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2023年9月25日 · 製作日式高湯的食材主要有柴魚片、昆布、沙丁魚乾、香菇等，與西餐和中餐中用雞骨、豬骨、牛骨等製成的肉湯不同，幾乎不含油脂便是日式高湯的主要特徵。 而日本料理中的高湯受地域特徵、社會和文化的影響，加上日本國土呈東北西南走向的狹長形態，各地也發展出有獨特的地區型食文化。 以昆布為基礎的大阪「高湯文化」 ©PIXTA. 在關東地區，高湯的主角是柴魚，但在大阪，昆布為主要原料，柴魚則淪為配角。 至於為何昆布會發展為大阪主流的高湯文化，據說主要原因有兩個。 江戶時代海上交通繁榮，隨著昆布產地北海道經日本海到達大阪的西行海路的開通，大量的昆布開始被帶入大阪。 另一個原因被認為是水質的影響，關西地區的水質較關東柔軟，非常容易製作出美味的昆布高湯，因關東地區的水質硬度較高，製作出的昆布高湯就沒有關西那樣美味。
2022年2月25日 · 集結各式醬油的專門店「職人醬油」，創辦人高橋萬太郎親自拜訪全日本超過400間釀造廠，精挑細選出約100種類的醬油，並以100ml的小包裝販售，為的是讓人們能多加嘗試各種醬油。
以下將精選各方面評價高、百年老店、隱密卻總是絡繹不絕、日式傳統兒時好味道等等，不同特色的麵包店，其中也有不少位於京都車站，有機會一訪的旅客，快來按圖索驥一間一間品嚐吧！
2023年11月14日 · 传统手工工艺 升龙道 富山 中部 北陆. 富山县高冈市有着日本“铜器之都”的美名。. 成就这美名的是一件著名的艺术大作——高冈大佛，大佛高15米，建造于十八世纪中期，耗时30年完成，与奈良大佛、镰仓大佛被称为“日本三大佛”。. 这尊大佛的铸造 ...
主頁. 美食尋味. 食日本. 美食 壽司 拉麵 生魚片 和牛 日本料理 鍋物 Taste of Japan. 從日本的國民料理拉麵、咖哩飯，到天婦羅、壽司等精緻的和食料理，日本料理幾乎已經滲透全世界，如此橫跨國界的日本美食，從傳統到創新，經過時代的變遷與融合，讓不少 ...
2020年5月22日 · 从小就对日本京都情有独钟，或许是迷恋于千年平安京的繁华盛世，也或许是沉醉于区内众多的幽幽神社古刹。. 在众多有名的古都神社之中，最让笔者心心念念的非贵船神社莫属，不但是为了那隐于鞍马山深处的幽静氛围，那清新舒适的自然圣域，还是 ...
成立於1995年的東京都寫真美術館，同樣位於惠比壽花園廣場內，是日本最早成立、世界少有的攝影與影像專門美術館。 一樓為放映藝術影像電影院，二樓、三樓及地下一樓則為展示廳，廣藏超過三萬多件作品，藏書更是超過四萬冊之多，以豐富和發展日本的攝影、影像文化為目的，近年來也有收藏與展示電視遊戲與動畫。 館內整體室內空間規劃以簡潔黑白色調的大理石與金屬為主調，可讓參訪者更聚焦於展品本體。 不定時會舉辦大大小小國內外著名攝影師的個展，是喜歡拍照的旅客們絕對要來朝聖的景點！ 東京都寫真美術館. 官網｜ https://topmuseum.jp/ 營業時間｜10:00~18:00（星期四、星期五至20:00） 休日｜星期一. 售價｜依展場內容價格相異.
