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  1. www.zhihu.com › topic › 20492785三文鱼刺身 - 知乎簡

    三文鱼刺身. 三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。. “刺身”是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。. ... 和其光 同其尘. 一个想当段子手的程序员. 许多人去吃自助餐都是带着“回本”的目的去的，把平时那些很贵不敢多吃 ...

  2. www.zhihu.com › topic › 19720465刺身 - 知乎簡

    说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

  3. www.zhihu.com › pin › 1765006781863251968Befacamacau 的想法: 一間小貴但質素高的日料店 - 知乎

    2024年4月20日 · 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视、时 ...

  4. www.zhihu.com › question › 27079328寿司和刺身哪个更高级？ - 知乎簡

    2014年12月14日 · 刺身体现的是厨师的刀功和食材的优劣，寿司还要加上捏寿司的手法、米的软硬程度（和米的种类有关）还有 山葵 等配料比例等很多因素。. 所以，寿司更能反映一个厨师在日料方面的综合造诣。. 寿司分为好几种，nigiri（握寿司）、maki（ 细卷 ），temaki（手握 ...

  5. www.zhihu.com › question › 40632736日本吃到的金枪鱼刺身是不是远比我国能吃到的好吃？ - 知乎簡

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  6. www.zhihu.com › question › 654281401如何看待「B太」在青岛「探店」之旅？ - 知乎簡

    2024年4月27日 · 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视 ...

  7. www.zhihu.com › question › 37363352金枪鱼大腹刺身应该是带冰渣的么？ - 知乎簡

    2015年11月10日 · 鱼身是柔软的，入口的温度接近室温，鱼并不是从冷藏柜里直接拿出来就切，而是放在寿司师傅面前的木盒子中，恢复到室温。. 嗯，题主被厨师骗，说带冰渣的金枪鱼才正确，这种店，能离多远离多远吧。. 说个我自己更悲惨的事情分享给题主吧，在上海那家日 ...