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2024年1月22日 · 東銀座的歌舞伎座旁，隨著微風飄揚著的紫色門簾與螢光燈組成的松樹圖案，讓人忍不住駐足一望。. 在銀座耕耘超過200年、以日式瓦煎餅享有人氣的老字號「銀座 松崎煎餅」，於2021年遷移到東銀座之際，轉型為致力於活化地方交流的煎餅新場所「MATSUZAKI SHOTEN ...
- 壽司
- 蕎麥麵
- 文字燒
- 深川飯
- 泥鰍鍋與柳川鍋
- 蒲燒鰻魚
- 當地特產品
世界各地喜愛日本料理的人與日俱增，其中又屬壽司特別受歡迎。若想品嚐色味俱佳的壽司料理，能享受到各類壽司的東京會是最好去處。不論是握壽司或散壽司，您都可以隨自己喜好來品嚐享用。 早期人們將海鮮放入鹽與米飯中醃漬發酵，做成了能長期保存的食物，這就是「壽司」的原型，而當時並不會食用醃漬所使用的米飯。不過隨著米醋的研發，逐漸轉變成開始食用以醋飯來醋醃的海鮮。到了江戶時代，延續前述作法的箱壽司（盒裝壽司），以及蕎麥麵、天婦羅同時登上攤販所販售的菜單品項，進而成為終日奔波的江戶人生活中不可或缺的美食。在這樣的時代背景下，某位攤販老闆去除箱壽司的外盒，改為在醋飯捏成的飯糰上放上生魚片的方式來提供。當時的握壽司雖為現在的2、3倍大，但相較於箱壽司更便於食用，因此很快就普及開來。自此之後，使用在江戶灣捕獲的豐...
江戶時代中期以速食始祖之姿而備受歡迎的蕎麥麵，現今已成為代表東京的美食之一。蕎麥麵名店雲集也是東京的魅力所在，品嚐時不妨大口將麵條吸進嘴裡，感受蕎麥的香氣。 蕎麥麵同時也是少數允許發出聲音大快朵頤的食物之一，據說這是因為吸入空氣才更能享受到蕎麥本身的香氣。
在以水調製的稀薄麵糊中自行加入食材混合，並在鐵板上煎熟後熱騰騰地享用，這就是體驗文字燒的最大樂趣。月島有一處被稱作文字燒街的地區，這裡聚集了60間左右的文字燒餐廳，部分店家還會提供充滿想像力的創意文字燒。 江戶時代末期，在月島的古早味零食店前所販售的便宜點心據傳就是文字燒的起源。在那書法用具昂貴的年代，孩子們曾在鐵板上一邊煎著用水溶解的麵粉，一邊用小鏟子在麵糊上練習寫字，「文字燒」才因而得名。當時「文字燒」的日文發音為「Mojiyaki」，之後才逐漸轉變成現代的「Monjyaki」。
深川飯是將蛤蜊、蔥花、豆腐等食材，以味噌與醬油調製成的湯汁燉煮後，淋在白飯上享用的料理。江戶時代，隅田川河口附近的深川地區盛行採貝業，而深川飯就是當時工作忙碌的漁民的伙食，到現在也有眾多餐廳提供這道美食。
泥鰍鍋是將泥鰍鋪滿淺口鍋底並以高湯熬煮而成的砂鍋料理，品嚐時會搭配蔥花一起享用。柳川鍋同樣也是使用泥鰍，不過會將泥鰍的背部剖開，再連同牛蒡一起放入高湯中，並淋上蛋液熬煮。自江戶時代起，泥鰍便經常運用於日本料理中。
說到蒲燒鰻魚的料理方式，關東地區與關西地區有所差異。關東地區習慣將鰻魚從背部剖開成兩半後，先不調味直接火烤，接著放進蒸籠蒸軟，最後再淋上醬汁烤炙。據說這是因為過去的關東地區武士文化非常盛行，人們認為剖開腹部的殺魚方式帶有「切腹」的隱喻，非常不吉利。
佃煮
佃煮是將小魚、貝類、海苔等食材，以醬油、味醂（甜酒）及砂糖一同燉煮到湯汁收乾的料理。鹹鹹甜甜的佃煮可保存很久，從江戶時代開始，便是日本廚房中相當受到喜愛的保存食品。佃煮也常會使用於飯糰（rice ball）或茶泡飯（添加綠茶或高湯的飯類料理）中。佃煮一詞源自於過去江戶城的漁業中心佃島（現今中央區的佃地區）。
福神漬
福神漬是一種醃漬食品（以鹽或醋醃漬的蔬菜）。福神漬的發明者是一間熟菜店的老闆，該店址就位於谷中地區（現今的台東區局部區域）一間祭拜弁天大神的神社附近。他經過反覆摸索，從失敗中不斷學習，終於在明治時代初期（19世紀末葉）開發成功。由於他使用蘿蔔、茄子、白鳳豆、蓮藕、胡瓜、紫蘇與大頭菜等7種蔬菜製作，因此以谷中神社祭拜的7位象徵福氣的神祇──谷中七福神命名。福神漬也是咖哩飯（curried rice）很受歡迎的配菜。
