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愛好鑽研烹飪又注重健康養生的黃淑儀 (Gigi姐)，再次「出馬」，搜羅新鮮、有益的食材，結合健康烹調法，送上窩心家常美食。 全新一輯《吾淑吾食》，Gigi姐帶大家走出錄影廠，遊走香港城郊，並深入廣東省南海、珠海、潮州、汕頭、清遠、韶關等地，以「不時不食」為原則，展開家鄉美食之旅。 新鮮食材為佳餚的靈魂所在，Gigi姐親自拜訪當地農場、魚塘等，了解種種道地食材的種植及養殖過程，並選取最新鮮、最當造的佳品，配合Gigi姐的廚藝巧手，炮製滋味湯水、美饌。 此外，Gigi姐還會拜會當地名廚，了解各地飲食文化之餘，並互相交流烹飪心得。 既有美食，怎可缺少分甘同味的良朋知已？
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黄淑仪，1949年10月10日出生于广州市，香港女演员、烹饪专家。 祖籍广东开平，9岁移居香港，即随邻居入厨学习烹饪。演绎过多部电视剧、电影，曾是TVB七十年代四大花旦之一，代表作品有《庙街·妈·兄弟》、《锦绣良缘》、《流金岁月》、《肥田囍事》、《岁月风云》、《万凰之王》等。
2017年8月16日 · 准备好以下材料： 面团： 高筋面粉 300g、盐 3g、清水 195g. 内馅：梅干菜 30g、五花肉 200g、老抽 6g、生抽 10g、蚝油 6g、料酒 5g、盐 3g、黑胡椒粉 适量、食用油 适量、清水 适量、白芝麻 适量. 300g高筋面粉加3g盐，再加195g清水。 先用筷子搅拌成絮状。 再上手揉至无干粉状态，表面不是非常光滑也不要紧，盖保鲜膜松弛30分钟，经过静置 水合作用 ，面团筋性会增强，分割整形时就会更加光滑的。 30g梅菜干用温水浸泡半小时，便于泡发和洗出灰尘杂质。 200g五花肉去皮，剁成肉泥。 如果图省事儿，直接从市场买肉馅回来也行。 肉馅加6g老抽、10g生抽、6g蚝油、5g料酒、3g盐以及适量黑胡椒粉。 将梅菜干捞出拽干，放入肉馅里。 把肉馅搅拌均匀待用。
具体的做法是：先给碗里放一把或两小把面粉，剥一些蒜，将蒜切成薄片，然后加点盐、辣椒粉、 花椒粉 等调料，加点食用油当然更香，一边倒开水，一边用筷子搅拌，直到将碗里的食材搅成糊状，注意水不能加得太满，距离碗口两三厘米，蒸辣子在蒸的过程中会有点发胀，太满了会溢出来，然后放进锅里和馒头一起蒸，等到四五十分钟后馒头蒸熟了，蒸辣子也就熟了。 出锅后，用馒头蘸着蒸辣子吃，新出锅的馒头加上蒸辣子，非常美味可口。 特别是里面的 蒜片 ，蒸熟之后有一种特别的蒜香味，更是我喜欢吃的。 直到现在，我都喜欢吃炒肉炒菜里的蒜头，也许是那个时候喜欢吃蒸辣子的缘故吧！ 发布于 2022-12-06 01:13.
2017年9月23日 · 第一步：锅中倒入大量色拉油，待油温升至3-4成时下入四季豆，炸干水分，捞出待用. 第二步：锅烧热，倒入少许 色拉油 ，下入香葱、生姜、大蒜、干辣椒、 花椒 ，煸炒出香. 第三步：下入炸好的四季豆，下入味精、食盐、白糖、生抽，炒至入味即可. 第四步：出锅装盘. 就是这么简单！ 一分钟就能学会的！ 想知道有什么简单易做的家常菜可以关注. 微信公众号 ：cdxdfpr. 关注成都 新东方 微信公众号，每天都有新菜谱.
2020年4月25日 · 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视 ...
