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先对木瓜做一定的处理,洗净去皮去子等,可放入灰中,使其软烂,然后加盐、蜜、酒、姜渍木瓜，密封腌渍,数百日后可食,味道酸甜,做蜜饯,供酒食。 而若要充分发挥木瓜的保健功能,则去子蒸烂,捣入姜和泥,煎木瓜汤喝,冬日里饮用更佳。 木瓜的文化知识. 《 诗经.木瓜》写道木瓜、木桃、木李与琼剧、琼瑶、琼玖的互投互报。 如仔细推敲原诗,结合时代与卫国的风俗来看,这应该是一首情诗,男女互赠瓜果玉器,表达了相互之间的爱慕。
- 概览
- 本草考证
- 形态特征
- 分布范围
- 生长环境
- 生长习性
- 繁殖方式
- 栽培技术
- 主要价值
- 物种对比
[mù guā]
蔷薇科木瓜属植物
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木瓜（Pseudocydonia sinensis (Dum.Cours.) C.K.Schneid.），是蔷薇科木瓜属的唯一一个物种，别称光皮木瓜、海棠、木李等。 木瓜是灌木或小乔木，树皮成片状脱落；叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，边缘有刺芒状尖锐锯齿；花单生于叶腋，花梗短粗，花瓣倒卵形，淡粉红色。果实长椭圆形，暗黄色，木质，味芳香。花期4月，果期9~10月。
木瓜原产于中国，分布于华东、华中、华南的大部分省区；日本、朝鲜半岛、美国有栽培。 木瓜喜光，喜温暖湿润的气候，耐旱、耐寒、耐高温，寿命长，对土壤要求不严格，但在低洼地、盐碱地生长不良。
木瓜树姿苍劲，春可赏花，秋可观果，是常见的观赏树木。 果实味涩，水煮或糖渍后供食用， 或加工成果脯、果酒等食品及饮料。 果实又为中药材“榠樝（míngzhā）”的来源，有和胃舒筋、袪风湿、止咳化痰的功效。 木材坚硬，可用作床柱。
在中国早在周代的诗集《诗经》中就已出现了木瓜，其被称为木李；汉代学者编纂的辞书《尔雅》称其为木瓜。 关于木瓜的果实“榠樝”药用的最早的记载，出于南北朝陶弘景的《本草经集注》，描述为“榠樝，大而黄，可进酒去痰”。药书中提到的“木瓜”，则多是指皱皮木瓜（Chaenomeles speciosa）而非本种。如《本草图经》写道“又有一种榠樝，木、叶、花、实酷类木瓜……欲辨之，看蒂间别有重蒂如乳者为木瓜，无此者为榠樝也”，指出了榠樝与“木瓜”的区别。《本草纲目》记载“榠樝乃木瓜之大而黄色无重蒂者也。樝子乃木瓜之短小而味酢涩者也。榅桲则樝类之生于北土者也。三物与木瓜皆是一类各种，故其形状功用不甚相远，但木瓜得木之正气为可贵耳”，并附有榠樝图，再次明确了榠樝与“木瓜”的差异，并猜想榠樝和“木瓜”是同一类植...
木瓜原产于中国，分布于山东、陕西、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。日本、朝鲜半岛、美国加利福尼亚州有栽培。 天然分布在海拔250~1600m之间的地区，中国长江中下游地区常见栽培，多栽培在海拔900m以下的山地或村旁。
木瓜天然分布在海拔250~1600m之间的地区，中国长江中下游地区常见栽培，多栽培在海拔900m以下的山地或村旁。
木瓜喜光，也稍耐阴；喜温暖湿润的气候，既能耐38°C的高温，也能耐-15°C的低温；耐旱，寿命长。 对土壤要求不严格，以疏松深厚，排水良好的沙壤土最佳，适宜的pH值为5.5~7.5；在低洼积水处、荫蔽处、盐碱地生长不良。
木瓜的树液从2月中下旬开始流动。2月底到3月上旬芽开始萌动，同时出现花蕾；4月上至中旬开花，花后于叶开放，花期在5月初结束，大约持续20余日，每朵花的平均开放时长为8日。果实在9月中下旬至10月中下旬成熟。11月中、下旬落叶。
播种繁殖
采摘充分成熟的木瓜，将果实切开取出种子，洗净备用。播种有秋播和春播两种时间选择。秋播一般在10月下旬至11月初进行，直接将种子播入苗床。而春季播种则需要将种子阴干后存放在干燥处，播种前用湿沙层积处理约35日，3月下旬至4月中旬种子露白时播入苗床。播种一般采用平畦条播。
扦插繁殖
木瓜春季萌芽前或秋季落叶后都可进行扦插，以春季未发芽前扦插最佳。选择1~2年生的健壮枝条，修剪成15~20cm长的插穗，用ABT生根粉或萘乙酸等发根促进剂处理，随后将插条插入苗床即可。
嫁接繁殖
用木瓜的实生苗作为砧木嫁接。选择优质、生长健壮、盛果期的母树上的1~2年生、芽眼饱满的枝条用于嫁接。嫁接在春季和秋季进行均可，春季宜枝接，秋季宜芽接。
