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材料: 苦瓜 2個 約400克. 牛肉 110克. 蒜蓉 ½ 茶匙. 豆豉（洗淨稍壓爛少許） 1湯匙. 磨豉醬 3茶匙. 片糖 30克. 醃料: 生抽（醬油） 2茶匙. 粟粉（玉米粉）1茶匙. 糖 1茶匙. 油 少許. 埋獻: 粟粉 1茶匙. 生抽 1茶匙. 水 1湯匙. 做法:
苦瓜炒牛肉|口感爽脆、牛肉嫩滑的做法. 苦瓜一分为二，用铁勺挖去瓜瓤。 再切成条状，然后45度斜刀切成薄片. 切好的苦瓜是这样的。 苦瓜放盐腌制10分钟，再用清水抓洗干净。 牛肉切片后，分别放调料腌制：生抽、黄酒、老抽、胡椒粉、淀粉. 切小米辣和蒜末备用. 准备勾芡汁：生抽、盐、蚝油、鸡精、水淀粉，搅拌均匀. 热锅（不需放油），放入苦瓜煸炒至有锅气，盛出备用. 锅放油，加入牛肉、小米辣、蒜末，翻炒均匀. 放苦瓜翻炒，最后放勾芡汁，大火收汁. 小贴士. 这个菜还可以做豆豉口味的，放辣椒的时候一起放入豆豉即可. 欢迎大家传作品跟做！ 我主页还有其它菜谱、靓汤持续更新，欢迎关注 🏻️. 参照这个菜谱，大家做出 6 作品. 全部6个作品. 上传你做的苦瓜炒牛肉|口感爽脆、牛肉嫩滑.
做法 ： 1.把苦瓜洗凈，去囊，切片。 用鹽醃片刻，放入滾水中飛水，撈起備用。 2.牛肉洗凈，橫紋切薄片。 用醃料拌勻，醃十多分鐘，待用。 3.先把牛肉放入燒熱的油鑊中，炒至8成熟，取出放在一邊。 4.燒熱油鑊，放下新鮮蒜蓉和李錦記蒜蓉豆豉醬，用點時間炒透，直至聞到很香的蒜蓉豆豉味，這是關鍵可令苦瓜更好吃。 跟著放下苦瓜炒透後，加清水和片糖煮片刻。 苦瓜稔身後，加調味料埋薄獻。 上碟供食。 Method: 1.Wash bitter melon and take out the seeds inside with a spoon. Cut into pieces and add salt evenly.
苦瓜炒牛肉的食譜 | OpenRice 香港開飯喇. 提供食譜. 0. 17482. 0. mama_dai. 苦瓜涼、牛肉燥，加埋唔知係咪可以中和番???真係唔知道，但係炎炎夏日食番d清涼的瓜果都真係賞心樂事，而苦瓜就係我夏天的首選，而佢既好拍檔就梗係牛肉啦。 前兩日係超市買左 pack冰鮮牛肉同一條苦瓜黎炒。 嘩!炒熟之後真係不得了… 係好食到不得了….. 8-) 中菜. 主菜. 牛 / 蔬菜. 炒. 初學. 15 分鐘. 材料及份量. 牛肉 100g. 苦瓜 一條 (大約7-8吋長) 蒜頭 2粒 (拍碎) 調味料. 牛肉醃料 (A) 1.糖 1/2茶匙. 2.生抽 1/2茶匙. 3.老抽 1/2茶匙. 牛肉醃料 (B) 1.生粉 少許. 2.雞粉 (代替鹽) 少許. 調味料.
2022年7月8日 · 唔好等啦即刻試下啦 (English Recipe below)IG Instagram: itsyourkitchenhttps://bit.ly/3EX6F6r本集食譜:牛肉 x 0.75 磅苦瓜 x 1蘇打粉 x 1/4 茶匙粟粉 x 2-3 茶匙白胡椒 ...
- 11 分鐘
- 322
- 暖意廚房
2019年6月3日 · 夏天吃苦瓜炒牛肉，好吃又營養！ 喜歡金魚媽媽的廚房請記得按[訂閱]支持。 更多分享就在金魚媽媽的廚房粉絲專頁，還有instagram ！ https://www.instagram.com/goldfishmama903. fb.me/goldfishmami. 份量. 4 人份. 時間. 15 分鐘. 食材. 苦瓜. 1條. 牛肉. 250g. 蒜頭. 5瓣. 醃料. 米酒. 少許. 白胡椒粉. 少許. 蠔油. 1匙. 醬油. 1匙. 太白粉. 少許. 香油. 1匙. 調味料.
苦瓜炒牛肉. 2015-06-27. 苦瓜炒牛肉是一道家常菜，其它瓜類都是吃其清甜味，偏偏苦瓜吃的卻是甘苦味，它有清脂消暑的作用，最適合夏天食用。 烹飪時間:1小時. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 牛柳. 250 克. 苦瓜. 1 毎. 紅蘿蔔. 1 個. 蒜頭. 2 瓣. 雞湯.
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