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  1. www.zhihu.com › topic › 21508764米酵菌酸 - 知乎簡

    米酵菌酸. 米酵菌酸 (bongkrekic acid，BKA)是由椰毒假单胞菌产生的一种毒素．是酵米面中毒和银耳中毒的病原菌产生的毒素之一．具有很强的生物学活性，是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢…. 远方青木. 公众号：远方青木（ID：YFqingmu）. 10月5日 ...

  2. www.zhihu.com › question › 425390515鸡西酸汤子中毒已致 9 人死亡，系米酵菌酸引起，米酵菌酸是什么 ... 簡

    米酵菌酸是一种强烈的线粒体呼吸毒素，多于谷物、椰子、食用菌等食物受致病型唐菖蒲伯克氏菌污染后由该菌所分泌生成；其好发于室温（22-33 C）、酸碱值中性、含盐量2%以下、发酵1-2天及有一定脂肪含量食物之中，15 C及以下低温、短期保存及酸性环境

  3. www.zhihu.com › question › 612396434米酵菌酸中毒病死率超 50%，夏季如何避免食物中毒？有哪些急救措 ... 簡

    2023年7月16日 · 米酵菌酸（Bongkrekic acid）毒性很强的，它是线粒体毒素，体内大量吸收后，基本上是无解的。 BA是线粒体腺嘌呤核苷酸 (ADP/ATP) 转位酶 (ANT) 的特异性配体而不是电子传递链的。

  4. www.zhihu.com › question › 425242502「米酵菌酸」毒素引起的食物中毒有多可怕？它是如何产生的，日常 ... 簡

    知识库. 食品安全. 微生物. 生物学. 米酵菌酸. 「米酵菌酸」毒素引起的食物中毒有多可怕？. 它是如何产生的，日常饮食怎么预防？. 本问题将作为 「知识库」栏目 的一部分，你的创作将有机会被收录在相关话题的百科简介中，同时你也可以将其他符合百科规范 ...

  5. www.zhihu.com › question › 425390515鸡西酸汤子中毒已致 9 人死亡，系米酵菌酸引起，米酵菌酸是什么 ... 簡

    2020年10月13日 · 鸡西酸汤子中毒已致 9 人死亡，系米酵菌酸引起，米酵菌酸是什么？ 哪些食物需要谨慎食用？ 更新：上升至 9 人死亡：黑龙江鸡西酸汤子中毒事件唯一幸存者去世 10月5日，黑龙江鸡西，某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，共同食用了自制酸汤子（…

  6. www.zhihu.com › question › 524776518如何看待大妈吃浸泡2天木耳次日住进ICU，米酵菌酸中毒险丧命？还 ... 簡

    2022年3月29日 · 米酵菌酸耐热，通过煮沸的方式并不能破坏毒性。 米酵菌酸毒素中毒后，主要损害肝、肾、心、脑等重要器官。 所以，要是碰上了，就会很凶险。

  7. www.zhihu.com › question › 426485403如何看待国家卫健委提示慎吃酵米面类食品？日常生活中如何避免食 ... 簡

    2020年10月20日 · 食品安全. 健康常识. 食物中毒. 米酵菌酸. 如何看待国家卫健委提示慎吃酵米面类食品？. 日常生活中如何避免食物中毒？. 近日，黑龙江鸡西市发生一起因家庭聚餐食用“酸汤子”（酵米面食品）引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。. 19日，国家 ...