肥媽雞煲 食譜做法 相關
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1、将肥母鸡治净,同冷水入锅,沸后煮约10分钟,捞出再用清水漂洗净污沫,控干水分;. 2、取一大号汤锅,放入肥鸡(腹朝上)、白果、红枣、桂圆、 荔枝 、 枸杞子 、葱结、姜片和胡椒粉,添入适量清水,旺火烧沸后,改小火炖约1.5小时至鸡肉软烂时,调入 ...
- 材料
- 做法
去皮洗净,切成片。香葱切成小丁。
2、将鸡块下入沸水,锅中焯去血污捞出。
3、锅内放油烧热,下入姜片、鸡块炒出香味,加料酒、酱油、
炒匀,加入汤、精盐烧开,撇去浮沫,炖至熟烂,加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。
编辑. 一材料:五指毛桃, 瘦肉,脊骨,玉米, 煲汤料 若干,有人会加只 老母鸡。 煲的过程中飘来阵阵 椰子 香,很独特! 二材料:五指毛桃200克, 排骨 两条(大概一斤),姜两片。 做法:五指毛桃洗干净,放水里泡十五分钟。 排骨洗干净 过热水。 材料放瓦煲里,先用 大火烧 开,再用小火煲两小时,放盐调味即可。
材料:鸡,田螺, 春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜. 做法:. 1.田螺买回来用水养两天,让田螺吐净泥沙(在水里滴两滴油会吐得快一点),烧前刷干净,再用钳子把尾部剪掉。. 2. 春笋 用淡盐水烧开,去涩味。. 3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺 ...
三、 原味汤汁,快意 涮菜:吃完肉块,加入砂锅中用于涮菜的汤料,取自于龙骨 高汤,浓郁而香醇;用于涮菜的多为素食,其陈列类似于麻辣烫,一个个小箩筐里堆积好已经分成小分量的 生菜 、大 白菜 、 冬瓜 、 血料 、 日本豆腐 、 金针菇 、木耳,任人 ...
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放入鸡块翻炒,小火可能有点慢,可开中火,加盖焖。. 待鸡肉变色,肉质发紧时,加入1勺老抽、2勺红烧酱油。. 沿锅边加入1勺料酒,盖盖,小火焖烧 (有的直接加白酒,酒加入后,即盖上盖,焖煮,酒味易挥发,这个动作要迅速,减少酒味的挥发)。. 焖15分钟 ...