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  1. sweetheartkitchen.com › recipes › borscht羅宋湯 Hong Kong Style Borscht食譜 : 甜琛廚房

    材料. 菜式: 西式 食譜 (21) 湯水 食譜 (20) 需時: 120 分鐘 份量: 6 人. 無論在港式茶餐廳或西餐廳，多數都有 忌廉 湯 (白湯)或羅宋湯 (紅湯)選擇。 各處的羅宋湯都有不同的風味，有的帶酸、有的帶辣，為了迎合自己的口味，不如親自下廚。 我喜愛的羅宋湯是濃郁、小辣、多菜，你們又喜歡那一種形式的呢？ 不吃辣的可減去紅辣椒和白胡椒的份量。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水； 準備大湯鍋，放入 3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滾後轉中小火。 隨後準備蔬菜，蔬菜洗淨切粒或切件，薯仔、紅蘿蔔去皮切粒；

  2. sweetheartkitchen.com › recipes › hong-kong-style-pork-buns港式叉燒餐包 Hong Kong Style Pork Buns食譜 : 甜琛廚房

    材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 中式 食譜 (28) 麵包 食譜 (25) 烤焗 食譜 (25) 焗 食譜 (15) 點心 食譜 (10) 需時: 105 分鐘 份量: 10 人. 無論在大大小小的麵包店，甚至茶樓都會找到港式叉燒餐包的蹤跡，可見它深受大家的喜愛，而我就最喜歡它黏笠的蜜糖表面。 港式麵包都是以這個 麵糰 做基本，再配上自己喜歡的食材做餡料，餐肉丶腸仔丶吞拿魚⋯自製 叉燒 都可以。 今次用湯種的做法，麵糰較濕潤，建議用麵包機 / 廚師機輔助，但製成品即使隔日翻熱也很軟熟。 此食譜可以做港式叉燒包 10個，如吃不完可放雪櫃保存，三天內食用。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。

  3. sweetheartkitchen.com › recipes › marshmallow-biscuit雪花酥 Marshmallow Biscuit (附有原味及綠茶味食譜)食譜 : 甜琛廚房

    餅乾建議用淡味丶有少少厚度，而且鬆化的，我用薏米餅，亦可用瑪利餅、加拿餅，喜歡鹹鹹甜甜的用蔥花餅亦可。. 菜式: 甜品 食譜 (120) 節日食品 食譜 (23) 賀年 食譜 (14) 聖誕 食譜 (6) 台式 食譜 (6) 需時: 20 分鐘 份量: 30 人. 雪花酥又稱雪Q餅 / 雪花Q餅，我第一 ...

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  4. sweetheartkitchen.com › recipes › lotus-root-soup-with-dried-octopus蓮藕章魚排骨湯 Lotus Root Soup with Dried Octopus and Pork Ribs

    材料. 一般 4人家庭可將所有份量減半。 菜式: 湯水 食譜 (20) 需時: 120 分鐘 份量: 8 人. 此湯水有益氣補血、強身健體之功效。 蓮藕含鐵量較高，適合缺鐵性貧血的人。 材料雖多，但並不難做，更是有益的湯水。 喜歡爽口的蓮藕可遲一點才放入煲，豆類的份量可因個人口味加減。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 豬尾骨沖走血水，洗淨，抹乾備用； 蓮藕洗淨去皮切件； 章魚乾、雞腳洗淨 (雞腳勿切去腳趾，切去後會容易出油)； 花生、綠豆、眉豆、鹰嘴豆、淡菜沖一沖水備用； 所有材料齊水下煲，大滾 30分鐘，轉小火煲 90分鐘； 滾起後有泡就將泡撇走。

  5. sweetheartkitchen.com › recipes › hot-and-sour-soup酸辣湯 Hot and Sour Soup食譜 : 甜琛廚房

    材料. 菜式: 中式 食譜 (28) 湯水 食譜 (20) 煮 食譜 (10) 需時: 15 分鐘 份量: 6 人. 酸辣湯是我剛在京滬菜烹飪班學到的新菜式，亦是我很喜歡很經典的一個四川湯品，酸酸辣辣特別適合在冬天飲用，又暖身又美味。 在餐館喝到的酸辣湯各有不同，材料份量少且價格昂貴，自家製的酸辣湯就可以因應個人喜好加減不同的食材。 處理食材雖然比較費時，但烹調時間只需15分鐘，步驟亦十分簡單。 每年到12月正式踏入冬天，由現在到農曆新年前後都可在街市找到冬筍，冬筍味道最好，其次是毛筍及春筍。 廣東人怕毒怕吃筍，但只要在烹調前要用滾水煮 45分鐘至 1小時，出透水就可以解毒。 此食譜份量約可做 10個飯碗 。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。

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  6. sweetheartkitchen.com › recipes › sweet-green-mung-bean-soup臭草海帶綠豆沙 Sweet Green Mung Bean Soup食譜 : 甜琛廚房

    材料. 菜式: 甜品 食譜 (120) 中式 食譜 (28) 糖水 食譜 (17) 需時: 60 分鐘 份量: 8 人. 紅豆沙 和綠豆沙，兩款經典的中式糖水，有著截然不同的營養價值和功效。 在炎炎夏日的日子，來一碗清熱冰凍的綠豆沙簡直透心涼，更可以放入冰格自製雪條，美味又健康。 在綠豆沙內加入些白米，可增加綿密的口感。 乾海帶可在藥材舖買到，很便宜 HKD $3/片 (2020年價)，一片夠煮 8人份量，浸泡後即可使用。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 綠豆洗淨浸泡 1小時，白米洗淨瀝乾； 其他材料洗淨瀝乾備用。

  7. sweetheartkitchen.com › recipes › watercress-and-dried-duck-gizzard-soup西洋菜無花果陳腎湯 Watercress and Dried Duck Gizzard Soup

    這個食譜是 10 人份量，一般 4-5 人家庭可將份量減半。 菜式: 湯水 食譜 (20) 需時: 180 分鐘 份量: 10 人. 家人一大清早到荃灣川龍村飲早茶，最著名的當然是山水泡的茶和新鮮熱辣的點心；還有個個都激讚的新鮮西洋菜及油墨菜，白灼就已經很鮮甜。 那裡是自助式的茶樓，自己出去見到什麼就拿什麼，很有懷舊的茶樓風味。 茶樓的外面會有新鮮的農村菜出售，見到西洋菜好新鮮，就為當晚準備了西洋菜無花果陳腎湯。 西洋菜有清涼潤肺功效，加上陳腎可以下火，還帶一點咸香味，是秋冬必飲的湯水。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 預備工序. 豬 洗淨，抹乾；

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