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2023年8月24日 · 【明報專訊】胡定欣9月9日42歲生日，過往她會跟一班追隨已久的粉絲一起慶祝，近幾年因疫情而未能跟粉絲聚會。 日前她的粉絲為定欣復辦生日會，除是party外，又以《Reunion》為主題透過生日會跟大家再次聚首。 定欣為答謝粉支持，安排了樂隊到場，即場獻唱多首歌曲，包括林憶蓮《至少還有你》與鄭秀文《默契》等，還跟粉絲大合唱，氣氛如小型音樂會。 參加《新秀》入行的定欣依然愛唱歌，透露這4年一直進修歌藝，獻唱鄭秀文《我們都是這樣長大的》時，定欣一度哽咽，感觸落淚說：「呢首歌係我4年前，第一首練習嘅歌，我嘅唱歌老師話𠵱家我唱番呢首歌已經唔同，進步咗。
2023年8月24日 · 【明報專訊】胡定欣9月9日42歲生日，過往她會跟一班追隨已久的粉絲一起慶祝，近幾年因疫情而未能跟粉絲聚會。 日前她的粉絲為定欣復辦生日會，除是party外，又以《Reunion》為主題透過生日會跟大家再次聚首。 定欣為答謝粉支持，安排了樂隊到場，即場獻唱多首歌曲，包括林憶蓮《至少還有你》與鄭秀文《默契》等，還跟粉絲大合唱，氣氛如小型音樂會。 參加《新秀》入行的定欣依然愛唱歌，透露這4年一直進修歌藝，獻唱鄭秀文《我們都是這樣長大的》時，定欣一度哽咽，感觸落淚說：「呢首歌係我4年前，第一首練習嘅歌，我嘅唱歌老師話𠵱家我唱番呢首歌已經唔同，進步咗。
2016年6月2日 · 【明報專訊】胡定欣、李施嬅與胡蓓蔚三位好姊妹昨日在酷熱天氣下，齊齊穿著三點式泳衣到泳池游水曬太陽，非常悠閒。她們戴上草帽及太陽眼鏡，兼互相影相放上Instagram。李施嬅幫兩位姊妹拍攝坐在泳池中抬頭...
2024年1月25日 · 胡定欣透露今天 (25日)會出發到非洲埃塞俄比亞，展開為期一周慈善探訪，之後趕回港為參演的賀歲片《臨時劫案》宣傳，農曆新年假期會約大班朋友到雪地旅遊，自爆是唯一不懂滑雪的團友，而且畏高，需要克服心理關口學滑雪，她笑說：「上年第一次接觸滑雪，誘發我的興趣，不過對我來講是高危活動，試過大字形跌落地撞到頭好痛，今年決定找教練學BB班，希望可以學成。 無諗伙姊妹自組公司. 提到「胡說八道會」之前北美兩場演出反應好， 胡定欣透露正計劃到不同地方巡演，期待物色場地在香港開騷，「6名成員在度期表方面最大難度，每站以齊人演出為目標。 我好耐沒有表演跳舞，開騷前忙於拍劇，只能安排跟姊妹跳一首快歌，希望下次有時間再表演多些跳唱環節」。 除姚子羚仍屬無綫旗下，其餘5名成員已離巢，她們會否考慮自組公司發展？
2023年9月10日 · 【明報專訊】無綫劇集《破毒強人》播映以來口碑及收視均不俗，前晚播大結局，陳豪、胡定欣、蕭正楠、張曦雯等無懼持續大雨及政府宣布進入「極端情况」，如常與台前幕後相約飯局欣賞。 陳豪與胡定欣相信在惡劣天氣下，市民留家有助收視再升。 兩人劇中演技獲讚，被捧再奪視帝、視后，他們認為劇集贏口碑最緊要。 蕭正楠期待開拍續集，雖然張曦雯的角色已死，但認為監製可以寫個孖生妹妹角色給她。 前晚結局尾聲馬國明以白髮造型驚喜現身，似為續集留伏線，令觀眾期望。 記者：鍾一虹. 攝影：鍾偉茵. 天文台周四 (7日)晚11時05分發出黑色暴雨警告信號，歷時逾16.5小時，持續暴雨造成多處嚴重水浸，政府曾宣布本港進入「極端情况」。
2022年2月7日 · 陳山聰（右）承諾劇集有35點收視穿泳褲慶祝，還邀姚子羚（左）陪穿三點式。 （攝影：鍾偉茵） 胡定欣派利市給陳山聰兒子Jaco慘「食檸檬」，Jaco擰歪面不理睬她（上圖），相反李施嬅獲Jaco微笑對待（下圖）。
2023年5月10日 · 【明報專訊】胡定欣、陳曉東、譚俊彥及朱晨麗等，前晚盛裝出席慈善籌款晚宴。定欣表示跟蘇永康合唱《來夜方長》，以及獨唱飲歌林憶蓮的《至少還有你》，「過去疫情3年默默跟老師學唱歌，交了不少學費，隨 疫後工作重回正軌，終可學以致用」。
