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2022年10月10日 · 營養師盤點10大健康火鍋配料. 1. 蒟蒻麵在腸胃吸收水分後會膨脹，令人產生飽腹感，從而控制食慾。 此外，蒟蒻麵本身的卡路里極低，更含水溶性膳食纖維，可與膽固醇相似的油脂物結合並排出體外，或有助穩定血糖、控制血膽固醇過高、改善 冠心病 、 糖尿病 等問題。 2. 金菇富含多種營養素，包括纖維和維他命B雜，而且菸酸含量特別高，菸酸是人體用來調節膽固醇和促進大腦健康的一種微量營養素。 此外，金菇是抗氧化劑的良好來源，保護細胞免受有害的自由基損害。 3. 南瓜富含β-胡蘿蔔素可轉化做維他命A，對視力和增強免疫系統非常有用。 100克南瓜含約9毫克維他命C，維他命C有助增強免疫力。 4. 鯇魚片是常見的火鍋食材，是優質蛋白質的來源，可促進人體生長發育和修補身體組織。 5.
健康火鍋配料推薦. 打邊爐的重點配料，有不少都比較「邪惡」，例如響鈴、魚皮、丸類、魚皮餃及肥牛等。 註冊營養師黃婉茵曾指出，經過油炸的 豆製品 ，常用於打邊爐，例如響鈴、生筋、豆卜及炸枝竹等，都屬於不健康的食物，其中1條響鈴已有90卡路里，加上容易吸收油份，吃2條再加上吸收了湯底的油份，熱量隨時會多於1碗飯 (1碗飯約220卡路里)。 至於1個生筋未浸入湯底前，已有100卡路里、並等同1.5茶匙油，熱量及油份都相當多。 而丸類、餃子及加工肉，例如芝士腸及午餐肉都是打邊爐的致肥食物，其中餃子及加工肉含大量可令 膽固醇 上升的飽和脂肪，並帶有 鹽份 及味精。 吃1粒魚皮餃已攝取45卡路里、1粒貢丸則有40卡路里，所以在一餐打邊爐中吃6至8粒丸類，分分鐘會攝取接近2碗飯的熱量。
2021年11月3日 · 踏入冬天，亦是最適合 打邊爐 的季節，但原來不少火鍋配料都暗藏著健康危機！ 今次為大家整理24款火鍋配料及5款 火鍋 湯底 卡路里 。 哪一款最健康？ 哪一款最肥？ 吃之前記得要多加注意！ 火鍋配料卡路里大比拼. 火鍋湯底卡路里大比拼. 延伸閱讀： 【火鍋迷小心】留家抗疫常常飲酒、打邊爐？ 大吃大喝後感腹痛、背痛小心患急性胰臟炎. 延伸閱讀： 【打邊爐】任食火鍋易令人過量進食 營養師教你選擇湯底、食材和醬料. Text：UrbanLife Health Editorial. Photos：UrbanLife Health Editorial. 📍 Follow我們的IG urbanlife.hk. 🔔 訂閱我們的 Youtube頻道 UrbanLifeHealth生活新態度.
2024年2月6日 · 營養補充劑助促進消化. 吃過火鍋後，可服吃消化酵素分解食物中的蛋白質、碳水化合物和脂肪，促進消化和吸收。 此外，益生菌補充品可幫助增加益菌數量，維護腸道健康。 薑黃素則具有促進消化功能，可緩解大量進食後胃部不適感和腸胃氣脹。 如果覺得火鍋較重口味而且油脂較多，也可額外服用膳食纖維補充品，增加腸道蠕動，促進消化系統排毒。 在享受火鍋的同時，切記要注意飲食平衡和營養攝取，記住三低：低卡路里、低鈉的食材和湯底，避免高熱量醬料，便可兼顧健康了。 Read More. 卡路里 膳食纖維 營養師.
2023年8月10日 · 本文將介紹能打造火鍋風味的重要食材，並分享15個簡單又健康的火鍋湯底食譜與做法，讓你在家也能輕鬆煮出美味的火鍋湯頭！ 目錄： 一、自製火鍋湯底材料秘辛：自己煮火鍋湯底美味又安心. ．熬製火鍋高湯重要材料. ．釋放甜味火鍋高湯材料. ．自帶鮮味火鍋高湯材料. 二、火鍋湯頭怎麼做？ 直接帶你看簡單火鍋湯底做法！ ．大骨火鍋湯底. ．雞湯湯底. ．海鮮高湯底. ．柴魚昆布湯底. ．麻辣火鍋湯底. ．藥膳火鍋湯底. ．剝皮辣椒雞鍋湯底. ．蒜頭蛤蠣雞鍋湯底. ．酸菜白肉鍋湯底. ．泡菜鍋湯底. ．韓式部隊鍋湯底. ．胡椒豬肚雞湯底. ．起司牛奶鍋湯底. ．蕃茄湯底. ．素食火鍋（蔬菜湯底） 三、簡易湯底怎麼保存？ 教你這招火鍋湯底保存法！ ．Step 1. 冷卻高湯. ．Step 2. 密封容器.
2021年12月20日 · 最健康火鍋湯底之選. 大部分即食湯底含鈉質較為高（每日建議鈉質攝取量少於 2,000 毫克），而麻辣湯底的脂肪含量最高，已多於每日油份建議攝取量的一半（每日不多於 6-7 茶匙）。 傳統即食湯底如︰魚湯、清雞湯、豉油的脂肪含量 卡路里 較為低，而部分豬骨湯也是低脂低卡的選擇，在選購前，應將不同品牌的脂肪和鈉質含量作比較，從而選擇脂肪鈉質含量最低的品牌。 當然自製火鍋湯底是更健康的選擇，可用新鮮蕃茄、魚、 芫茜 、昆布、青紅蘿蔔、白蘿蔔等天然食材製作湯底，可降低進食過量脂肪、鈉質的機會及減低卡路里攝取量。 新興泡菜、藥膳湯底有無伏？ 泡菜本身含豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，再加上泡菜在發酵過程中產生豐富的乳酸菌，可增強腸道健康，所以健康人士是可以每星期進食少量的泡菜。
營養師教你健康吃火鍋. 選對食材、吃對方法，火鍋也可以健康吃！ Janice Tsai 1 4 月, 2024. 冷冷的冬天，許多人會想吃一鍋熱呼呼的火鍋！ 今天營養師就來和大家聊聊如何健康吃火鍋？ 目錄. 【選對湯底是第一步】 【火鍋料少吃】 【飯？ 冬粉？ 烏龍麵？ 主食怎麼選？ 【蔬菜類先煮先吃】 【肉類怎麼選】 【火鍋沾醬要小心】 【選對湯底是第一步】 選擇昆布、蔬菜、香茅、番茄等食材熬的湯底 ，喝起來清爽也較不油膩。 為了增加香氣，許多牛奶鍋裡會加入奶油，可能並沒有你想像的健康，挑選時可先詢問。 如果要 加湯就用開水 吧！ 火鍋湯煮久會越來越濃、越來越鹹，所以如果要喝湯，建議在一開始就喝，但也不要喝太多，以免造成肝、腎負擔。 腎臟病、尿酸高或有痛風的人盡量別喝湯。 【火鍋料少吃】
