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2021年3月3日 · 金鑽鳳梨（台農十七號）：春季代表鳳梨之一，3 ～ 6 月盛產，不只為鳳梨大宗品種，過去也是外銷為主。 釋迦鳳梨： 香味濃郁、甜度高。 甜蜜蜜鳳梨（台農十六號）： 果肉肉質較細。
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聞氣味判斷成熟度. 當鳳梨處於成熟階段時，果實會 散發出一股清香。 這種香氣是由鳳梨果實中所含有的揮發性有機化合物所產生的。 這些化合物包括乙醇、乙酸乙酯、丙酸乙酯和丁酸乙酯等。 這些揮發性有機化合物會隨著鳳梨的成熟度而有所不同。
2021年3月16日 · 台灣鳳梨｜一文睇清12種台灣鳳梨品種 當造季節、選購秘訣. 【台灣鳳梨】最近人人都在說台灣鳳梨，「金鑽鳳梨」、「金桂花鳳梨」、「牛奶鳳梨」，大家又有沒有吃過呢？. 原來台灣鳳梨有很多種類，今次GOtrip編輯部帶你睇清12種台灣鳳梨品種及選購 ...
2020年3月6日 · 台灣3月春暖花開時節，進入了鳳梨的產季。 很多人不懂鳳梨的好，都是因為買到不熟、偏酸的鳳梨，吃起來很會「咬舌頭」？ 這次教你一招，無論是太生、太酸的鳳梨，都能輕鬆讓甜度大提升！
鳳梨是一種風味獨特的熱帶水果，以其香甜多汁的果肉廣受喜愛。 當您在市場或超市挑選鳳梨時，如何判斷鳳梨是否已成熟、香甜多汁，是門重要的學問。 除了觀察鳳梨的外觀和聞其香味外，彈一彈鳳梨也是一種簡單、有效的方法。 運用彈的方法，您可以透過按壓或輕彈鳳梨的表面來判斷其成熟度。 當您彈一彈鳳梨時，請注意以下方法與技巧： 1.
2020年6月29日 · 看顏色：鳳梨身體的部分要呈現黃色才代表熟了，若是綠色代表尚未熟透。 但葉片的部分則要選擇翠綠色才新鮮。 聽聲音：敲一敲鳳梨的身體，聽聽看是什麼聲音，比較清亮像鼓聲的代表水分適中、纖維較細，適合直接吃，或是加工、入菜都可以；若是比較沉穩的悶聲代表水分較多，但纖維也會較粗，且不耐放，最好盡快食用完畢。 秤和聞：把鳳梨拿起來秤秤重量，一樣大小的鳳梨選重的那顆；靠近聞聞看鳳梨的味道，應該會有自然香甜的果味，而不是異常的酸味。 鳳梨不咬舌處理法. 買回家的鳳梨，如果是一整顆未削皮的時候，不一定要冷藏，要削皮時記得先用煮過的水或是過濾水把外皮刷洗乾淨，可以避免削皮時雜質汙染果肉，再跟著以下的步驟處理即可： 把鳳梨的頭尾切除。 沿著外圍慢慢地把皮整個去除，包含黑色果目也都削去。
濃郁香味是美味關鍵. 鳳梨冠芽的挑選秘訣：適中大小、無萎黃. 鳳梨果柄切口怎麼挑？ 小切口、新鮮者佳. 台灣鳳梨怎麼挑？ 結論. 鳳梨挑選時，果皮顏色愈黃就愈好吃嗎？ 鳳梨果肉的酸甜度會隨著溫度變化嗎？ 鳳梨切開後能放多久？ 該如何保存？ 鳳梨外型怎麼挑？ 以圓筒形、無傷口的為佳. 在挑選鳳梨時，外型是重要的判斷依據。 理想的鳳梨應呈現均勻的圓筒狀，果型飽滿且沒有明顯的歪斜或凹陷。 此外，果皮表面應平滑完整，避免有裂縫、碰傷或蟲害造成的凹痕。 這些缺陷會影響果肉的品質，降低鳳梨的甜度和風味。 圓筒形的鳳梨通常果肉較為紮實飽滿，果核也較小，吃起來口感更佳。 而外表無傷口或破損的鳳梨，表示果實沒有受到碰撞或病害的侵襲，內部果肉較不易腐壞，品質也較穩定。
