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20 分鐘；7 両至 9 両蒸最多 25 分鐘
- 大閘蟹蒸幾耐？ 蒸大閘蟹時間、步驟教學 一般而言，6 両以下的大閘蟹蒸最多約 20 分鐘；7 両至 9 両蒸最多 25 分鐘。
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2023年10月18日 · 蒸大閘蟹時，先於鑊內放水，再把大閘蟹蟹肚朝天放在蒸碟上隔水蒸，讓蟹膏或鮮蟹汁保留在蟹殼上。蒸大閘蟹的時間因應蟹的大小而不同，5両至6両大約蒸15至20分鐘、7両至9両蒸大約20至25分鐘即可。待蟹殼變成紅色、蟹肉變成白色，就可以食用了！
2024年1月10日 · 大閘蟹蟹肚要朝天放入鑊內隔水蒸，記住不要拆開捆綁大閘蟹的繩結！水滾後蒸15-20分鐘，視乎大閘蟹的大小而定，若果7-8両可能需要蒸20分鐘或以上。 大閘蟹蟹肚朝天放入鑊內隔水蒸。（圖片來源：新假期編輯部）
2023年10月6日 · 蒸大閘蟹時間因應大閘蟹大小而不同，5両至6両的蟹蒸大約16至20分鐘、7両至9両的蒸大約20至25分鐘即可。 大閘蟹點食？ 要配薑荼？
2024年1月10日 · 8.大閘蟹蒸多久？ 蒸大閘蟹時，先於鑊內放水，按照個人喜好加入紫蘇葉（約2塊），坊間傳紫蘇葉能減少大閘蟹的寒氣，不過蔡生指，紫蘇葉的作用並不大，不過市民認為加入紫蘇葉會食得較安心。
2020年11月9日 · 大閘蟹蒸熟食用最能保持蟹的鮮味，但大閘蟹要蒸幾耐？ 點樣蒸？ 都係一門學問！ 按不同大小的大閘蟹，大閘蟹的蒸煮時間都不同，但也不是「蒸耐啲穩陣啲」，蒸煮過久會傅蟹膏蟹黃流失。 以大閘蟹的體形，一般 5～6 両的大閘蟹蒸 15 ～20 分鐘即可。 蒸煮前記得用牙刷徹底清潔大閘蟹以確保衛生，畢竟大閘蟹長年生活在湖底，身上沾藏了不少泥垢細菌。 蒸煮大閘蟹時建議把大閘蟹反轉，肚朝天放上蒸碟，這樣可以防止蟹膏蟹黃流失，讓大閘蟹的所有精華都可以保留在蟹蓋上。 購買大閘蟹時一般會附薑和紫蘇葉，你會把它們墊和碟底還是蓋在大閘蟹上？ 兩種都錯。 薑和紫蘇葉的最大作用是幫助中和大閘蟹的「寒」，所以最好的做法是把兩者放進熱水中煮，把其精華融入水蒸汽中，再進入大閘蟹裡。
2023年11月1日 · 那大閘蟹蒸幾耐為最好呢？ 慢著，第一個步驟，我們應先將整隻蟹清洗乾淨，可以的話便用牙刷刷去蟹上的污泥，特別是肚和蟹鉗的位置。 同一時間把水煲滾，之後，待水沸騰後，我們便可將大閘蟹放入蒸籠或蒸架大火蒸10分鐘（注意，蟹肚向天），然後才放少許紫蘇葉於水中作驅寒之用（另外一個方法是直接放一片紫蘇葉於蟹肚上），再轉中火蒸多15分-20鐘便大功告成。 （整個過程毋須解開水草） 大閘蟹保存方式. 大閘蟹最好於購買後3天內食用，如果非即食，就要將大閘蟹平放在盤子上，然後蓋上濕毛巾，放入雪櫃 3-5度內冷藏。 大閘蟹食法. 先剪下所有蟹腳和蟹鉗，再剪開大閘蟹的肚下的奄，再打開蟹殼，就可以品嚐到美味的大閘蟹。
