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2023年1月29日 · 現時市面不少臘腸及臘肉等醃製食品都是散裝發售，而本港《2018年食物攙雜（金屬雜質含量）（修訂）規例》有列明用作製作臘腸的豬肉各重金屬上限；膶腸由動物內臟製成，其中鎘及鉛的上限較寬鬆。 本報早前分別到大埔、粉嶺及旺角的街邊檔及街市等場所，購買6個無包裝的臘腸及膶腸樣本，交予專家檢測其重金屬含量。 結果各個樣本檢測到重金屬含量相當驚人，全部樣本所含的4種重金屬即鉛、鎘、水銀及砷都超標（詳見表），當中以鉛及汞（水銀）的兩種重金屬含量較為嚴重。 其中水銀超標最嚴重的樣本五及樣本三，是同樣購自旺角一個攤檔的膶腸及臘腸。 而膶腸樣本五的水銀含量為15.6ppm，對比上限的0.05ppm，足足超標311倍，其餘樣本的水銀含量亦超標至少178倍。
2023年12月14日 · 其中發現，6款非預先包裝樣本中檢出本港食物禁用染色料，包括「旺角金旺中西藥批發行」加瘦臘腸含紅2G，以及「金源南北雜貨」臘腸、「生興臘味雜貨」金牌腸王、「錦祥號臘味」特瘦鮮肉腸皇、「鉅利醬園」加瘦腊腸和「三興隆臘味」加瘦切肉腸 ...
2023年12月15日 · Tweet. 1/7. 秋冬時節，臘味成佳餚，但色澤紅潤的臘腸隨時帶有害染料。 消費者委員會昨公布，早前測試市面上30款臘腸，發現6款臘腸樣本檢出本港食物禁用染色料，包括錯用禁用色粉染臘腸繩，另有兩款塑化劑超標。 染色料會導致人類患癌，亦可令人出現惡心、嘔吐和尿液變紅等徵狀。 樣本更驗出全部高鈉、90%屬「高脂」，市民宜少食為妙。 當局食安把關不力，除臘腸外，臘鴨、臘肉、膶腸等加工食物，同樣高脂高鈉，多加入硝酸鹽及亞硝酸鹽，可產生致癌物，損害健康，市民少食為妙。
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2023年12月15日 · Tweet. 香港食不安心早已不是新聞，消委會又揭發秋冬常食的臘腸含有致癌物。 該會化驗市面30款臘腸，結果發現6款檢出禁用或致癌染色料，兩款塑化劑超標，全部臘腸樣本高鈉，幾乎全部高脂。 既然連臘腸都有問題，臘鴨、臘肉豈能例外？ 食安中心一味例牌表示恒常抽驗全部合格，例牌當消委會的抽查結果耳邊風，香港淪為毒食天堂，絕非無因。 消委會在市面選購30款臘腸樣本，其中20款聲稱來自香港或內地，部分則聲稱來自新加坡及加拿大。 發現其中6款非預先包裝樣本中，檢出本港食物禁用染色料，包括能令臘腸呈紅色、會產生代謝物苯胺的「紅2G」和「若丹明B」。 歐洲食物安全局早於2007年已指出苯胺具基因毒性，不能排除會導致人類患癌，同年起禁止在食物中使用，本港亦在翌年底跟隨規定。
2023年12月14日 · 香港時間. 12月14日 (四) 18:22更新 10:01建立. Tweet. 測試的30款臘腸均「高鈉」、90%「高脂」。 (黃仲民攝) 臘腸惹味可口，但幾乎多食對健康或構成風險。 消委會測試30款臘腸，發現幾乎全部樣本均「高脂」，包括8款產品描述有「瘦」字的臘腸。 當中有一款「加瘦」字眼的臘腸的總脂肪含量比沒有聲稱瘦的更高。 該會指相關聲稱有機會違反《商品說明條例》，又發現全部臘腸「高鈉」、80%「高糖」，建議消費者食用前先沖洗及避免「豬油撈飯」。 消委會測試的30款臘腸中，29款樣本屬「高脂」的臘腸，檢出總脂肪含量最高的「大生海味」三花臘腸，而其總脂肪及飽和脂肪含量分別比其營養標籤標示值高出47.8%和40.7%，超出食安中心規定。
2023年12月15日 · 香港時間. 2023年12月15日 (五) 20:27更新 19:56建立. Tweet. 更多新聞短片. 視頻觀看次數: 57.8k. 每到秋冬時節，自然想起香噴噴的臘味煲仔飯、糯米飯。 雖然食物味道很好，不過最重要還是身體健康，否則病從口入，就會因小失大。 消委會日前公布測試的30款臘腸結果，發現有6款樣本檢出禁用或致癌染色料、2款塑化劑超標，全部臘腸樣本無一例外都是「高鈉」，幾乎全部高脂，包括聲稱「瘦」臘腸的樣本，呼籲市民少食為妙。 《東呼即應》關注，每次有食安危機，不是消委會抽驗發現，就是傳媒率先踢爆，議員則批評相關部門欠缺把關。
2023年10月28日 · Tweet. 「秋風起食臘味」已經是每家每戶到秋天耳熟能詳的金句。 哪到底為甚麼秋風起要食臘味呢？ 因為傳統臘肉臘腸製作要經曬晾，秋高氣爽時份，日光多，北風起，自然是製作臘味的最佳好時節。 其實臘味在中國歷史上面已經有千多年歷史，最早可以追溯到魏晉南北朝嘅時代；而廣東臘腸可以說是中國臘味當中俵俵者，它最具代表性，廣東一帶幾乎家家戶戶都自己曬臘腸臘肉。 味道的轉變. 話說回來，大家有沒有覺得現在吃的臘腸大不如前或是有所分別呢？ 主要是這個年頭許多老師傅都退休了，年輕人又不肯入行。 加上製作臘味的工序繁複，惟有千方百計去省略製作工序及時間。 好似舊時代何來機器，既沒有絞肉機亦沒有灌腸機，用的就是硬橋硬馬人手逐粒逐粒地切肉，再用漏斗逐少逐少地灌入腸衣裏邊而製成。
