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2017年7月13日 · 高溫萃取與高溫殺菌是會影響茶湯品質的最主要兩個環節，由於溫度容易使茶湯某些揮發性香味物質逸散，甚至裂變產生不良氣味、混濁沉澱物產生以及色澤褐變等等，因此如何在這兩個過程「保香、澄清、保色」是瓶裝茶最需要克服的三項要素。. 而 ...
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我們想讓你知道的是. 高溫萃取與高溫殺菌是會影響茶湯品質的最主要兩個環節，因此如何在這兩個過程「保香、澄清、保色」是瓶裝茶最需要克服的三項要素。 文：張越評. 夏日炎炎想來杯清涼冷飲，隨開即飲的選擇琳琅滿目，尤其走進超商，印入眼簾的就是滿滿四面牆的飲料等著你青睞。 在健康意識漸增的現在，如想清心解膩一下，無糖茶飲通常是許多人的首選，而瓶裝茶也成功讓茶湯躍出傳統茶壺，成為觸手就可得的便利飲品。 Tags： 瓶裝茶. 萃取. 高溫殺菌. 茶葉. 添加物. 高溫萃取與高溫殺菌是會影響茶湯品質的最主要兩個環節，因此如何在這兩個過程「保香、澄清、保色」是瓶裝茶最需要克服的三項要素。
2021年12月9日 · 2021/12/09, 藝文. 中國茶文化與茶藝發展（下）：唐代煎茶法、宋代點茶法、明清瀹茶法，各有千秋. Photo Credit: Depositphotos. 方格子vocus致力於成為華文創作者的第一站，以多元模式創造價值，期望讓每位專注的創作者自在分享、交流，放送你的知識與想像。 在關鍵評論網的文章，都是由方格子創作者個別創作，透過「方格子直送」計劃授權轉載。 訂閱作者. 收藏本文. 我們想讓你知道的是. 中國古代的茶藝發展，期間經歷了唐代以前夾雜他物的混煮法到唐代的煎茶法、宋代的點茶法，再到明清時期的瀹茶法。 在這漫長的過程中，中國茶文化附著於茶藝也逐漸發展起來，兩者在發展的歷史軌跡上表現出亦步亦趨、互促發展的特點。 文：簡品生活.
2021年12月9日 · 我們想讓你知道的是. 提到茶的歷史，就不得不提有著茶聖之名的陸羽。 陸羽所寫的《茶經》是茶文化形成的重要標誌。 有關陸羽的生平，相傳陸羽是一位走失兒童，被僧侶收養。 文：簡品生活. 茶藝萌芽與茶文化初起. 最新發展： 中國茶文化與茶藝發展（下）：唐代煎茶法、宋代點茶法、明清瀹茶法，各有千秋 2年前. Tags： 茶. 陸羽. 茶經. 神農. 唐朝. 茶文化. 茶藝. 茶道. 提到茶的歷史，就不得不提有著茶聖之名的陸羽。 陸羽所寫的《茶經》是茶文化形成的重要標誌。 有關陸羽的生平，相傳陸羽是一位走失兒童，被僧侶收養。
2017年12月13日 · 我們想讓你知道的是. 不論在南北越，越南人都有自己的喝茶習慣、群聚方式和社會功能。 我們可以說：越南無處不是茶。 但越南人真的有所謂的「茶文化」嗎？ 文、圖：蔡歐趴. 茶從何處來？ 起源於何處？ 世界茶界有三個起源的說法：一是印度阿薩姆（Assam），二是中國雲南。 前兩者都是世界知名的茶區，愛喝茶的台灣人沒有誰不知道雲南普洱茶或阿薩姆紅茶。 不過第三個起源地，可就不是那麼多人留意了：越南的安沛省天泉（Suối Giàng，tỉnh Yên Bái）。 聽蔡宇傑說「越南茶」：是元首會面端出的國家飲品，也是尋常百姓的生活儀式 1年前. 不是只有河粉和法式麵包，除了「越南三寶」你不知道的越南美食 3年前. 《尋找台灣味》：台灣茶在越南山區飄香，中間發生了多少曲折離奇？ 4年前. More.
2021年10月23日 · 我們想讓你知道的是. 茶道流傳至今，其集大成者是安土桃山時代的茶人千利休，也被稱為天下第一茶聖。 利休試圖將融入美學的自然觀，以茶室和樂茶碗這種具象化的形式表現出來，堪稱超越時代的日本美學革命家。 文：田中仙堂. 飲茶的習慣通過陸路和海路自中國傳到世界各處。 傳入地均有各地獨特的茶器和茶點，還催生出了獨特的飲茶文化一直流傳至今。 Tags： 千利休. 茶聖. 茶道. 日本. 樂茶碗. 豐臣秀吉. 侘茶. 美學. 自然觀. 茶室. 茶道流傳至今，其集大成者是安土桃山時代的茶人千利休，也被稱為天下第一茶聖。 利休試圖將融入美學的自然觀，以茶室和樂茶碗這種具象化的形式表現出來，堪稱超越時代的日本美學革命家。
2017年1月22日 · 抹茶與普遍的製茶技術相異之處，即是製程的殺菁技術。. 抹茶要求使用「高溫蒸氣」來進行殺菁步驟，比一般製程使用高溫炒鍋殺菁來的快速，且品質均一，能避免過多人為操作的失誤，更可保留茶葉本身的水分、營養、鮮香。. 高溫炒鍋的溫度200～300 ...
