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2018年1月26日 · 以1年釀造一次的稀有純米大吟釀酒「黃櫻Super Premium (8,000日圓(未稅))」為首，販售黃櫻引以為傲的各款名酒與當地啤酒。 ⒸK.G.G.project 此店的特色為販售許多限定商品，如京都限定的純米酒「舞妓迷你桶(1,455日圓(未稅))」等，最適合於此處購買伴手禮或 ...
- 清酒原料
- 精米步合
- 生產日期
- 清酒種類
- 清酒的飲用溫度
- 清酒保存
- 清酒主要產地及特色
清酒的主要原料為「米」和「水」和「酵母」，原料非常簡單，但沒有優質的「米」及「水」是無法釀造出美味的清酒。尤其是水，因此在日本有種說法是「水之處必有名酒」。 釀造清酒所使用的米非常重要，與一般食用米可不同，最理想的釀酒米為「米粒大」、「蛋白質脂肪少」、「米心大」、「吸水率好」。幾種品質非常好的著名酒米，像是：山田錦、美山錦。而水則是宮水的水質尤佳，是釀酒時最理想的硬水，也是日本名水之一。水質不同，釀造出來的清酒口感也非常不同。
精米步合代表每顆米粒所取用的精米比例。由於米的外層含有太多蛋白質、脂肪及維生素等雜質，過多雜質會影響酒的口感跟香氣，因此要磨掉米表層雜質，取剩下的中心部分釀酒，這樣釀出來的酒才會香醇好喝。假設若55%，則表示，米粒磨掉了45%，留下55%的「精米」拿來釀酒。因此，數字越小，表示取用的精米越細緻，酒的等級越高。像是最高級的「大吟釀」，精米步合通常都是低於50%，甚至有些酒造還規定要小於40%才可以稱為大吟釀。
瓶上所標示製造年月日指的是酒造裝瓶的時間。許多久都是「越陳越香」，但日本清酒是完全相反。清酒是剛釀出來的新酒最美味，最好快點喝掉。而庫存6個越之後就是舊酒。若是品質較好的酒，有時候超過一年的庫存，酒廠會以低價出清。不過也有刻意放三年以上再拿出來品嚐的「長期熟成酒」，味道比較濃醇。
釀造工法、精米步合、添加物組合下，產生出純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒、本釀造。 純米大吟釀： 精米步合50%以下，使用特級精米無添加，採用低溫發酵。純米大吟釀為日本清酒中最昂貴的酒，為日本酒之巔峰，純米的精磨度高，是酒莊代表作。 大吟釀： 精米步合50%或以下，使用特級精米，有摻入一些釀造酒精，也是低溫發酵。大吟釀能釀出多樣化香氣傑作，其也是每年評鑑會的參賽指標。 吟釀： 吟釀級酒精米度為60%至51%，也是以低温發酵釀。裏頭也有添加規定量以下的釀造酒精。吟釀級酒在華麗感上雖不及大吟釀，但還是可以喝到清酒有的美好味道。 純米酒： 純米酒，為僅使用米、米麴釀造而成的清酒。米的精米度為70%以下。純米酒，是所有種類中，最容易感受各地風土及酒廠特色。 本釀造： 在純米酒中添加規定量釀造酒精。其...
若清酒的口味屬於濃厚、香氣較高的酒，如：純米酒、本釀造酒、普通酒等，則適合溫熱引用。因為在加熱過程，更能將酒中的香氣引出，讓酒質更濃郁香醇。但較細緻的吟釀、大吟釀，就比較適合冰鎮，因為若溫熱會讓久的香氣散失。 溫酒的方法： 將要喝的清酒倒入酒壺，然後放入預先加熱沸騰的熱水中隔水加熱。這種方法最能保持酒質的原本風味，並讓其漸漸散發出迷人的香氣。 冰飲的方法： 將飲酒用的杯子預先放入冰藏，要飲用時再取出杯子倒入酒液，讓酒杯的冰冷低溫均勻的傳導融入酒液中，以保存住纖細的口感。或使用特殊酒杯，將酒及冰塊隔開。當然，將清酒方入冰箱中冰存也行。
清酒最好是購買後儘快喝完。且清酒的保存，更要注意光線，光線的照射是清酒的天敵。即使是日光燈照事都會使酒變質，除了酒會變黃之外，還會散發出臭味。因此最好將清酒放在日光無法照射的地方。市面上的酒瓶大多也都設計成深褐色、青綠色，就是遮陽效果較好，避免光線對清酒造成傷害。
日本清酒產地非常多，且各具特色。 東北地區： 東北地區氣候較為寒冷，能長時間讓酒自然熟成，因此酒的口感較為圓潤、柔和。 關東地區： 酒質較為清澈，且淡雅，但偏辛口。 近畿東海地區： 近畿兵庫為酒米之王「山田錦」產地，且京都伏見地區還有「伏見之水」，因此釀成的酒質相當高檔，酒質非常滑順。 甲信越北陸： 此區的酒造歷史都非常悠久，甲信越還被譽為地酒王國。此區的清酒口味鮮爽、稍微偏辛口，最適合搭配山產海鮮。 中國地區： 酒質濃厚，偏甘口。 四國九州： 酒質特色為柔滑細緻，並帶有甜味。
