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2021年1月18日 · 淡水魚上酒席 香港人養出矜貴「忘不了」 撰文：謝德勤. 出版： 2021-01-18 06:00 更新：2021-01-18 06:00. 174. 「忘不了」是甚麼？ 牠可以說是世界上最貴價的食用魚之一，大家可能在電視、網絡上看過這種魚，甚至知道牠價錢之矜貴，但你又知不知道香港也有養殖忘不了？ 本地忘不了高質素之餘又好味，而且在參與了漁護署「優質養魚場計劃」的魚場裡養殖，絕對可以扭轉大家對淡水魚的固有印象。 「樂生源」位於天水圍一角，主理人是黄寶文（Gary），這位水上人後代，天生對養魚極有心得。 走入魚場會看到帳篷底下是一個個大圓形水池，當中養着不同種類的食用魚，其中最惹人注意的，當然是那個忘不了魚池。 「人工養殖的忘不了，全球只有三個地方找到，兩個在馬來西亞，剩下一個就是這裡。
2018年11月20日 · 米埔自然保護區旁有全香港最大的淡水魚養殖場，佔地七十多萬平方米，共有110個魚塘，專門出產元朗烏頭、龍躉、寶石魚及金鼓魚等。 之前年產量約為50萬斤，今年預計為40萬斤。
2016年9月21日 · 撰文：黎明佩. 出版： 2016-09-21 18:28 更新：2016-10-04 15:59. 16. 金魚店裏，每一種魚都各有特色，熱帶淡水魚色彩低調，但因為牠們容易飼養，深得不少養魚者的喜愛。. 不過新手不諳魚種特性，會浪費不少生命……以下介紹五種最受歡迎的熱帶淡水魚，除了 ...
2021年10月21日 · 香港新界養魚協進會理事長黎樹祥指，香港約有八成半的淡水魚來自內地，當中廣東省順德區佔最多。 而本地魚塘採用傳統養殖方法，每半個月被漁護署檢測水質，而乙型鏈球菌個案爆發後，該署亦立即再到魚塘檢測，因此他認為個案與本地淡水魚無關，或與街市水質或其他因素相關，「本地魚一定冇問題。 黎亦提醒市民，本地魚塘出產的淡水魚以烏頭、大頭鯇魚為主。 而本地淡水魚經檢測後，將掛上標籤，能讀取養殖魚的來源、食品安全檢測結果、養魚場資料及聯絡方法等。 他亦指，平日在魚塘帶上手套工作，亦會被淡水魚刮傷，認為若淡水魚帶有乙型鏈球菌，街市魚販亦難以相安無事。 已退休的前元朗鮮魚行商會總務副主任梁冠榮指，內地每日約有幾千斤淡水魚，運至香港主要兩個批發淡水魚的魚欄，包括長沙灣魚市場、雞地的元朗臨時鮮魚批發市場。
2017年3月31日 · 教煮. 【夜訪魚市場尋食】隱匿元朗魚市場20年 飯堂日與夜自成一家. 撰文：黃美云. 出版： 2017-03-31 18:50 更新：2017-05-31 14:33. 元朗有淡水魚批發市場，全名「臨時鮮魚批發市場」，自2000年開始從元朗朗屏遷到現址。 場內有一工友飯堂，老闆從報紙廣告中讀到飯堂轉手，也就付出10萬元頂手費接手。 飯堂不足20年，卻處處顯出一種30年、40年老舊。 飯堂日開16小時，深夜偶有魚販進出，店內廚房窄小，只容得下一個人；日出後飯堂門外掀開布幕，高壓爐、大蒸爐赤裸人前。 這裏的日與夜有着截然不同的秩序，相同是客人都為吃魚而來，爐頭的火均燒得高於生鐵鑊，火候全由一人悠悠拿捏。 攝影：龔嘉盛.
2017年12月6日 · 社區專題. 【在香港觀鳥．二】魚塘：新界西北的候鳥天堂. 撰文：趙曉彤. 出版： 2017-12-06 19:09 更新：2017-12-20 18:55. 1. 養魚戶，是雀鳥非常親密的鄰居，特別是在冬季，養魚戶正忙於刮魚，把魚塘的水位調低了，塘裏剩下漁民不要的小魚小蝦，正好是鷺鳥喜歡的糧食。 一個近乎乾竭的魚塘，動輒站立逾百隻鷺烏。 集中在新界西北的魚塘，因此成為候鳥重要的棲息地，這裏每年紀錄超過200種雀鳥，佔香港雀鳥種類的三分一以上，其中包括鷺鳥、鷸類（行鳥）、普通鸕鶿，就連瀕危鳥類黑臉琵鷺，也是魚塘常見的水鳥。 攝影：鍾偉德. （此為「在香港觀鳥」系列之二） 鸕鶿站在電線上。
2018年8月18日 · 不少香港人都是刺身迷，但有沒有想過淡水魚都能當刺身吃？ 近日內地有三文魚分會發佈了《生食三文魚》團體標準，把淡水虹鱒列入三文魚類。 虹鱒肉的外觀與三文魚幾乎無異，不少網友擔心自己把淡水虹鱒當成三文魚吃，分分鐘吃到滿肚寄生蟲。 有腸胃肝臟專科醫生指任何淡水的生物都不應作刺身生吃，淡水生物有很多寄生蟲，易引致各種急性及慢性病。 三文魚（下）偏橙色且相對較淺色，虹鱒（上）則偏紅色。 三文魚脂肪分佈明顯均勻，虹鱒則相反。 (譚威權攝) 內地《青海日報》於8月初報道，水產流通與加工協會成立了一個新的三文魚分會，發佈《生食三文魚》的團體標準。 標準中聲稱結合了專家的科學支援，定義三文魚為「鮭科魚類的統稱」，更把屬淡水魚的虹鱒魚包含其中。 該標準獲青海省人民政府轉貼，令不少網民批評行業標準的公信度。
