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一包才 HKD$12.9 (2021年價)，份量多得很，起碼可以分 3次食，就買來試試吧！. 自製焦糖爆谷保存在密實盒 / 玻璃瓶內，不用加梳打粉都可以保持脆口，一星期內食用。. 此食譜份量可做戲院 size焦糖爆谷一大桶。. 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣 ...
菜式: 飲品 食譜 (8) 需時: 30 分鐘 份量: 6 人. 自家製豆漿，零難度又健康，只要有一個果汁攪拌機便可以做到。. 因為不想喝到防腐劑或添加劑，Wincy 已經很多年沒有買街外的豆漿了。. 黃豆又稱為大豆，營養非常豐富，含有大豆蛋白質、豐富的不飽和脂肪酸 ...
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食譜有寫蒸爐及明火爐的製作方法，如使用蒸爐則毋需包上保鮮紙都有滑嘟嘟的表面。 此份量可以做 5小飯碗，每碗約100毫升。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 雞蛋加糖打勻； **為了更容易打鬆蛋白，可直接用電動打蛋機低速打 1分鐘。 加入牛奶拌勻，過網篩一次確保沒有氣泡，將蛋液緩緩倒入容器內。 放入. 蒸爐. 以 100°C蒸 8分鐘，取出； **毋需包任何保鮮紙 / 錫紙。 或. 明火隔水蒸. 需在燉蛋前先包妥可加熱保鮮紙，以防倒汗水滴到燉蛋表面， 慢火 (中小火)蒸 13分鐘取出。 香蕉切片，舖在燉蛋上； 放回. 蒸爐. 以 100°C再蒸 4分鐘，即成。 或
在表面舖上一塊錫紙，焗 20分鐘，反面用同一方法焗 15分鐘。 同時可準備蜜汁，麥芽糖與熱水拌勻，座熱水至軟身； 豬肉焗完後會大量出水，倒去水份後塗上蜜汁，每邊焗 5至10分鐘 (不用蓋錫紙)； 烤焗至微焦，或自己想要的程度。 要注意大家的火力不同，特別是加了蜜汁後，糖份會使表面容易燒要焦，要不時觀察。 取出後待稍涼便可切件食用。 如果不怕肥，用烤焗時焗出肉汁配白飯成叉燒飯也十分美味呀！ 題外話一則：我第一次用叉燒醬的時候不知道叉燒醬的質地，原來有點像橡膠，所以如果大家打開亦有同樣疑問，可以不用擔心。 更多相關食譜:
焗西米布甸是茶樓的傳統甜品，一般會用蓮蓉餡，在家製作可以改用不同的餡料， 豆沙餡 容易買到非常方便。 可以用現成紅豆蓉/芋蓉/栗子蓉/番薯蓉等都很美味。 煮西米也有學問 ，做到粒粒分明有𡁻頭，甜品就更富層次感了！ 此食譜可以做焗西米布甸 6小杯。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 西米無需用水浸泡， 沖洗乾淨後，直接放入最少 500毫升的滾水用中大火煮5分鐘，期間徐徐攪拌，煮好後熄火蓋上煲蓋焗 20分鐘，倒入網篩過冷河，瀝起備用。 **西米比較吸水，用水量約為 1份西米 : 10份水或更多。 吉士粉用 50毫升清水開勻，打入一隻雞蛋在盤中備用；
湯種做法. 高筋麵粉放入小鍋內，加入牛奶拌至沒有粉粒，先拌勻再開火； 用小火加熱至杰身，期間不斷拌勻，備用。 大盆內加入雞蛋 (留少許塗包面)、牛奶、湯種、鹽、砂糖及高筋麵粉，酵母放一旁，避免接觸到鹽，拌勻略搓成團。 放入室溫的無鹽牛油搓成麵糰，在大盆進行第一次發酵 45分鐘。 **廚師機先用低速搓 5分鐘，加入牛油後中速搓 5分鐘。 完成第一次發酵後，工作檯上撒麵粉防黏，將麵糰取出， 用手輕按排出空氣，進行分割，每份約 60克，可做 10份，滾圓，蓋上布 / 保鮮紙，鬆弛 15分鐘。 鬆弛後麵糰再排出空氣滾圓，用麵粉桿壓平，加入約 2匙餡料， 包好收口，表面滾圓，在溫暖處再發酵 45分鐘至 2倍大。 (參考時間為 38℃發酵 45分鐘。 入爐前均勻掃上蛋液。 焗爐預熱至 180°C。
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