醃蘿蔔與東京澤庵鹹菜
醃蘿蔔是以鹽漬蘿蔔所製作的一種醃漬蔬菜，其製作方式是將蘿蔔洗淨、風乾後，放進以米麴、砂糖及味醂混合而成的醃料中醃漬。另一方面，澤庵鹹菜最早是將自然乾燥後的蘿蔔以加鹽米糠醃漬，到了大正時代後期至昭和時代初期（1920年代）廣受大眾歡迎後，改以鹽漬蘿蔔來製作，隨著產量增加，人氣也跟著水漲船高，因此成為東京特產。
2024年2月13日 · 這座新設施以江戶時代為主題，特色為使用東京多摩地區木材搭建的木造建築，以及淡路島的燻瓦。 設施進駐了運用豐洲新鮮漁獲及食材的各色餐廳、販賣店，以及24小時營業的水療設施等。 「豊洲 千客万来」於2024年2月1日開業. 「千客萬來」意指眾多來客熙來人往，絡繹不絕。 以下就來看看豐洲 千客萬來朝氣蓬勃的氣氛。 豐洲 千客萬來緊鄰豐洲市場，是由「豐洲場外 江戶前市場」及「東京豐洲 萬葉俱樂部」兩大區域構成。 豐洲場外 江戶前市場為三層樓建築，屬於用餐跟娛樂的區域。 這裡的復古老街充滿江戶風情，選用豐洲新鮮海產及食材的餐廳與販賣店櫛次鱗比，不妨漫步其中，體驗懷舊氛圍。 二樓的「豐洲中央大道」有多家熱門餐廳林立，能享用鰻魚、壽司等江戶前美食。
旅遊指南. 在前往柴又帝釋天的途中，可以品嚐到草糰子及煎餅等柴又名產. 與當地名人「阿寅」的銅像擺姿勢合照. 從京成柴又站連接至柴又帝釋天的參道長約200公尺，逃過了第二次世界大戰的空襲，是東京都內少數能一窺近代化前東京面貌的地點。. 參道飄散 ...
文字燒的作法是先把麵粉與高湯拌勻，再把高麗菜與薑加進麵糊，最後依照個人喜好放入章魚、蝦子、起司等配料。 如果您點了文字燒，店員會端來裝了麵糊的碗跟裝有配料的碗。 這時候要先把油淋在鐵板上，拌炒配料。 等配料熟透以後，再把它圍成像甜甜圈般中間有洞的圓圈。 接著把麵糊倒進洞裡，迅速地將麵糊跟配料往中間拌勻，等待麵糊慢慢凝固。 幾分鐘後，又大又平的煎餅就完成了。 請用鍋鏟一點一點地食用。 月島文字燒街位於1892年透過填海造地而形成的人工島──月島。 在前往月島文字燒街之前，建議您可以先到附近的清澄白河地區看看，那裡有當代美術館與知名的咖啡店。 查詢地圖. 轉乘資訊. 月島站有樂町線都營大江戶線. 網站. 東京都中心. 築地. 關鍵詞. 吃喝美食. 夜晚景點. 居酒屋・橫丁. 東京當地美食.
10：00～22：00. 週一週二週三週四週五週六週日國定假日. ※依店家、設施或樓層而異. 公休日: 全年無休. 費用. 現金VISAJCBMasterCard（萬事達卡）AMEX（美國運通卡） 設備服務. 廁所飲食設施吸菸區提供Wi-Fi服務. 手扶梯電梯無障礙廁所（多功能廁所）人工肛門患者可用廁所（簡便式）設有換尿布台提供哺乳室. 關於營業時間、公休日、費用等最新資訊，請至官方網站查詢，或直接洽詢各設施。 東京車站・丸之內.
2018年4月2日 · 東京的賽程日期. 「兩國國技館」每年分別會在1月、5月及9月舉辦3場賽事，每次賽期為時15天，賽事開始日固定為舉辦當月的第2週週日，而最終日則是在15天後。 賽程的第1天、最後1天以及中間的週末皆人潮洶湧，其他時間的的平日賽程較易購得門票。 門票價格視距離土俵遠近而定。 標準座位每人大約為4,000日圓。 而枡席雖然距離土俵很近，但必須4人一組才能訂票，4人座的枡席價格約為40,000日圓起算。 觀戰方法. 雖說賽事當天會從一大早就展開比賽，但要是想一睹威風凜凜的頂級相撲力士，其比賽則安排在下午4點至晚上6點。 不妨空出一整天，早上先到會場周邊走走、參觀博物館，下午則提早抵達會場，在外面等待魁梧的相撲力士現身。 各式景點. 兩國. 相撲寫真資料館. 兩國煙火資料館. 關鍵詞. 相撲.
