日本威士忌 響 相關
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2023年4月3日 · 由即日至4月30日，餐廳特別推出每位連配酒約HK$1,500的6道菜日本威士忌饗宴套餐（需預訂），今次大廚不但用指定日本威士忌入饌，菜式還可配搭用威士忌特調雞尾酒和同款威士忌，打造出極致的雙重滋味。
2014年12月11日 · 喜歡杯中物的人，必定留意到近期酒壇的新動向——威士忌天書《Jim Murray's Whisky Bible 2015》評選的2015 World Whisky of the Year冠軍，由日本威士忌奪得，掀起品嘗日牌威士忌的熱潮。. 其實，近年威士忌在香港甚受歡迎，行業對擁有相關知識的人才需求亦有所 ...
2015年4月18日 · 最近日本機場免稅店將全線威士忌換成包裝精美的「特別版」，乘機加價，好酒之人無不怨聲載道。 作為日本威士忌的忠實擁躉，與其乖乖的被割一頸血，不如索性直往威士忌原產地，入手蒸餾所限定的威士忌原酒！
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2017年6月12日 · 擺脫威士忌淨飲悶局. 近幾年威士忌熱潮席捲全港，威士忌酒吧專門店如雨後春筍，不過大部分是齋飲，又或只有小量酒餚供應，外出或在家享用時，究竟各款威士忌該如何揀選合適酒餚搭配呢？. 今日請來尖沙咀一間威士忌酒吧餐廳的店主Patrick，為大家 ...
- 保值3大要訣
- 升值入手tips
- 入手首選
- 加冰定加水？點飲威士忌
- 學品酒先學次序
- 生命之水即係乜
- 天使的分享
身為蘇格蘭認可的威士忌大使導師、香港葡萄酒評審協會專業評判、香港酒業總商會酒類鑑定與認證委員會副主席的黃詩詩（Cecilia），對威士忌有深厚認識，她笑言自己是真正的「飲」家，多年來品嘗過無數佳釀，亦曾選購過不少極具升值潛力靚酒，部分更是私人珍藏。「買回來珍藏，我會選年份高、限量出產，以及來自著名威士忌廠的出品。」她的其中一瓶戰利品，就是2015年推出的Ardbeg 1815，屬品牌200周年紀念版，陳33年限量推出400瓶，當初直接從酒廠選購回來，時值約€3,000（$25,110），現時價格已升約3倍。另一瓶Cadenhead's Glenlivet（Minmore）42年，陳釀年份高屬少見，她於2017年在蘇格蘭選購，當時約€200（$1,689），現時價格已升約2.5倍。 此外，酒廠...
威士忌的品牌與產地非常多，要選購一瓶合適又具升值潛力的佳釀，對初入門者來說，有一定難度，Cecilia分享幾個入手貼士。 Tips 1 要揀名牌 著名品牌名氣大，出品有保證亦有捧場客，初登場酒款價錢親民，升值能力自然較佳。 Tips 2 已停產 已停業停產酒廠所出產的威士忌大多是買少見少，市場需求大，升值能力高，但入門價錢亦相對較高。 Tips 3 潛能新貴 精挑一些極具升值能力的新品牌，威士忌能隨品牌名氣及限量出品而升值。
CHICHIBU Ichiros’ Malt On The Way 秩父原酒威士忌 2015、CHICHIBU Ichiros’Malt ChibiDaru秩父原酒威士忌 2014、CHICHIBU Ichiros’Malt 秩父The Peated原酒威士忌 2013 日本威士忌新貴，剛開始打響知名度，每瓶最初價錢約$2,000，價格尚算合理，現已升近$4,000至$6,500，大可入手收藏。
飲威士忌究竟甚麼時候才需要加冰或加水呢？Cecilia笑言純屬個人喜好。「加水可讓威士忌的香味和味道有所變化，又或有些高酒精度的單桶原酒，可加幾滴水來調和或放大味道，建議用產區的水，又或蒸餾水。」此外，亞洲地區屬亞熱帶氣候，有人覺得加冰飲用較舒服，可選用波冰或正柱體的大冰，融化速度較慢，味道不易被稀釋。
品威士忌，首先看色澤，用波本桶或雪莉桶陳釀的威士忌，色澤各有不同，前者酒色較淡，呈淺金黃色或鵝黃色；後者則呈紅棕色或深琥珀色。酒色深淺並不代表質素，只是風味不同而已。欣賞完顏色後，便要聞其香氣，由於威士忌酒精度較高，鼻子不用完全放在杯口，以免覺得很嗆；之後才正式呷，細細一口品嘗酒液的味道。
蘇格蘭Gaelic語「Uisce Beatha」，Uisce指水、Beatha指生命，即指生命之水。根據蘇格蘭威士忌協會說法，蘇格蘭威士忌雛形是由Uisce Beatha的飲料而來，故有「生命之水」之稱。陳年愈久的威士忌蒸發度會愈少，入瓶出廠時酒廠就會加水調和，令酒精度維持在40%的最低標準，而度數愈高加的水愈少，如60%或以上，意味入瓶時沒有加水作調和。
Angel's Share（天使的分享）乃威士忌界術語，指蒸發了的酒。將蒸餾好的新酒放入木桶陳釀，由於木桶存在細孔，猶如不斷呼吸，桶內的酒液便慢慢蒸發於空氣中，如蘇格蘭威士忌酒桶每年蒸發約2%。此外，蒸發的量與橡木桶材質、結構、酒精與水比例相關，亦會因應溫度、濕度、陳放位置、季節變換等因素而有所分別；好似較溫暖乾燥環境下的陳年威士忌會較濕冷環境下蒸發較多水分。 撰文：林佩婷 攝影：方偉堅 場地提供：Liquid Gold
2021年9月21日 · 威士忌VS馬天尼 餐前先酌美酒. 餐廳的酒吧供應逾400款威士忌，除了蘇格蘭和日本外，還有台灣及印度等地出品供選擇。. 歐洲餐館用餐，通常會先在酒吧淺酌美酒，再移師到用餐區享受美味佳餚。. 近年坊間亦有不少高級餐廳沿用此文化，置有酒吧區 ...
2012年1月3日 · 威士忌夠複雜. 而在Charlene心目中，有閱歷的東西永遠都值得深入研究，繼紅酒之後，她迷上了威士忌。 愛它夠複雜、夠「老餅」，有故事也有閱歷。 Charlene簡單地說，威士忌可以分為混合（Blended）及單一麥芽威士忌，前者是將不同酒廠的單一麥芽威士忌，調配成一種全新自家品牌，味道、色澤、香氣穩定，加上口味大眾化，是初入門者最佳的起步點。 以Johnnie Walker為例，不同顏色Label的口味，就是由品牌調和師利用不同單一麥芽威士忌混配而成的。 而蘇格蘭著名混合威士忌品牌Famous Grouse，不僅選用有200多年歷史的Glenturret，最後更買下酒廠。 每個酒廠，每個品牌，每支酒都有淵源、有歷史、有迹可尋，令Charlene更着迷。 像人般有個性.
