搜尋結果
2020年6月25日 · 中文系講師話你知。. （明報製圖）. 端午包糉吃糉 應節，坊間常見把 糉子 寫成 粽子 或 糭子 ，「糉」、「 粽 」或「糭」哪個字才正確？. 香港中文大學中國語言及文學系高級講師洪若震博士翻查資料，解答「糉」字的疑問。. 「糉」. 洪若震認為，三 ...
2020年6月25日 · 據中新社報道，中國在國際食品法典委員會亞洲協調委員會第21屆會議上，提出制訂「糉子國際標準」，把糉的英文譯名統一稱作「Zongzi」，而非以往常見的「Rice Dumpling」，並定義糉是以糯米為主要原料、配料不超過全隻糉總重量40%及規定製作方式等。
2020年4月20日 · Ask & Learn聞問切：「搣面珠」. 【明報專訊】讀者來郵問幾個廣東話口語的英文說法，其中一個是「搣面珠」。. 「搣」應是捏，即用手指去夾、揉、壓等。. 英語有不同說法，例如tweak，Cambridge Dictionary網頁版解釋為to pull or twist something with a small sudden ...
2021年6月8日 · 2021年6月8日星期二. 端午節食糉｜食安中心：糉子不應翻熱超過一次 冷藏應在攝氏4度或以下 (09:08) 圖1之1 - （資料圖片） 端午節將至，食物安全中心提醒市民，在選購、製作、儲存、烹煮和食用糉子時，注意食物安全要點。 選購糉子： ．應挑選以糉葉妥當包裹的糉子，並留意食用日期及檢查包裝是否完好. 自製糉子： ．避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的糉葉. ．分開處理生熟食物，以免交叉污染. 儲存糉子： ．糉子應儲存於有蓋容器內，並置於攝氏4度或以下的冷藏格，或按照包裝上的指示適當存放. 烹煮糉子： ．進食前，應將糉子徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度或以上. ．糉子不應翻熱超過一次. 食用糉子： ．進食時，減少使用豉油或砂糖等調味料，以免攝取過量鈉或糖. 資料來源︰食物安全中心.
2021年5月20日 · 【明報專訊】距離端午節還有3個多星期，大家可能已經開始盤算今年要買什麼糉子過節？以傳統粵菜打響名堂的翠亨邨今個端午推出4款糉子，3款屬於傳統口味，包括分量十足的特級元貝八寶裹蒸糉，選用原粒大宗谷瑤柱、金華火腿、燒鴨件、腩肉及特級鹹蛋黃等配料製餡，分量足以給3至4人享用 ...
2023年6月18日 · 傳統糉屬高升糖食物，主要以糯米、豬肉、鹹蛋等製成，澱粉質較多，未必有其他營養（如纖維、蛋白質），因此宜配蔬菜、水果、豆漿等補充營養。 食糉宜喝熱飲（如熱茶、熱湯），飲濃茶則有助分解脂肪。 ‧糉宜翻熱進食 。 糉翻熱後應盡快食，糉放涼進食會更難消化。 ‧控制分量每次拳頭大小。 糉不宜經常當正餐，每次最多食一個拳頭大小的糉，或跟親友分享糉子。 ‧糖尿病、胃病、心腦血管疾病患者慎食 。 可先諮詢醫生或營養師；正在減重、三高及消化力較弱的人宜淺嘗；小朋友及長者消化力和吞嚥能力較弱，宜小口進食，每次最多食半個糉。 ‧食糉盡量減少蘸料 。 如需要蘸醬油或白砂糖，建議以低鈉豉油或代糖代替，或自製調味料。 ‧適量運動。 有助消耗糉的熱量和脂肪。 端午節／糉 實用資訊：
2023年6月21日 · 【明報專訊】明天便是端午節。記得少時，一到端午，祖母和母親便會找來親戚或鄰居，一起包糉，那與歲晚一家搓粉作油角，或北方人一家包餃子，都是親情洋溢的活動。但在今天香港這個資本主義社會，糉子變成促銷商品，重點反落在餡料有幾豐盛和名貴，什麼瑤柱、花膠、鮑魚糉等，都是為了 ...
