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每天， 從我們的毛孔中蒸發掉 2 至 4 杯水; 由腳底蒸發約 1 杯水;而排出的尿液亦高達 6 杯。 總算，一般人每天由體內排出的水份多達 12 杯之多。 口渴是身體最後一個提醒缺水的信號。 在這之前，身體裹乾涸的狀況，早就影響了體內各部運作。 缺水的現象如果無法得到改善，很容易引起脫水。 輕微的脫水，身體會覺得虛弱，反胃或者感到輕微的頭重腳輕，小便的顏色及氣味會變濃。 嚴重的脫水現象，除了凹陷的雙眼以及皺縮的皮膚可看出之外，背部以下的疼痛亦是症狀之一。 如果脫水的現象遲遲得不到改善，體溫便開始下降，導致生命危險。 雖然日常生活中，我們很難遇見真正嚴重脫水的現象，不過我們也從以上提到的徵兆，推斷出平時一些小小的身體不適，可能是因為沒有喝足夠份量的水而造成的。
