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甚麼是膽固醇 . 膽固醇是一種脂肪性物質，主要是由人體製造及從食 物中攝取。 在一般情況下，人體會自行調節體內的膽 固醇含量至正常水平。 當此調節失效，又或者進食過 多含高膽固醇的食物，便可能出現膽固醇過高的情況。 膽固醇對身體十分重要，它是構成細胞壁及製造賀爾 蒙和膽液不可缺少的物質，但過多的膽固醇會對人體 有害，並會積聚在血管壁上，經過長年的累積使血管 硬化、變窄，甚至閉塞而導致心血管疾病，最常見的 是心臟冠狀動脈阻塞，形成冠心病，引致心絞痛、心 臟病發，甚至突然死亡。 此外，吸煙、糖尿病及高血 壓都會加速膽固醇的積聚，引致冠心病的形成。 故此， 保持膽固醇、血壓及血糖於理想水平是減低患心血管 疾病的重要因素。 想知道血液中的膽固醇含量是否過 高，可從驗血得知。
選擇食物種類要「忌肥膩」，因為常見的老㆟疾病多與高脂肪食物 扯㆖關係，主餐應以五穀類為主，多吃蔬菜生果，配合適量的肉類和蛋 白質類食物。 烹調方法「忌煎炸」，以免進食過多的脂肪。 同時又「忌過 鹹」，很多長者喜歡吃㆒些經醃製過的食品如鹹蛋，鹹魚等。 常吃過鹹食 物會影響腎臟和心臟功能，又會令血壓㆖升。 至於進食速度則「忌急促」，因心急吞嚥會引致嗆咳及誤將食物推 入呼吸道，情況嚴重會有窒息的危險。 應該多花些時間將食物切細及煮 稔，這樣有助咀嚼及消化。 在咀嚼食物過程㆗要慢、要重覆，好讓口腔 內分泌多些唾液去幫助消化食物。 2. 長者飲食要定時，「忌過飢或過飽」，兩餐之間可吃健康小食。 晚飯 後不要立即睡覺，最好能夠㆔至㆕個小時後才睡覺。
由於婆婆特別容易有骨質疏鬆問題,最好多吃喝高鈣食物如牛奶、豆類製成品、杏仁和芝麻等。 長者選擇小食時應避免油膩、高膽醇、過鹹和難於消化的食物(如:魷魚、鵪鶉蛋等),同時不宜飲刺激飲品(如:濃茶、咖啡、汽水和酒等)。 其實公公婆婆可以約同三數知己一起小食茶敘,在輕鬆的環境下,一邊淺嚐食物,一邊細說當年,心情自然豁達開朗,有助增進食慾之餘,亦可提高吸收營養能力,對身心都健康。 醫院管理局謹以此短文祝全港長者馬年健康,龍馬精神。 (文章於二 二 年二月九日刊於成報)
健康飲食是健康的基礎 ，同時有助抵抗疾病 ，減低患 上疾病如心臟病、腦血管病、糖尿病、癌症等的風險。 「三高」（高血壓 、高血糖、高膽固醇）問題在香港 很普遍，甚至有年輕化的趨勢。 想要控制「三高」，除 了恆常運動外，健康飲食也是重要一環。 為促進西貢及將軍澳區居民關注及建立健康飲食習慣以 預防「三高」，將軍澳醫院病人及社區關係部於2021年 暑假期間於社區舉辦了「健康家庭好『煮』意」食譜設 計比賽，提升大家對預防「三高」及健康飲食的興趣 ， 並很高興邀請到名廚兼知名美食家梁文韜先生（韜韜）， 聯同將軍澳醫院內科顧問醫生及註冊營養師組成評審 團，為參賽食譜作出評分及提供專業意見。
醫療膳食團隊 東區尤德夫人那打素醫院. 「嘩!想不到醫院的蒸魚都幾好味。 」「這裡的飯夠熱,份量又剛好。 」 「原來孕婦生完BB,院方會提供魚湯,方便新手媽媽餵母乳。 醫院的病人膳食服務一直備受關注,而東區尤德夫人那打素醫院的醫療膳食團隊早在17年前,已開始逐步創新,改善膳食生產模式及質素,並以剛開院不久的東區尤德夫人那打素醫院作為改革的基地。 隊長畢李明憶述,團隊在1996年開始實行速涼生產,即先將煮熟食物急速降溫,待病患進食翻熱時,仍能保持食物營養價值、食物溫度和安全品質。 此生產供餐模式已成為醫管局膳食服務發展的新方向。 他們又與資訊科技同事發展一套全面的「營養膳食電腦系統」,由採購食物、生產食物、分析食物營養價值、為病人制定餐單等,只要同事輸入相關資料,就能一目了然。
藥劑師教你認識正確的用藥觀念. 服用降血壓藥後便不再需要在生活上作調適。 大部份患者都不願意在生活上作出改變,認為這是一件苦事,而且維持原有生活方式也不覺得有什麼害處或不適。 事實上,這些生活習慣會不斷影響健康,令高血壓惡化。 例如經常大量飲酒及吃高鹽份食物會令血壓上升;進食含高脂高膽固醇食物及抽煙會增加患心血管疾病的風險;而過胖亦會增加心臟和血管的負荷。 所以要有良好的治療效果,便應同時在生活上作調適。 害怕藥物的副作用,不肯用藥。 不是每個人用藥後都會出現副作用,而副作用的嚴重程度亦因人而異,毋須過份擔心。 如因害怕藥物的副作用而擅自更改劑量或停藥,有機會令病情惡化,後果反而更為嚴重。 一般的副作用通常均屬輕微,並會隨身體的適應而逐漸減退。
食物. 白飯炒飯叉燒飯排骨飯白麵包菠蘿包雞尾包即食麵雲吞麵乾炒牛河植物油牛油沙律醬瘦肉一般魚類魷魚中蝦帶子雞肉腸午餐肉炸雞翼烚蛋茄汁豆水豆腐烚菜炒菜橙. 一般食膽固醇脂肪用量(毫克)(克) 卡路里. 碗 1 0. 0.5 220. 碗 1 61. 18 464. 碗 1 44. 盅 1 64. 片 1 0.5. 個 1 17. 14 574. 13 535. 1.8 134. 7 235. 個 1 17. 7.5 221個 1 ** 14.2 424碗 1 ** 10.5 283. 碟 50 101 1237.
