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2023年10月9日 · 龔嘉欣是甜品控，喜愛各類中西甜點，對蛋糕是忠實「狂熱分子」，幾乎每日都食。 因緣際遇，沒料喜好能變成一門生意，「我覺得當工作到好疲累、壓力很大時，食甜品可令人變得開心」。 她獲餐飲集團老闆娘Karen邀請加盟合作，在對方旗下餐廳推出蛋糕系列。 目前已進駐尖沙嘴和大圍的大型商場，會繼續看着地圖，再尋找其他合適地點開分店，希望全港九新界每個地區都有，地圖上逐點組成一個「掂」字。 從頭學起當OL. 拍劇投入認真，做生意也親力親為，龔嘉欣獲安排加入管理層了解運作。 入行後從未體驗演員以外的職業，要從頭學起，她形容像是實習生，感覺新鮮又好奇，「從未在寫字樓工作、未做過OL，要靠各部門同事幫忙，再自己慢慢觀察。
2023年2月6日 · 被指男友是日籍甜品師松岡哲也的龔嘉欣，穿著心心開窿短裙亮相，但否認趁佳節有喜訊宣布。（攝影/記者：林祖傑）
2023年7月25日 · 【明報專訊】龔嘉欣、阮浩棕、吳子 、江欣燕及蔚雨芯等昨日到商場出席《靈戲逼人》宣傳活動，張振朗抱恙缺席。龔嘉欣不肯透露劇中誰是殺害她的兇手，但劇透跟張振朗會喊得很犀利，拍攝時他們喊到眼腫，停機翻看仍在喊，更被張振朗喊到崩潰嚇倒。
2023年2月2日 · 【明報專訊】龔嘉欣被指日前帶同男友，到好姊妹陳凱琳(Grace)家中拜年，片段被上載社交網，意外泄「蜜」。有傳龔嘉欣與新歡經Grace做媒介紹認識，雙方秘密拍拖兩年，並發展至同居階段。
2023年7月23日 · 龔嘉欣表示當演員是自己最愛的工作，會朝 視后目標進發。（攝影：劉永銳）
2023年2月2日 · 龔嘉欣（上圖）稱松岡哲也（下圖左）不懂中文，未有因報道不開心，她亦沒有責怪好姊妹陳凱琳（右圖右）上載短片引猜測，覺得分享拜年過程是開心事。
2020年12月6日 · 【明報專訊】龔嘉欣(Katy)昨日31歲生日，她在社交網曬性感內衣照，散發女人味。她開心留言：「30+1，重要是那個1，1有 開始的意思；新的一年，大了一歲，祈求多一份謙卑，長一點智慧，少一分執 ，減一點煩惱。
