學習單元. 多元學習活動. 例如講授及示範、小組討論及匯報、微生物測試、行業參觀、實務訓練及製成品分享、專題研習、業內專業人士講座及分享、西式食品製作大賽等。 專業資格. 本課程已載錄於資歷名冊,屬於資歷架構第三級的證書課程。 學生完成本課程,除了會得到香港中學文憑資歷之外,亦會獲頒發資歷架構第三級證書。
