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  1. www.mpweekly.com › culture › 飲食一人獨食之樂 —— 從日本到香港的一人燒肉與火鍋熱潮 ...

    2024年7月23日 · 一人獨食之樂 —— 從日本到香港的一人燒肉與火鍋熱潮. 早前網上流行一張「孤獨測量表」，一個人吃燒肉和打邊爐，都被歸類為孤獨指數高的活動。. 不過日本一人燒肉品牌「燒肉LIKE」在2021年以日本過江龍的姿態登陸香港，讓香港捲起一陣「獨食」風潮 ...

  2. www.mpweekly.com › culture › 飲食吃燒肉之前：先來認識何謂「赤身」和牛 附圖輯細看不同部位的肉 ...

    2022年5月11日 · 吃燒肉之前：先來認識何謂「赤身」和牛 附圖輯細看不同部位的肉色與紋理. 「赤身（ あかみ ，AKAMI）」是什麼？. 你 可能立即聯想起壽司刺身的魚料，特別是從吞拿魚身上切起的魚件，含脂量少、赤紅而不見油花。. 如果今回帶你試嘗的「赤身」，不是從海 ...

    • 燒肉力丸道頓堀1
    • 燒肉力丸道頓堀2
    • 燒肉力丸道頓堀3
    • 燒肉力丸道頓堀4
    • 燒肉力丸道頓堀5

  3. www.mpweekly.com › culture › 飲食中西解牛邏輯大不同！你知道「挽手」對應哪個西式牛肉部位嗎？ - ...

    2021年11月9日 · 公牛經閹割後激素減少，精力保存，脂肪比肉長得多，肉質明顯肥美，因此廣受城中火鍋店，甚至是一些日式燒肉店的青睞。 大概看中這一點，香港最大牛肉買手、人稱「牛皇莫」的莫景雄，數年前便開了自己的專屬火鍋店，開宗明義賣着每天手裏最好 ...

    • 燒肉力丸道頓堀1
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  4. www.mpweekly.com › culture › 飲食得龍、蓮香樓在疫市中重生 到底是化整為零再出發？抑或重整旗鼓 ...

    2020年3月24日 · 在橫巷中重生. 設於橫街的小店，門面貼滿了各式食品名目，種類甚多，但大多屬於需要預訂的款式，例如各式糕點、懷舊手工大菜等等。 即時有售的只得幾款單餸飯餐，一來試水溫，二則便於控制出品的時間及人手分配。 「當時決定不幹了，部分原因是出品與自己期望的不相符，食客反應亦不理想」，自家老店的問題，生哥心底很清楚，「別人總以為有個老招牌，多人認得，就會做得住，但這不過是虛像。 別以為有班舊客一定會幫襯，孰好孰壞其實舊客一試便知」。 現時再掛上招牌，雖然不再是兩三個「冧把」的舖位、四五十個伙計，但人少規模少卻能把一切盡握股掌內，一門心思就希望做到大家期待的味道及質素。 雖然久不久會有熟客問，「新店開在哪兒，有茶飲嗎？ 」生哥還是一句，「遲一步吧」。 在疫市中回歸，老字號尚在試水溫中。

  5. www.mpweekly.com › culture › cu0003紅腸有話兒 -飲食- 明周文化

    2017年9月4日 · 長而彎彎，掛在燒臘店、潮式打冷舖肉架上油香四溢的紅腸，對香港人來說應該不會陌生。. 「紅腸又叫紅布腸，是我小時候看家必備的『打風餸』，不少家庭都會儲備一、兩條放雪櫃看門口。. 」曾國生家中排行最大，憶述62年溫黛襲港，在大角咀開大牌檔的 ...

  6. www.mpweekly.com › culture › 飲食可遇不可求！識食一定是揀花錦鱔 闊12厘米的大鱔件拉油再炆 吃出 ...

    2022年1月17日 · 可遇不可求！. 識食一定是揀花錦鱔 闊12厘米的大鱔件拉油再炆 吃出豐腴魚香. 雖然花錦鱔的商業價值比不上日本乾鮑、 魚翅，卻有着獨異於鮑翅的江湖地位。. 昔年秋後，食家唯靈、已故賭王何鴻燊等名人均以花錦鱔為綽頭設花錦宴，其時城中富豪、名人 ...

  7. www.mpweekly.com › culture › 社會南角道的一場邂逅 六十歲魚蛋廠大叔遇上九十後咖啡店店主：看來 ...

    2022年8月26日 · 晚上走過南角道，有家小店在夜裏特別惹人注目。. 白色外牆，木框玻璃趟門，裝潢雅致，門邊的牆上有一盞小燈，照亮了老街一隅。. 這家店叫BLOSOOM。. 白天是精品咖啡店，星期四至日的晚上，就搖身一變，成為可以小酌一杯的酒館。. BLOSSOM的主理人是 ...