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- 《Marie Claire 02月號 Chef's recipe-家常港味，蛋白杏仁糊》"蛋白杏仁糊 材料（四人份）：南杏150g、北杏50g、白米30g、水1,500g、冰糖50g、蛋白30g。 南北杏仁與白米泡水一晚，杏仁水瀝出備用，杏仁和白米和清水250g，一同入食物調理機打碎成漿。 再倒入濾袋擠壓出杏仁汁，剩下杏仁渣再重複加入水入調理機一次，接著將杏仁糊加入餘下的1,000g水煮沸，期間攪拌避免沾鍋，最後觀火後，以餘溫緩緩加入蛋白，以打蛋器輕畫圓成為滑蛋絲，以冰糖調味即完成。
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杏仁糊是傳統中式甜點，杏仁氣味清香，吃下不太甜，有滋潤功效。基斯汀今次來個杏仁糊新版，加入蛋白，還有用了澳洲大大粒的杏仁來做，效果很滿意呢。
2017年12月5日 · 蛋白杏仁茶，一般採用南杏溝少許北杏來研磨，有些用龍皇杏（即南杏中較大較優質的品種）。 南杏，又稱甜杏，味甜潤肺，含豐富蛋白質；北杏稱苦杏，杏味濃，止咳平喘功效較強， 但微帶毒性，不能多吃，也不能生吃。
2015年4月17日 · This is a silky smooth Chinese Almond Dessert, healthy and nutritious which requires only a few simple ingredients. It can be done quickly after the almonds being soaked overnight. Although you can see from the picture that the spoon can rest nicely on the surface, the texture is not very thick or firm but creamy.
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蛋白杏仁露：蛋白杏仁露是一款十分有益又易整的甜品,亦是用了破壁機去煮成,全程只需30分鐘,十分快捷方便,大家一定要試試呀..... (記得唔好用北杏要用南杏呀!)
杏仁糊：南杏仁含豐富蛋白質、植物脂肪，有潤燥補肺滋養肌膚的作用.今次用南杏仁去做這個甜品,除了材料非常簡單,製作亦很容易,味道好之外,營養亦很豐富...
2022年4月20日 · 蛋白杏仁茶食譜 5大功效： 1. 抗老抗氧化. 2. 降低心血管疾病風險. 3. 糖尿病的預防. 4.潤肺止咳. 5. 幫助胃腸蠕動. 蛋白杏仁茶食譜 材料：（20-30碗份量） 蛋白杏仁茶食譜 材料（圖片來源：《阿爺廚房》截圖） 南杏 700克. 蛋白10隻. 冰糖170克（預先打碎） 水（打杏汁用） 650毫升. 蛋白杏仁茶食譜 做法： 1. 先將南杏預先浸泡一小時，然後將南杏瀝乾，再將南杏和水倒入攪拌機攪碎。 2. 將已攪碎的南杏汁，倒入煲湯袋隔渣。 （可以用手輕按南杏渣，將所有汁液擠出。 3. 將杏仁汁放入煲中，加入冰糖碎，大火煲滾，待杏仁汁滾起改調中小火。 4. 將蛋白一邊慢慢倒入杏仁汁內，一邊用筷子攪拌均勻，以免蛋白凝固成塊。 5. 中火小滾至杏仁汁中央冒泡，關火。 6.
2022年1月11日 · 蛋白杏仁茶，這甜品易學難精，因為蛋白好易煮嚡，相當挑戰廚藝！ 名廚梁輝雄師傅的蛋白杏仁茶在行內相當有名，他親自過幾招畀大家，由南北杏比例、點磨杏仁茶先夠幼滑、下蛋白最佳時機幾方面作講解，跟住梁師傅做，廚藝平平的，一定都做到見得人嘅杏仁茶！ --------------------------------------- 【大廚檔案│梁輝雄師傅】 海景嘉福洲際酒店中菜行政總廚。 --------------------------------------- 【完美杏味│南杏北杏 9：1】 杏仁茶一般會混合南杏及北杏。 南杏比較大粒，味道帶甜，有潤肺的功效；北杏則比較細粒，帶甘味，有止咳、定喘的藥效，但帶有輕微毒性，不能吃太多。
