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2018年11月14日 · 「例牌」、「半賣」、「加底」、「打爛」是餐飲業（舊稱飲食業）的術語，頭三個涉及所出售食物的分量，最後一個是一款傳統炒粉麵飯。 例牌. 一般食肆以「例牌」的分量（8兩6，約4人分量）為基數，然後依次分「大例」（例牌的1.5倍）、「二例/中碗」（例牌的2倍）、「三例/大碗」（例牌的3倍），價錢則按比例計算。 對於這種分量的規格，業界並無共識，即各自有一套標準，當然如在餐牌上註明則爭議可免。 為避免相關爭拗，除「例牌」外，近年已不多食肆起用這些所謂「混淆詞」了。 半賣. 「半賣」的分量約「例牌」的份半，但價錢比按比例計算為少。 加底. 「底」指飯的分量，「加底」指的是對一些飯類加「飯」卻沒加「餚」（配料），而大部分食肆都不會對此「要求」徵收附加費。
2020年7月15日 · 30款氣墊粉底售價由45至700元，結果顯示7款未如理想僅獲2.5分或以下的樣本中，有5款的售價均為$300以上，當中最貴的1款更高達$550；反之，12款獲5分的樣本中，有三分之一的售價低於$300，再次反映價格與產品質素沒有必然關係。 而在樣本之中，有6款檢出致癌物質鎘，其中3款含量超出德國指引規限，最高1款「Dior」超標4倍，過量攝入或引致腎臟疾病及令骨骼脆弱。 另有14款樣本檢出微量鉛，過量攝入有機會影響胎兒發展。 另外，測試又發現4款樣本防腐效能欠佳，當中2款未能通過黑麴菌防腐測試。 免疫系統有問題、肺部疾病患者或接受癌症治療等人士，經呼吸系統吸入化妝品中的黑麴菌，可能導致黑麴病，部分人可能對孢子產生過敏反應，包括哮喘病患者，有機會令氣管過敏和咳嗽等。
2019年2月19日 · 2019-02-19. A A A. 除了榴槤以外，世界上還有一種食物讓人愛恨交織，就是來自廣西的特色食物「螺螄粉」。 螺螄粉（螺螄即是「田螺」）是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍等配料和酸辣味的螺螄湯烹製而成。 有人覺得螺螄粉香濃味美，亦有人認為螺螄粉「臭到想嘔」。 香港坊間都有鋪頭兼賣螺螄粉，但風味似乎經過改良，更適合香港人口味。 如果想試下純正的螺螄粉，不妨到深圳探探店。 今次我們就為大家找到了深圳6間專做螺螄粉的地道小店，一齊去試下啦！ 福田區：春季柳州螺螄粉. 位於竹子林的春季柳州螺螄粉，店面不算大，只能坐下十多人，食飯時間要等位。 經常會有人特意駕車十幾公里過來解饞。 螺螄粉的湯底很鮮美，用螺螄、筒骨以及紫蘇等香料熬成，微甜，入口很爽。
2019年3月12日 · 每天早上，林師傅都要去菜市場挑選最新鮮的牛內臟，搭配自己獨創的腌制秘方，熬出來的牛雜鮮而不腥。 牛三星湯和牛腩粉是他們店最招牌的美食，幾乎一半的客人都會點，湯汁驚艷味蕾。 人均：￥12. 地址：西華路485號. 牛佬牛雜湯，整間店面只有10平米、4張桌，環境之簡陋，完全看不出來是家20年老店。 他們家最經典的就是牛羊雜湯、牛三星、蘿卜牛雜，牛雜煮得很爛，酸蘿卜超開胃，湯底的味道更是鮮到驚艷。 人均：￥16. 地址：西華路與金華直街交口金花廟后街3號. 銀記腸粉. 提及廣州的腸粉店，很少有不知道銀記的，稱得上是老字號中的老字號。 銀記在廣州有分店也很多，他們家的腸粉被吃貨們評價「白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美」，連美食家蔡瀾都親自推薦。 人均：￥17. 地址：越秀區惠福東路519號.
2019年11月25日 · 2019-11-25. A A A. 要說本港獨有街頭小食，不少人都會立即想到外脆內軟的雞蛋仔。 但你又知不知道，雞蛋仔最初的形狀是一粒一粒分開，有點像台灣的雞蛋糕，而不是現在的一底過？ 雞蛋仔早於五六十年代已成為小販熱賣的街頭小食，是以雞蛋、砂糖、麪粉、淡奶等造成蛋漿，然後夾在鐵製模板中在炭爐上烤烘而成。 雞蛋仔起源於五十年代，在雜貨店每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，為了不浪費棄掉，有小販嘗試加入麵粉、牛油等配料攪成漿狀，再經倒模烘烤，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，也因此有了「雞蛋仔」這個名稱。 曾有報道指出，幾十年前的雞蛋仔是用鴨蛋製而成，因為鴨蛋的價錢較便宜，而且味道較濃，但由於現時的鴨蛋大都用來製造鹹蛋，新鮮鴨蛋價錢較貴，貨量少，故現在的「雞蛋仔」都以雞蛋製造。
2022年9月16日 · 2022-09-16. A A A. 把蛋漿倒進燙熱的模具，左右搖動，反轉兩三下，微甜的蛋香飄出，一底熱騰騰的雞蛋仔是香港人的集體記憶。 不過這份小食要即買即食，在某天深夜竟成為工程師曾廣正（David）的挑戰──有孕在身的太太忽然想食雞蛋仔。 被考倒的David當晚買到一底又軟又冷的雞蛋仔，一種遺憾卻引起他無限遐想，因此開啟他的創業夢，研發出全球第一份急凍雞蛋仔。 文：何映彤｜攝：Ramond Ho、阿水. 說到雞蛋仔的代表性，David最能體會，因為他曾移居加拿大：「喺外國讀書真係會掛住家鄉食品。 𠵱家又有一個移民潮，我相信會有離開咗嘅香港人好掛住香港食品。 」要在外地找到雞蛋仔難過登天，最接近的味道或許是急凍窩夫，David以往回港的重要行程就是「掃街」，雞蛋仔必不可少。
2017年11月29日 · A A A. 港人最愛即食麵之一「出前一丁」的生產商日清食品 (1475)今日起在香港招股，招股價介乎3.45元至4.21元，每手1,000股計，入場費約4,252.42港元，下周一 (12月4日)中午截止，並於12月11日掛. 日清這個品牌相信大家都十分熟悉，這次日清將分拆中港業務上市，盼以香港作為基地搶佔內地市場，所以才選香港上市而非新加坡。 早年「丁麵」登陸香港，用「以本傷人」一招打殘本地的「公仔麵」，最後更被日清收購去除香港市場中最強競爭對手！ 雖然香港人支持「丁麵」多年，但近年香港即食麵市場已經被多國強攻。 1) 印尼撈麵. 印尼撈麵在香港崛起，要多謝一眾印傭工，將家鄉的國營即食麵帶到香港。
