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2024年4月26日 · Carbonara卡邦尼意粉算是最簡單的意粉，港式卡邦尼意粉大家可能在Cafe食得多，其實正宗卡邦尼意粉食譜只需要4種材料，而且傳統做法絕不落淡忌廉，Creamy香滑只靠雞蛋，還有卡邦尼汁零失敗小貼士。
2022年12月8日 · 相信很多朋友都聽過吃過Carbonara - 卡邦尼意粉。 好吃的Carbonara，先要有creamy的醬汁，不太乾也不太濕，剛剛掛汁就最好。 要做到Creamy的醬汁，靠的不是忌廉，而是油、蛋及意粉水。
2019年11月1日 · 卡邦尼意粉是一款高脂高卡路里的 食物，每份熱量有900至1000千卡不等，吃一份已經佔全日熱量的60至80%。 如果想吃得健康點可以棄用忌廉、或選用低脂煙肉及加入有高纖的蘑菇片，令整碟意粉更有營養。 攝錄：詹郭敏、呂榮棟. 剪接：潘諾兒. 場地提供：美亞廚具. 相關食譜： 【意粉食譜】松子蒜片大蝦炒意粉 蒜香惹味又健康！ 松子蒜片大蝦炒意粉 資料圖片/HK01. + 1. 相關食譜： 【白汁海鮮意粉食譜】百搭醬汁配飯麵都得 加咩海鮮隨你鍾意！ 白汁海鮮意粉食譜. + 1. 意粉食譜｜白酒大蜆意粉鮮甜滲酒香白酒幾時放？ Vongole原來分2種 【白汁蘑菇意粉食譜】3種材料自製白汁 鮮香滑溜稀稠自己調校！ 【意粉英文】名稱逐個數點菜要識分 青醬番茄醬宜配什麼意粉？
2021年3月26日 · 卡邦尼是意大利最日常的家庭料理之一，雖然每個地方、每家每戶的食譜也有一點不同，我們在香港經常吃到有忌廉的版本，但原來傳統的食譜是絕對不會加入忌廉(奶油)的...
2021年4月6日 · Carbonara（卡邦尼）在意大利人眼中，是具有一定地位的意菜之一。. 早前《New York Times》發表了一篇Smoky Tomato Carbonara的食譜，食譜一出，當然又引起了一番爭議。. Carbonara是一種口感幼滑的意式麵食，最原本的材料只有意粉、Guanciale（風乾豬面頰肉，幾乎整塊都是 ...
2020年5月26日 · 3步超簡易完成西式食譜 簡易版卡邦尼意粉. 發佈: 2020.05.26. 文: Janna Leung. 外出吃西餐除了有肉醬意粉，另一款卡邦尼意粉亦是個不錯的選擇。. 雖然傳統的卡邦尼意粉不會落忌廉，但今次就教大家製作簡易版本，對新手而言更容易上手，可讓大家在家中都可以 ...
做法. 步驟1: 意粉加鹽煮8分鐘，因為風乾豬面頰肉同意大利綿羊芝士本身有咸味，所以唔需要太多鹽。 步驟2: 風乾豬面頰肉去豬皮切粒，肉粒可以大少少，之後會縮小. 步驟3: 凍鑊落風乾豬面頰肉粒，開中大火，加入蔥頭一起煎。 步驟4: 把原粒黑胡椒磨碎，過篩去殼，依個步驟可以令黑椒粉更加辣。 步驟5: 風乾豬面頰肉煎到油脂融化，就可以加入黑胡椒調味。 步驟6: 雞蛋打入碗內，加入意大利綿羊芝士碎，拌勻. 步驟7: 拎走蔥頭，熄火，將煮好嘅意粉放入煎鍋，並加入適量煮麵水，將油脂和水分拌勻，形成乳化效果，醬汁更加creamy。 步驟8:加入蛋液，繼續攪拌均勻。 步驟9: 最後盛出意粉，灑上胡椒粉和芝士碎裝飾，名廚推薦嘅正宗卡邦尼意粉就完成喇！ 成品望落好吸引。
2023年7月1日 · 🧀🥚🥓🍝. 《100%意式風味》卡邦尼意粉做法｜Spaghetti Carbonara. Stacy. 卡邦尼意粉裏的蛋黃混和芝士後，經過乳化帶來的順滑蛋香口感和風乾豬面頰肉帶來的點點咸香，吃後不膩口。 列印 Pin Recipe. 準備 5 mins. 烹調 15 mins. 類型 Dinner. Cuisine Italian. 份量/人數 2. 食材. 《100%意式風味》卡邦尼意粉做法｜Spaghetti Carbonara (2人份量) 180 克 意粉 / spaghetti. 切粒 意大利風乾豬面頰肉 / 意式煙肉或煙腩肉 Guanciale / Pancetta or Smoked streaky bacon. 3-4 片 煙腩肉片/Smoked streaky bacon.
2021年3月26日 · 羅馬傳統卡邦尼意粉. Rigatoni alla Carbonara. 2人用食材份量： ～ Rigatoni 或 Spaghetti 意粉 160 g. ～ Guanciale 豬頰肉 或 Pancetta 豬腩肉 100 g. ～ Pecorino Romano 或 Parmigiano Reggiano 芝士碎 50 g. ～ 蛋黃 2隻. ～ 蛋白 2 隻. ～ 黑椒碎 適量. ～ 粗鹽 1 湯匙. 做法： 1. 用刀將豬頰肉外層過多的黑椒或辣椒刮去，切除豬皮，然後切條。 豬頰肉的脂肪，應該用白及粉紅色，必須切掉黃色部分脂肪，因為會應該整碟菜式的味道。 2. 用平底鑊慢火爆香豬頰肉條，待油份溢出，炒至有點金黃乾身，然後將油隔掉備用。 3.
👩 🍳 本集食譜👨 🍳卡邦尼意粉 Carbonara蛋黃 1 Egg Yolk風乾豬面頰肉 50g Guanciale Campagnano意粉 175g Pasta巴馬臣芝士碎 4tsp Parmesan意大利綿羊芝士 4tsp ...
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