整地
木瓜在土层深厚、土质疏松、在排水良好的沙壤土上生长最佳，山地黄棕壤、黄壤、棕壤也都适宜栽培；在山坡上栽培时坡向宜阳坡或半阴坡，不宜栽种在低洼积水、荫蔽处。 在定植前一年的秋季进行土地平整，按照株、行距挖约1m²的定植穴，将挖出的表土和心土分别堆放。翌年春在每个定植穴底部先填入适量的作物秸秆混合表土，再将心土与农家肥混合后填回，最后进行灌水并压实。
定植
木瓜的定植从落叶到翌年春季萌芽前均可进行，但在早春定植成活率最高。栽植的苗高以达到60cm以上为最佳。秋季在树苗落叶后也可以进行带土球方式的的移栽。每定植穴施腐熟农家肥加少量磷肥作为底肥。定植时，每个穴栽植1株苗木，填入细土后压紧踩实，浇透水，然后盖上细土。若遇连续天晴，定植半个月后应再次浇水以确保苗木成活。定植后用地膜、秸秆或杂草等覆盖树盘，可以显著提高成活率。
水肥管理
木瓜在每年的萌芽期、新梢生长期、果实膨大期应适当灌水，入冬前灌1次防冻水。木瓜怕涝，雨季应适时排水。 定植当年的苗木应自5月下旬起结合灌水连续追肥3~4次。 木瓜一般在花前、花后、幼果膨大期、花芽分化期追肥1~2次。2月施尿素，4月追施磷酸二铵、硫酸钾，在9月中旬施有机肥、尿素10kg、过磷酸钙、硫酸钾。
观赏价值
木瓜树冠丰满，树姿苍劲，树皮具有片状剥落，有斑驳之感；春季开淡红色的花朵，五瓣花形似海棠，是著名的观赏花卉；果实大而颜色金黄，光滑而有光泽，香气浓郁，初冬落叶后枝头常常仍挂满果实；叶片秋季变为橘红色；是一年四季都有景色可供观赏的优良树种，可用于景区、道路、庭院绿化及盆栽等。
食用价值
木瓜的果实含有大量的石细胞，坚硬且味涩，一般不生食；常进行水煮或糖渍处理后食用， 或加工制作木瓜酒、木瓜丝、木瓜饮料、木瓜果醋、木瓜果脯等食品、饮料产品。
药用价值
木瓜的果实为中药材“榠樝”的来源，有和胃舒筋、袪风湿、止咳化痰的功效；主治吐泻转筋、风湿痹痛、咳嗽痰多、泄泻、痢疾、跌打伤痛、脚气、水肿等症。果实在许多省份也作为“木瓜”代用（正种为皱皮木瓜的果实）。
木瓜和皱皮木瓜（Chaenomeles speciosa）非常相似，且都被称为“木瓜”，在许多地区木瓜也代用皱皮木瓜入药，2种木瓜常被混淆。两个物种的差异如下：
郧阳木瓜是光皮木瓜，习称榠楂，属蔷薇科木瓜属植物，落叶小乔木，为中国特有的野生药、食两用果之一。郧阳木瓜果实呈椭圆形或长圆形，果肉呈黄白色，味酸涩适度。郧阳区四季分明，木瓜成长期内光照充足、热量适宜、雨量适中，非常适合木瓜生长。
皱皮木瓜，别名木瓜、楙、贴梗海棠、贴梗木瓜、铁脚梨、汤木瓜、宣木瓜等，是蔷薇科木瓜属落叶灌木 。 木瓜主长于 安徽、四川、湖北 等地，皱皮木瓜夏、秋二季果实绿黄时采摘后，置水中烫至外皮灰白色，对半纵剖后晒干后可人药，也可切片生用。 这其中正包含了 “皱皮木瓜 ”名字的由来。 大家大概都知道木瓜，但“皱皮”是怎么加上去的呢？ 据《中药学》中记载： 木瓜，本品为蔷薇科植物贴梗海棠的果实 。 由于采收加工需要将新鲜的木瓜用刀纵切为两瓣，仰晒3-4天，待瓢内水分渐干、颜色变红时再翻晒至全干，所以 在中药中，其果皮常常褶皱。 “皱”是酱来的. 鉴于它是 木瓜属， 又要避开木瓜本种名，所以就干脆冠名 “皱皮木瓜”。 而木瓜在中药学中，还有一个别名为“榠楂”。 有梗有颜，贴梗海棠.
Papaya porridge. 口 味. 甜味. 主要食材. 粳米，木瓜. 工 艺. 煮. 调 料. 白砂糖. 目录. 1 菜品特色. 2 原料. 主料. 调料. 3 做法. 4 营养价值. 5 营养分析. 6 食物相克. 7 营养成分. 菜品特色. 播报. 编辑. 木瓜粥具有平肝和胃。 [2] 原料. 播报. 编辑. 主料. 木瓜(16张)
1. 将生姜洗净切大片. 2. 将木瓜、生姜、米醋同置瓦锅内,文火炖熟. 营养分析. 播报. 编辑. 木瓜：木瓜性温、味酸，入肝、脾经； 具有消食，驱虫，清热，祛风的功效； 主治胃痛， 消化不良 ，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。 姜：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。
一、木瓜的营养成分及适宜人群. 成熟度木瓜肉质清甜柔软，没有主要引发酸涩的生物单宁酸和不便咀嚼难以消化的粗纤维物质，碳水化合物多以糖分形式存在，更是大大提升了口感，上至牙齿退化的老人，下到噬甜的孩童，木瓜都是极为适宜的一种水果。. 木瓜 ...
