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2021年3月14日 · 去年廚豫試用已釀成紅酒的巨峰紅，做了鮮蛤蜊紅湯；還有櫻桃、大蘋果、新鮮蜜棗、鮮琵琶、紅皮提子、大粒草莓、香蕉、芭樂、蜜柑及鳳梨等。 那新鮮琵琶也令我難忘，輕輕撕去毛絨絨的金黃表皮，小口一咬，囗感像熟布冧，香甜隨即佈滿囗腔，「我喜歡 ...
2021年3月15日 · 【明報專訊】最近台灣鳳梨熱搶，鳳梨與菠蘿營養有無差別？註冊營養師萬侃表示，兩者整體營養價值差不多，含類胡蘿蔔素、維他命C等抗氧化物，也有水溶性纖維幫助排便。她提醒，維他命C和菠蘿蛋白酶會隨時間流失，購買後宜盡快食用。
2021年3月26日 · 記者實試後，覺得比切鳳梨條的方法較為省力，因為下刀時刀鋒所至都是較軟的果肉，對新手來說是不錯的入門選擇。 圖文及統籌：余敏. 影片：梁子豪. 鳳梨/菠蘿/水果 相關報道： 菠蘿維C比金鑽鳳梨多1倍. 「假菠蘿」原來叫露兜樹 葉可包糉織籃 根為廿四味材料. 切得簡單 食得方便！ 1個西瓜3種切法. 熱門HOTPICK：link.mingpao.com/67005.htm. 相關字詞﹕ 鳳梨 台灣鳳梨 熱門HOTPICK 鳳梨 菠蘿 切法 實試 網編推介. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676. 台灣鳳梨近日在本港熱銷，網上亦流傳多種新派的開鳳梨方法。 傳統方法是先批皮、後切肉，雖能保留最多鳳梨肉，但果肉容易觸及手部，有欠衛生。
2021年8月9日 · 牛油果、蜜桃、啤梨、奇異果、香蕉、芒果、木瓜、菠蘿、柚子和蘋果，均是需時熟成的水果，熟成後會產生香味，顏色亦有變化，易引來果蠅以致腐爛。宜留意水果果皮變化，水果在室溫熟成後，應放入約攝氏4度的雪櫃，增加食用時限。
2021年2月7日 · 1. 做糕： 將薑肉、片糖、水以慢火煮溶，要將薑渣等雜質隔走，攤涼後將糯米粉、粘米粉、粟粉、澄麵、椰子粉和椰奶加入攪勻，即可倒入兜內蒸。 2. 蒸糕： 蒸年糕的時間較長，同樣要視乎糕盆的高矮度，通常一斤四両裝年糕，1吋高的年糕蒸1小時15分鐘，2吋高的年糕蒸2.5小時。 有些人蒸出來的年糕表面皺皮，秘技在於糕盆放入鑊時要連蓋蒸，約半小時揭鑊將糕盆蓋取出繼續蒸，這半小時重要性是能令年糕定形，保持糕身平滑。 想確定年糕是否熟透，插入木筷子拔出見粉漿即未熟，拔出見透明即已熟透。 留意蒸糕中途要不斷補充滾水以免乾水，如不慎以凍水補充，則要重新計算蒸糕時間。 3. 儲存： 攤涼後放入雪櫃，可存放約1個月。 4. 煎糕：
2022年6月20日 · 即時熱點. 2022年6月20日星期一. 揀新鮮牛油果3注意 果商提醒：外皮多黑點、果蒂脫落存放較久【附牛油果保存貼士】 (11:14) 圖8之1 - Hass牛油果成熟後會變色。 （圖片由「林記水果」檔主林先生提供／張可兒製圖） 牛油果營養豐富，食用方便。 如何挑選新鮮牛油果？ 怎樣分辨牛油果是否已熟？ 「林記水果」檔主林先生接受明報電子平台組訪問稱，本港市面售賣的牛油果大部分為Hass品種，會隨成熟程度由青綠變為黑色，當果皮全黑時就可以食用。 除了看果皮色澤，部分不會變色的品種例如Shepard和GMax，可輕輕摸牛油果下方「較肥」的位置，摸上手有少少「腍」，再放一日即可食用。 留意選購時避免太大力，以免按壞牛油果。 至於選購新鮮牛油果，林先生教路可以留意果蒂及外皮。
2021年6月15日 · 即沖茶飲一：雪梨乾菊花茶 生津明目 材料：雪梨乾15-17克（約2片）、菊花2粒、熱水300毫升 功效：雪梨有治風熱、潤肺涼心、消痰降火、解毒、潤肺潤膚功效，亦有助紓緩喉嚨乾癢等問題。上班族長期在冷氣間工作，體內津液容易被抽走，加上經常看手機和電腦，可用生津的雪梨乾配明目的菊花沖 ...
