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2024年2月19日 · 袁偉豪（左）偕張寶兒（右）為囝囝「袁咕碌」舉行百日宴，筵開32席，廣邀圈中好友到賀。（攝影：鍾偉茵） ... 【明報專訊】袁偉豪與張寶兒昨晚為愛兒「袁咕碌」袁晞祐舉行百日宴，筵開32席，廣邀圈中好友到賀，包括汪明荃、劉偉強導演、許紹雄、歐陽震華夫婦、譚俊彥與太太、陳山聰一家三 ...
2023年3月22日 · 視聽之娛：《無名》的拿破崙蛋糕、蒸排骨與腐乳醉蝦. 【明報專訊】最近筆者在課上向學生講讀小思〈街道小店的懷念〉，數十年前的灣仔街道，新一代固然陌生，但更教我惋惜的是，有些學生對「三角錢一碗雲吞麵 (行話叫細蓉)，我會喝五六湯匙浙醋，吃半 ...
2023年12月31日 · 牛油選無鹽牛油，先放置室溫待軟後再切粒，這會較易拌勻。 麵粉選中筋麵粉 (all purpose flour)，篩粉至無粉粒後，再混合幼鹽和小量發粉。 雞蛋要用每隻約60至65克的大雞蛋。 今次選用白砂糖，在攪拌時易融化，而且價錢實惠。 若家中只有粗砂糖，可用咖啡研磨器或食材攪拌器，把粗砂糖磨至幼細。 糖必須徹底融化，否則未融掉的糖會沉澱在麵糊底部，焗出來的蛋糕底部便呈深黃色，令蛋糕顏色不一致。 雖不影響味道，但賣相就不好了。 自問沒信心的，可改用價錢昂貴，但更幼細的細砂糖 (caster sugar)。 至於乳酪，可選用任何品牌的原味乳酪，低脂乳酪亦可，它會令蛋糕更易膨脹，更鬆軟；也可用價錢較貴的酸忌廉 (sour cream)代替乳酪，焗出來的蛋糕再鬆軟些。
2021年12月3日 · C. 百日宴 D. 鴻門宴 小貼士： 後來人們更以此宴會名稱來比喻並不單純、危機四伏的宴會呢！(答案見另文) 怎樣才可有張良計？張良的智慧因乖巧而得來。《史記》記載，張良本為戰國時期的貴族，在秦國滅其國後，他便失去了貴族的身分。張良 ...
2023年6月19日 · 乾隆御廚後人授蛋卷秘方 謝寧盼發揚光大盡快開分店. 謝寧（右）喜獲年過90歲母親（左）現身支持。. （攝影/記者：鍾一虹）. 陳敏兒（右）與兒子幫襯買蛋卷撐好友。. （攝影/記者：鍾一虹）. 【明報專訊】謝寧投資開設的蛋卷店昨日於天后開幕，年過90歲的 ...
硬食結婚蛋糕 (2018/9/13) 街角餐廳的不平凡味道 (2018/9/7) 五塊田的亞洲風味 (2018/9/6) 二割三分 日本清酒吧 (2018/8/31) 流浮山吃回憶 (2018/8/30) 地中海式美酒伴Tapas (2018/8/24) 都柏林機場的愛爾蘭咖啡 (2018/8/23) 多倫多「偽」Shake Shack ...
2024年4月11日 · 味噌焦糖開心果蛋糕配車厘子雪糕 白宮周三以春日花園為主題的國宴款待到訪的岸田文雄伉儷。 白宮表示，國宴廳用櫻花、牡丹等，拱襯一株1.8米高繡球花灌木，以花卉、日本絹製蝴蝶、美製琉璃蝶點綴餐桌。
