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食文化. 淺談日式高湯中常用的食材！. 吃貨一定要知道的鮮味「旨み」. AAJ編輯團隊 2019年6月17日 更新. 美食 日本初體驗 深度日本 日本健康飲食 Taste of Japan. 身為吃貨不僅要會吃，懂得分析美食在口中的味覺表現，更為重要。. 簡單來說「好吃」這個詞彙，除了 ...
日本和牛食譜推薦1：炙燒和牛握壽司. 看著剛在網路上購入的A5日本和牛送來那一刻，那蜜臀薄切部位漂亮的油花分布，就立馬讓我興起想拿來製作炙燒握壽司的念頭。 首先將白醋和糖各一小匙拌勻，淋在煮熟白飯上，用飯匙攪拌均勻製成壽司飯備用，接著在手上沾些水將煮好的米飯捏成一口大小後，再將在室溫中退冰後的日本和牛肉片鋪在剛剛捏好的米飯上。 拿出料理用的噴槍直接炙燒日本和牛肉片的表面，等表面變成漂亮的粉白色後，就是最佳的品嘗時機了！ 不敢吃太生的朋友，建議可以調整噴槍燒烤的時間炙燒至自己喜愛的熟度。 若是想要品嘗和牛香甜美味的話，不妨可以炙燒好的和牛握壽司表面撒上一點海鹽；或是沾上少許芥末醬油都是很推薦的吃法哦！ ※貼心小提醒：為防食品中毒之疑慮，請記得事先詢問商家該和牛商品是否可以生食哦！
2023年9月25日 · 製作日式高湯的食材主要有柴魚片、昆布、沙丁魚乾、香菇等，與西餐和中餐中用雞骨、豬骨、牛骨等製成的肉湯不同，幾乎不含油脂便是日式高湯的主要特徵。 而日本料理中的高湯受地域特徵、社會和文化的影響，加上日本國土呈東北西南走向的狹長形態，各地也發展出有獨特的地區型食文化。 以昆布為基礎的大阪「高湯文化」 ©PIXTA. 在關東地區，高湯的主角是柴魚，但在大阪，昆布為主要原料，柴魚則淪為配角。 至於為何昆布會發展為大阪主流的高湯文化，據說主要原因有兩個。 江戶時代海上交通繁榮，隨著昆布產地北海道經日本海到達大阪的西行海路的開通，大量的昆布開始被帶入大阪。 另一個原因被認為是水質的影響，關西地區的水質較關東柔軟，非常容易製作出美味的昆布高湯，因關東地區的水質硬度較高，製作出的昆布高湯就沒有關西那樣美味。
因應露營熱潮的持續，日本也有不少企業或平台提供了各式「露營美食」的食譜網站，像是以「HAVE A DELICIOUS CAMP！ 」為理念，提供的專門網站「 ソトレシピ 」，以及近年加入露營車戰局的日本「 Honda 」品牌，也打造了新的「outdoor」頁面，當中也定期提供有 ...
第一個著眼點就是「 掛け流し 」，簡單來說就是採取 放流不循環 的方式；與其相反的「循環」則是將溫泉過濾後再循環使用，如此也就少了感受泉質的樂趣。 再者泡溫泉除了會讓心情變好外，其具有的預防與改善功效也是愛湯者多少都會重視的部分，另外由於溫泉中富含的泉質會透過皮膚被體內吸收，對於某些疾病或症狀也具有一定恢復效果。 相信在日本泡過溫泉的旅人，一定曾經在進入浴場前的更衣室看過記載適應症、禁忌症和入浴時的注意事項，以及泉質和PH值的「成分表 (溫泉分析書)」，其實入浴前只要看懂幾個重點，就能泡到適合自己的好湯囉！ 上表簡單整理出日本溫泉主要的泉質、特徵、適應症以及主要代表溫泉地，供大家在挑選溫泉時參考囉！ 最後祝大家赴日泡湯，都能享受溫泉的樂趣。 【延伸閱讀】日本溫泉旅館該如何挑選？
一般來說，壽喜燒搭配食材跟鍋物並沒有太大差距，蔬菜、豆腐、香菇及大蔥等為基本，與香甜的醬油湯汁一起燉煮，待牛肉熟透後便沾上新鮮的蛋液一起吃用，這就是壽喜燒的獨特吃法！ 源自江戶時代的美味「牛肉入鍋」 ©PIXTA. 「壽喜燒」一詞的誕生，或許可以追溯至日本江戶時期（1603年～1868年）。 早在寬永20年（1643年），當時的烹飪書《料理物語》上就已經出現了「杉やき（sukiyaki）」一詞，雖然日語讀音和壽喜燒是一樣，不過這種料理是將鯛魚等魚類與蔬菜一起放入用杉木製成的木箱中，再加以味增燒煮。
2021年9月24日 · ①挑选成分. 不同成分的入浴剂具有不同的功效，可以按自己的身体需求来选择。 天然植物或中草药成分. 事实上，药浴在我们国家早已有着几千年的历史。 在中医中，药浴是一种外治疗法，不同的中药调理能调理到的身体机能都不一样。 日本也同样有着很长的药浴历史，早在日本江户时代（江户时代大约始于我国明朝时期）日本人就开始利用药浴来治疗皮肤病。 还有更古早一些并流传至今的习俗，比如端午节时分泡的“菖蒲浴”，冬至时节泡的“柚子浴”等等。 直到日本明治中期（明治时代相当于我国清朝时期），其中一些外治疗法的草药被装进布袋里，作为商品被推向了市场。 现在市面上的植物成分入浴剂 能够有效回复身体疲劳、驱风散寒、通行气血、濡养全身 。 温泉有效成分提取物成分.
