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1. today.line.me › hk › v2關鍵在發酵火候 口感濕潤煙韌 祖傳黃金糕 烘出完美魚翅紋 | 明報 ...

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   有品牌認真製作富南洋風味的黃金糕，著名甜醋品牌八珍醬園便是其一。八珍約在20年前售賣黃金糕，食譜源自八珍第三代掌舵伍尚鈞（Trevor）的媽媽，「我媽媽是新加坡南洋華僑，黃金糕是源自她的祖傳秘方」。

2. today.line.me › hk › v2黃金糕（魚翅糕） | Cook1Cook 煮一煮 | LINE TODAY

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   食材. [麵糊] 作法: 1 ： 將溫水與高糖乾酵母混和，休息10分鐘。 2 ： 將雞蛋和蛋黃充分打勻。 3 ： 加入砂糖攪勻。 4 ： 再加入椰漿攪勻。 5 ： 加入木薯粉（分幾次加入）攪至無粒狀。 6 ： 加入酵母水，攪勻。 7 ： 將麵糊過篩一次，質地變得更幼細。 蓋上保鮮紙，將麵糊進行發酵。 如果室溫溫度低，特別是冬天，只有十多度，需發酵約8小時才完成。 你亦可以將麵糊放入密封的環境（我喜歡將麵糊置入不開動的蒸爐，放入一碗熱水）控制於30-36度的環境，發酵大概可以於三小時完成。 8 ： 成功發酵的狀態是麵糊表面出現大量輕盈的氣泡。 9 ： 麵糊會沉底，所以記得將完成發酵的麵糊輕輕攪拌，同時將表面的氣泡帶到麵糊內。

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4. today.line.me › hk › v2棉蘭黃金糕 限量到港賀歲 | 明報 | LINE TODAY

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   黃金糕可直接食用，或先放入微波爐加熱5至10秒後才吃。 今年將由1月30日起開賣，預計每日平均來貨約80底，另有小量預留給每日walk-in的客人，最好事先致電預約及查詢貨量。

5. today.line.me › hk › v2【影片】黃金糕 | Cook1Cook 煮一煮 | LINE TODAY

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   食材 雞蛋 5隻 木薯粉 180克 澄麵粉 10克 吉士粉 10克 砂糖 80克 椰漿 190克 牛油 25克 酵母粉 4克 鹽 少許 作法: 1 ： 把椰漿倒入鍋中，加入牛油，用小火烹煮至牛油溶化，然後加入小許鹽拌勻。 2 ： 把木薯粉、澄麵粉和吉士粉倒入碗中，然後把椰漿待涼後倒入並伴勻至沒有粉粒。 3 ： 把酵母粉加入粉漿 ...

6. today.line.me › hk › v2特製火爐烤糕 表面焦香 | 明報 | LINE TODAY

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   【明報專訊】聖安娜餅屋早年邀得印尼師傅傳授心得，並製作明火烤爐，以貼近古法炭火烘烤方式來製作黃金糕。 現時配方使用雞蛋、木薯粉、印尼椰漿及其他...

7. 其他人也問了

   黃金糕是什麼?

   • 黃金糕食譜｜黃金糕（Bika Ambon）是來自於印尼的 甜品 ，也是香港近年來的新興賀年糕點之一。 如此受歡迎的糕點黃金糕食譜和步驟絕不繁複，而且成果可不比外面賣的遜色。 雖然通常有蒸或煎2種做法，蒸煮後的黃金糕，有濃濃椰香味道；煎法則外沿脆卜卜，多重口感，味道不會過甜。 不過原來想把黃金糕口感昇華至最高境界，竟有一個秘訣，想知黃金糕食譜做法？

   黃金糕食譜｜簡易零失敗做法！6種材料即成軟綿口感 - 新假期周刊

   www.weekendhk.com/receipe/黃金糕食譜-零失敗-做法-賀年糕點-ww01-1105574/

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   椰香黃金糕怎麼做?

   • 椰香黃金糕的做法1.準備好的食材2.盆里放入椰漿和60克砂糖，攪拌一下3.開小火將糖煮溶化，椰漿煮沸，我是隔熱水煮的4. 在廣式茶點裡，黃金糕是非常受寵的一款點心，味道香甜而口感彈牙有韌性。 正宗的黃金糕整塊呈金黃色，正面呈細密的蜂窩狀，切片後呈魚翅狀，所以又被叫做「魚翅糕」。 在廣東早茶，黃金糕是挺受歡迎的一款點心，可以煎著吃，也可以蒸著吃。 材料；椰漿200g，木薯粉200g，耐高糖酵母4g，雞蛋3個，黃油20g，細砂糖20再另一個鍋里放入椰漿和120克砂糖，攪拌一下開小火將糖煮熔化，椰漿煮沸。 用料份量是橢圓形芝士蛋糕模具1個木薯粉:140克牛奶。 2個黃金糕的做法牛奶加冰片糖煮至糖溶化，關火，加入黃油，攪拌均勻。

   椰香黃金糕的做法 - 每日頭條

   kknews.cc/food/k88q9vb.html

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   袁生整的黃金糕好味個嗎?

   • 不過呢個黃金糕基本上係袁生整既，由拌勻材料至攞去焗，都係袁生一手包辦，袁太淨係係隔離教袁生整，不過估唔到袁生今次整的黃金糕都幾好味個喎，雖然係第一次整，但咬落去好煙un，好正，不過唔係好夠椰汁味，同埋略甜左少少，不過都有80分架喇，雖然整的份量唔太多，但都有俾左d媽咪同奶奶試下，佢地都話好味道。

   袁太廚房 - 平凡生活煮意: 黃金糕

   elanie-kitchen.blogspot.com/2012/01/blog-post.html

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   寧波年糕是什麼?

   • 寧波年糕以潔白如玉、柔滑細膩著稱，其製作歷史悠久，北宋時期當地已有用米粉做糕的記載，清朝時可以說是全民普及。 清代寧波地方文獻《桃源鄉志》卷五《物產志》明確提到：「良湖稻，可做年糕」。 寧波稻作文化歷史悠久，當地的河姆渡遺址，是目前亞洲最早的稻作遺址之一，寧波有許多與「米」有關的美食，寧波年糕就是其中之一。 （圖片來源：視覺中國） 最出名的寧波年糕，應當算是慈城年糕，來自被譽為「中國年糕之鄉」的 慈城鎮 ，曾登上過紀錄片《舌尖上的中國》。 寧波市志記載：「寧波年糕柔滑細膩，昔以梁湖年糕、水底清年糕著稱，今以慈城年糕爲佳」。

   寧波年糕｜中國「年糕之鄉」 就在這個千年古鎮 | 文化傳承 | 文化精華 | …

   www.ourchinastory.com/zh/3787/寧波年糕｜中國「年糕之鄉」 就在這個千年古鎮

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8. today.line.me › hk › v2賀年食品｜(免焗) 黃金糕 Indonesia Honeycomb Cake | Cook1Cook ...

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   預備1張保鮮膜把黃金糕漿蓋面，然後座在50度溫水上待發酵6小時，溫水需要每1小時更換 7 ： 預備一個6吋蛋糕模具，把已發酵好的黃金糕漿倒入，然後蓋上鍚紙以中大火蒸1小時

9. today.line.me › hk › v2【農曆新年】新年送糕點小心送三高 如何選擇新年糕點？ | Health ...

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   而甜食糕點方面，最高糖高脂的就是椰汁年糕，以及比較少見的黃金糕。 黃金糕及椰汁年糕因用上大量糖及椰汁製成，因此其脂肪含量及熱量都非常高。