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中大醫學院內科及藥物治療學系榮休講座教授沈祖堯表示，咽峽炎鏈球菌多因口腔衞生欠佳而產生，「有牙周病、牙石的人要小心，防治牙周病和清理牙石有助於減輕胃炎發生的機會。
他認為，最有效的控制是隔離及預防，希望病毒不要散播開去，「提倡多些做檢測，多些守住關口，少一些的個人接觸，這些是老掉牙的方法，幾百年都是用這些方法，去預防傳染疾病。
2020年11月20日 · 香港新冠肺炎疫情持續，今日(20日)新增26宗確診個案，當中21宗屬於本地感染，另有超過30宗初步確診個案。中大前校長沈祖堯今日出席灼見名家周年論壇時預料，新冠肺炎疫情將持續一段時間，並稱「口罩有排戴」，呼籲市民勿過分樂觀。
2020年9月19日 · 本港新冠肺炎確診數字近日有回落趨勢，醫學專家、中文大學前校長沈祖堯今日（19日）表示，近期新型冠狀病毒確診數字較低，相信本港第三波疫情已回穩。
2021年11月4日 · 她說，1993年在同濟醫科大學當博士生期間，幫助導師寫信給香港的消化科主任沈祖堯，邀請他赴內地參加一次學術會議。 會上，自己就幽門螺旋桿菌檢測和胃癌基因突變檢測做匯報，沈祖堯積極提問回應，其後更向于君的導師提出，邀請她赴港幫助籌建消化系統檢測體系。 惜由於醫院實習難以安排，令于君直至博士畢業都沒能成行。 直至1999年，幾經曲折下，她才成為沈祖堯首個博士後學生。 「（1999年）那天香港掛了黑雨（警告信號），我一個人到達香港機場，沈教授親自來接我，當天晚上又請我去他家裏和家人吃飯，當時覺得太隆重了。 」于君說，這一關懷親切的舉動激勵了自己要做好研究，不要讓老師失望，也讓她後來視「關懷」為跟學生的相處錦囊。 于君除了重視工作，更關心學生的生活，過時過節會邀請學生到家中作客，吃飯玩遊戲。
2022年10月28日 · 參與今次合作研究的中大榮休講座教授沈祖堯指，新技術不但有助清除中耳炎中耳導管菌膜，更有潛力應用於其他置於體內、有可能產生菌膜感染的醫療儀器。
沈祖堯續指，市民不可對疫情過分樂觀，他又舉歷史上的瘟疫稱，鼠疫、西班牙流感、天花等病毒從未消失，故預計新冠病毒會持續出現，呼籲市民接受新生活常態，並建議市民可選購重用口罩。
