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故事一. 旧时，有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层 奶皮 ，他觉得有趣，第二天在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。. 故事二. 当年顺德一位叫何十三的 农家子弟 ，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有 ...
中文名. 仁信双皮奶. 外文名. The letterDouble-Layer Steamed Milk. 菜 系. 粤菜系. 特 点. 消除水肿，维持钾钠平衡，提高免疫力，缓冲贫血，调低血压 ，有利于生长发育等. 相关视频. 查看全部. 目录. 1 历史背景. 2 发展. 历史背景. 播报. 编辑. 仁信双皮奶. 据说，清朝末期，大良 水牛奶 极受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣，大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓。 广州仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。 仁信双皮奶(5张) 清朝当时没有电 冰箱 ，董父常为 牛奶 保存绞尽脑汁。
双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能煮沸，趁热倒在碗里，过不久鲜牛奶表层就会结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边缘慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到
双皮奶有不少口味能够选择，可以是纯正的双皮奶，也可以是加了红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁 等等的配料双皮奶，在炎炎盛夏，多一种选择，就是多一重好心情嘛。
港式甜点双皮奶上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，吃起来有点像果冻，味道奶香四溢，回味无穷。 制作简单，口感良好。 网页 新闻 贴吧 知道 网盘 图片 视频 地图 文库 资讯 采购 百科
1.牛奶倒入奶锅加热至锅边沸腾，立即关火倒出碗里晾凉，这时第一层奶皮就形成了 2.沿着碗边将奶皮刺破，缓缓将奶倒入另一个容器，蛋清加糖搅拌，和奶液混合搅拌均匀
双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不 ...
