搜尋結果
2018年9月16日 · 將蟹放在大碗內用清水浸洗，如果放在水喉下直接沖洗，容易沖走蟹膏及令肉質鮮味流失，清洗後便可於蟹腳間斬件準備入饌。 自製脆漿 砂鍋熱上. 孫錦勝師傅之後教大家自製脆漿來炸蟹，「將蟹身蘸上脆漿炸香，可以保留其水分，至於炸漿，大家可以將生粉先加水浸泡，浸夠水後不要攪拌，只要將多餘的水倒去，再加脆漿粉和蛋白等拌勻成漿，蟹件蘸上薄薄一層才炸。 」炸蟹件與特製湯汁拌勻後倒入燒熱了的砂鍋內，熱力均勻兼能保持溫度，蟹肉不易冷卻，影響味道。 如果在精品超市選購不到登爵尼斯蟹，也可選用肉蟹代替。 材料： 登爵尼斯蟹1隻、油適量、指天椒乾1両、青椒2両、乾葱2両、葱段2両、雞湯8両、蠔油半湯匙、生粉水少許、糖半茶匙. 蛋白脆漿材料： 脆漿粉2両、生粉4両、生油1両、蛋白4両、水適量. 做法：
2010年5月2日 · 海膽焗蟹腳 $380 半梳蟹腳上釀着海膽醬，芳香撲鼻；大廚會因應當天來貨而選用阿拉斯加或北海道鱈場蟹腳，如用後者海水味更鮮更濃。
2012年3月24日 · 叙福樓集團最新推出的「長腳蟹海鮮孖寶」是不錯之選。 大廚推介「蜑家魚湯海鮮煲配黑椒牛仔骨」，前者以精選的日本長腳蟹腳配上帶子、青口、蝦、象拔蚌、豆腐和多種新鮮蔬菜，並加入獨家秘製的魚湯烹調，海鮮入口鮮味十足，配料亦清甜好味。
其他人也問了
什麼是阿拉斯加長腳蟹?
蟹腳蘭怎麼澆水?
長腳蟹和皇帝蟹的區別是什麼?
陸寄居蟹沙面脫皮時間會很長嗎?
2018年1月14日 · 帝皇蟹 肉厚多汁. 盛產於日本海及鄂霍次克海一帶水域，由於附近設有鱈魚場，因此其中一個品種就叫鱈場蟹。. 鱈場蟹之所以特別矜貴，產量稀少固然是原因之一，同時也因為需時10年才會長至3公斤重，不過正因如此蟹肉才特別結實，粗壯而肉質飽滿的 ...
2017年5月22日 · 做法1. 餡料化身竹香茶果. 傳統糉都有鹹甜款式，徐師傅也用糉的餡料變奏出甜的茶果來。 他以糯米粉和澄麵等搓成糯米皮，配以綠豆餡，搖身一變成綠豆蓉茶果。 想健康一點的，還可以用植物豬油（植物性油）來代替豬油，同樣味美。 徐師傅指，搓皮時，只要搓到麵糰不黏手即行，配以竹葉同蒸，煙韌富獨特竹香。 喜歡鹹食，也可以將餡料改為眉豆、豬肉、芫荽、中芹及蝦米等，鹹香惹味，入口猶如吃不太膩滯的鹹肉糉子呢！ 材料（10個分量）：糯米粉 200克、綠豆粒 200克、糖 100克、鹽 10克、澄麵 50克、植物豬油 50克、水 300克、竹葉 適量. 做法：1. 糯米粉、30克糖加100克水搓勻備用；將澄麵加50克水搓好，加入糯米麵糰中，放入植物豬油搓勻備用。 2.
2018年12月1日 · 【本報訊】再有食肆售賣亞拉斯加蟹涉嫌「呃秤」。 海關分別在北角、葵涌及將軍澳三間食肆「放蛇」，人員點選亞拉斯加蟹，結果發現遭「呃秤」八両至十二點九両，最離譜是位於北角的食肆，一隻報稱六十四両的亞拉斯加蟹，真正重量僅五十一両 ...
2020年12月28日 · 疫情下晚市禁堂食以及二人禁聚令生效，網購新鮮食材回家烹煮成為新興潮流。. 惟有無良商家看準市面需求，本月初在社交平台設多個專頁，售賣活長腳蟹、青邊鮑魚、法式羊架等海產及貴價食材，500元以下有交易，又標榜免費送貨，騙取受害人過數後 ...
&ck=E0FD40BA382569817A19BD1667822A4F&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧1")
&ck=16E7C74936B4F6B4F2771CD5423F78A0&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧2")
&ck=F2BC38C3FE7B16BBAB501A5F41DD0B2C&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧3")
&ck=20AB7253B5AFE85604628F7138E36534&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧4")
&ck=2D778489D93113C013D4F7BBA2D564ED&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧5")
&ck=0310F576ED5AA9AE60E3944B754AE747&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧1")
&ck=79E098F3FE9A407827C2BA5649743C35&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧2")
&ck=786906A91CD11BF93FC2500A2A837C7E&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧3")
&ck=7C70C8EA2D7719367CAE5D7B27180D20&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧4")
&ck=E5464140BA19AA16DD226745D6C94EA5&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧5")
&ck=F78E556E422744941C957A0456F2B72F&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧1")
&ck=5EA33969DB587CDBFE4E994005B27100&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧2")
&ck=77F2EFC9B578E71922748E5C7A4271B6&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧3")
&ck=74580DB0A5DD73955E11E3EE27A51EFB&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧4")
&ck=51419088169ACC00B1A095FE87C92848&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "亞拉斯加長腳蟹 烹調技巧5")