2017年11月9日 · 萬福寺位於京都府宇治市，是與臨濟宗、曹洞宗並稱為日本三大禪宗之一的「黄檗宗」的大本山。 這座寺院是由中國福建省渡海而來的「隱元隆琦」禪師於1661年創建的，整座寺廟深受明朝 (1368～1644)末年的文化影響。 萬福寺的建築物非常特別，採用的是知名的、被稱為「黃檗式」的中式建築風格。 ⒸK.G.G.Project. 以欄杆上這種被稱為「卍（萬字）」的圖案為例，在日本可是非常罕見的設計。 ⒸK.G.G.Project. 迴廊上的天花板，建築方式也和一般的日本寺院建築不同，難得一見。 椽木像蛇腹一般排列成拱形，被稱為「黄檗天井（天花板）」。 所到之處，都能看到與日式寺院迥異的構思設計。 [黃檗宗大本山萬福寺資訊]
2016年3月9日 · 賞櫻是日本春季的風物詩，而「賞櫻」這項活動其實是從平安時代開始盛行，延續至今更是各國觀光客春季訪日不可錯過的一項活動！ 隨著賞櫻前線追櫻，有想過您認得幾個品種的櫻花嗎？ 如果能知道這些美麗櫻花的名字，追起來肯定更為有勁喔！ 這次就讓我們輕鬆的認識日本 10 大常見的櫻花種類吧！ 第 1 名：染井吉野. ★☆Pixie Led☆★ / Flickr. 染井吉野櫻可以說是日本最常見，代表日本的櫻花。 而櫻前線開花預想的指標，其實也就是染井吉野櫻的開花狀態。 染井吉野的外觀特徵為 5 瓣花瓣，花瓣顏色會從淡紅色漸漸轉變為白色，樹高約 10 ～ 15 m。 特別的是，染井吉野是先開花才有葉。 九州、四國地區的花開時期為 3 月下旬左右。 第 2 名：山櫻. Toshihiro Gamo/Flickr
2020年4月9日 · 【京都自由行】不怕人擠人的拍照打卡聖地！ 京都隱藏版景點. 發表日期: Apr 09 2020更新日期: May 08 2020. Akane. 不論您是那種會全力收集各種鏡頭和相機配件的愛好收藏家，或是個隨興的手機快照者，絕對都會想在京都留下美麗的畫面。 這座隨手一拍都是美景的城市，處處充滿能讓您捕捉漂亮景色的景點，從金閣寺金碧輝煌的四壁，到伏見稻荷神社令人目眩神迷的紅色千本鳥居，再到嵐山嵯峨的魔幻綠竹林。 但有些極佳的景點，卻不是非常有名…，趕快讓我們來看看這些隱藏版的京都拍照景點都在哪邊吧！ 本文內含聯盟行銷推廣連結。 若您透過聯盟行銷連結消費，我們將能獲得相應報酬，您無需支付任何額外費用。 貴船神社. 日本最古老的歷史文獻可追溯至西元 700 年左右。
2023年12月14日 · 「金繼修復」是一門歷史長遠的日本傳統手工技藝，使用特殊的材料修補破損或缺陷的器皿。 儘管「精美修復」技術佔據這項工藝很大一部分，但「金繼」不僅止於單純的修復手藝，它還賦予物件新生命，展現獨特的日式美學。 由於惜物的精神符合SDGs永續發展目標理念，近幾年亦在海外引起關注。 這次Culture of Japan特輯系列，筆者前往位於東京南青山的工作坊，認識「金繼」的緣由，並在職人手把手指導下完成了有趣的初體驗，最後還帶自己的作品回家作為紀念。 本文內含聯盟行銷推廣連結。 若您透過聯盟行銷連結消費，我們將能獲得相應報酬，您無需支付任何額外費用。 所謂金繼. 「金繼修復」在日語中稱作「金継ぎ（kin-tsugi）」，古時則稱「金繕い（kin-tsukuroi）」，是項非常古老且獨到的修復技法。
2015年11月29日 · 1. 札幌啤酒博物館. PIXTA. 日本啤酒與德國啤酒不同，但是兩個都很好喝（這是一個不怎麼喝啤酒的人的感言）。 您可以帶20歲（日本合法最低飲酒年齡）以下的人前來參觀這裡的工廠與博物館，了解啤酒的製造與啤酒在日本的歷史。 這個行程的壓軸，在於您可以在導覽結束後的半個小時內無限暢飲不限種類的啤酒！ 導覽本身不收費，但是如果您也想加入暢飲的行列的話，請務必及早預約。 這裡也有一些啤酒攤販售好吃的蒙古燒肉「成吉思汗」喔！ 交通方式：從札幌車站步行25分鐘，或從東區役所前站（地鐵東豐線）步行15分鐘。 從地鐵大通站搭乘88號循環線也可以。 2. Moere沼公園. MeSamong / Shutterstock.com. 札幌，或是說北海道，佔地廣大，所以有許多空間可以設立公園。
