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2016年9月7日 · 做奶黃月餅，餅皮做法與蛋撻皮類似，所需材料不多，只需雞蛋、糖霜、麵粉、牛油；而餡料則較複雜，需要10種材料，煉奶、花奶、奶粉讓奶黃餡陣陣奶香，然而加入新鮮雞蛋和鹹蛋黃才是重點。
2018年8月12日 · 教煮. 【中秋月餅】教你奶皇月回復香脆秘訣 雙黃蓮蓉月餅香全靠花生油. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2018-08-12 19:00 更新：2018-08-29 16:42. 月餅沒有「推陳」只有「出新」，五花八門的味道嘗試為傳統節日添新意。 雙黃蓮蓉月、陳皮豆沙月、五仁月及金華火腿月是為經典，蛋黃奶黃月、綠茶月餅、冰皮月餅及榴槤月餅在經典以外，殺出了血路，俘虜不少港人的味蕾。 攝影：鄭子峰. 每逢佳節倍思親，每逢中秋食月餅。 中秋節沒有食月餅，感覺好像有所缺失。 月餅熱量雖高，不過一年一遇，暫將減肥行動擱置。 華人節日自有一種美，有些人說懷緬傳統似乎老土，但舊文化或手藝如果沒有承傳，我們便沒有機會認識過往及認清傳統文化。 對於手製的傳統月餅，以往欣賞師傅的手藝多，自己做是初嘗。
2023年9月24日 · 傳統的蓮蓉月要回油才酥脆、冰皮則要皮薄帶煙韌等等，以下就分享4個自製月餅食譜，有最受歡迎的奶黃，還要是酒店大廚的秘方，還有經典的紅豆蛋黃、新興的抹茶和紫薯冰皮，把箇中的技巧學起來，今年就能吃著自己親手做的月餅過節！
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2022年8月5日 · 奶皇餡食譜 (12個) 材料： 咸蛋黃 2-4隻 吉士粉 24g 低筋 28g 雞蛋 40g 奶 （奶粉／花奶／鍊奶）124g 椰汁 124g 牛油 30g 糖 50g 步驟： 按個人喜歡 皮 18g一粒餡 38g一粒 （如需要加入流心餡，餡料減3g，用手指在中心開個洞，倒入2-3g流心入去，收口搓圓） 220度 （焗爐 ...
2018年8月17日 · 自奶皇月餅橫空出世一刻，已經注定不平凡，流心奶皇月餅或酥皮奶皇月餅仿如香港特產，賺盡本土及海外人氣，深受食客喜愛及追捧。 這些年，幾間製作奶皇月餅的品牌，捧場客依舊不斷，當中一席要數「望月」，它比其他大牌子低調，但愛奶皇月餅的饕客們 ...
2022年8月5日 · 恆香老餅家今個中秋繼續與輕鬆小熊聯乘，推出多款新品，其中一款便是奶黃麻糬酥皮月餅，比起傳統餅皮更具層次，酥脆外皮與煙韌麻糬及香滑奶黃正好形成強烈對比。
我們請來大廚教做奶黃月餅、走過濠江介紹最傳統老餅；追月怕膩？ 各款花果茶、健康湯水，消滯解膩... 月餅中的蛋黃如天上圓月，燦爛油潤，滋潤着我們人月兩圓的心願。
