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2024年3月30日 · 蒸水蛋：蒸水蛋最重要掌握雞蛋與水的比例，通常是1:2.5或3。 圖中為1:2.5比例的蒸水蛋，像豆腐花般嫩滑且具彈性。 用1:3的比例口感再滑溜些。
2024年1月21日 · 蒸水蛋的水，可改用清雞湯，變化成味道更香濃的雞湯蒸蛋。 或者加數滴花雕，即時變成冶味的花雕蒸蛋。 複雜一點，還可以煮出酒樓熱門菜式花蛤蒸蛋。
蒸好的冬瓜水倒入雞湯，混合打散的雞蛋內。. 雞湯蛋過濾後加入洗淨的蝦皮。. 慢慢將雞湯蛋倒回冬瓜內，大火蒸7-8分鐘至雞湯蛋凝固。. 蝦皮中含豐富蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，是缺鈣者補鈣較佳途徑；蝦皮中亦含豐富的鎂元素，能保護 ...
豆腐蒸蛋出鍋，將肉碎排上，灑入蔥粒和油蔥酥即可食用。 蒸蛋的時間視乎碟身深度，請自行調整時間。 蛋漿可過濾網後才蒸煮，入口會更加滑。
2021年2月12日 · 【明報專訊】黃淑儀(Gigi姐)主持的《Gi味俱全第二季》，繼續介紹簡易食譜，讓忙碌的都市人可隨時輕鬆煮出美味佳餚，在年三十團年夜，Gigi姐「有請小鳳姐(徐小鳳)出場」，介紹一道偷師自對方的甜品，透露該甜品由小鳳姐發明，所以稱為「小鳳姐糖水
2020年5月26日 · 走進鏞記大廚房 最愛雛鵝煲 黃淑儀呻港劇不重視老人家. 位於中環的鏞記酒家大裝修，黃淑儀趁裝修前到鏞記懷緬一番，在龍鳳大禮堂拍照留念。. （攝影：黃梓烜）. 黃淑儀（左）到三樓的大廚房參觀，廚師以即將由煤氣爐取代的舊式油渣爐示範拋鑊 ...
2016年10月24日 · 黃淑儀（左）陳煒（右）。 （攝影╱記者：林祖傑） 【明報專訊】黃淑儀昨日於新加坡出席節目《我是小廚神》記者會，她將於節目中擔任評審，亦會分別在當地及澳洲主持烹飪節目，至明年才回港拍劇。
