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2023年8月8日 · 走訪當日四款餸中的蟲草花蒸肉餅。 由於耐煮耐放也受客人歡迎，肉餅類菜式一直是包伙食中的台柱。 熟手分餸姐姐眼明手快，把關每盒飯中的餸菜分量和組合，效率很高。
2018年6月11日 · 位元堂專注製藥 120多年，於香港元朗自設廠房。 而其生產的安宮牛黃丸，更是香港首款獲得衞生署中成藥註冊證明，堅持整個生產過程均於香港廠房完成，嚴密監管每個工序，廠房並符合香港GMP標準及澳洲PIC/S 生產管理規範，是行內少數獲得該認證的 ...
- 慢熬慢燉的異國歲月
- 非「燉」不可的原因
- 冬蟲草高麗蔘烏雞燉湯食譜
張太是一名退休眼科護士。早年曾有一段時間，她跟隨先生工作，一家三口移居至新加坡。只是抵埗後，她覺得新加坡食物偏辣，口味也不合，「在小販中心喝魚湯，發現當地人都習慣加牛奶煮。」為了家人健康，她決心由零學做廣東湯菜。「記得當年三十出頭。」張太回憶說，那是家庭、事業剛同時起步的歲月，「唯有打電話問母親、或問鄰居，或看電視節目。」又跑到唐人街買燉盅、街市買豬骨，「但肉販總以好奇目光打量我，不懂我的用意。」
廣東人煲湯講究「煲三燉四」，指的是時間和火喉。相較滾湯，要求「慢火細熬」的燉湯，花時最長，效益顯然比老火湯低。「燉湯最能傳氣，下料不講先後次序，也不怕煮過頭。」這是張太嘴上的理由，心裏卻有別的理由，「原本我不吃雞，但兒子喜歡，我才弄。」這天Daniel回家吃晚飯，張太特意早上到紅磡街市買料，「請雞販代為斬雞。」 香港不缺燉湯好地方，「蛇王易（現已結業）、蛇王芬、家全七福」，都是Daniel的私藏愛店，只是身為業內人的他，深明「餐廳營運不免計較成本，講求『快靚正』。」在外應酬頻繁，日子漸長，他明白，家裏的，才是最美味，「周末回家喝湯，媽媽不會講成本。」除了喝湯，他也喜歡吃湯渣。這天午後閒聊，見他捧着木碗，津津有味地吃着湯料，特別是蔘片，「從小就愛吃，粉糯又入味。」整個人暖和起來，不怕寒風蕭瑟。...
分量：2至4人份 需時：4小時 材料： 烏雞 1隻 冬蟲草 3錢 高麗蔘 6錢 蜜棗 2粒 做法： 1. 烏雞斬件，汆水。 2. 高麗蔘切片後，與冬蟲草、及蜜棗浸洗。 3. 所有材料放入燉盅，加水蓋過材料（約6至8碗水），隔日蒸燉四小時至入味。 4. 加鹽調味即成。
2020年6月28日 · 只用外層帶粉紫色、飄散花香的幾片花瓣，六粒花蕾才做到一小瓶。. 拌入人手撕碎的陳皮，並以普洱作茶底，有助化解膩滯。. （$148）. 黃亞保. 這些年來，黃亞保買 陳皮 、賣陳皮，曾短推陳皮臘腸、陳皮梅醬等產品，今年又以陳皮製糉，問他靈感來自 ...
2022年11月25日 · 李浩賢. 分享 留言. 江西米線，配的不是傳統豬骨湯而是蟲草花胡椒杞子湯；雲南經典的鹹豆花拌米線，改以即炒的藤椒野菌雞粒作澆頭，端來時散發着誘人的鑊氣。. 這新開米線品牌的聯合創辦人Alan，希望以香港人熟悉的美食元素做米線，好能貼近年輕 ...
2021年11月28日 · Tammy口中的「波波丸甜湯」，即是潮州傳統節慶甜品「薑薯丸子甜湯」。. 無論如何，常把「客人就是家人」、「家的味道就是每天小批量現做」等話掛在嘴邊，Tammy把店當「家」的想法相當鮮明，一如平日能在店子的氛圍、菜式找到的蛛絲馬跡，「客人 ...
2018年5月14日 · 因被新加坡藥物監管當局驗出一款膠囊裝產品，摻雜了可致癌的禁藥「酚酞」和減肥成分「西布曲明」，香港衞生署指服後可能引致非常嚴重的副作用，當時令藥商同時回收被驗出含西藥的「保濟丸膠囊裝」及傳統的「保濟丸拾樽裝」。
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