升糖指數 相關
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2022年12月13日 · 升糖指數（GI） 是用來量度碳水化合物轉化成葡萄糖後對血糖的影響程度。 碳水化合物有不同的結構，轉化成葡萄糖的速度亦有不同。 當身體吸收葡萄糖時，血糖就會升，刺激身體製造更多胰島素，把多餘的葡萄糖轉化為脂肪儲存。 換句話說，低升糖指數的食物是比較健康。 血糖水平與升糖指數的關係。 （圖片：diabetes-hk.org） 水果愈甜，升糖指數愈高？ 水果的甜度來自於不同級結構的碳水化合物，亦可理解為「糖」。 不同的碳水化合物有各自的甜度。 此外，水果升糖指數的高低很大程度受纖維量所影響。 膳食纖維可以減慢糖份的吸收，避免分泌更多胰島素而轉化糖份為脂肪儲存。 纖維愈高，升糖指數愈低。 因此，就算升糖指數低的水果也可以很甜。 （圖片：szjeno09190/Pixabay）
2023年8月14日 · 升糖指數是指碳水化合物消化後轉成葡萄糖進入血液系統後提升血糖的程度。 升糖指數愈高，血糖於愈短時間內升得愈高，對糖尿病患者愈危險。 大升大降的血糖會引致昏迷，甚至休克。 這樣也會增加臀、心臟和血管的負擔，對不同器官造成影響。
2023年6月29日 · 趙強比較傳統燕麥片、即食燕麥片煮成燕麥粥，兩者的升糖指數： ．即食燕麥片（Instant Oats）：82～83. ．傳統燕麥片（Rolled Oats）：50～63. 傳統燕麥片需要消化分解變成葡萄糖的時間比較長，引起的血糖波動比較平緩；即食燕麥片消化快，血糖升高時間快。 建議民眾和糖友，如果想控制好餐後血糖，購買燕麥片時，注意英文標示，選傳統燕麥片（Rolled Oats）。 並且要記得，燕麥必須和全天的全穀根莖類份量代換，3大匙或25克燕麥就等於吃下1/4碗飯，吃過量，一樣會造成血糖升高。 趙強特別提醒糖友記得均衡飲食，吃燕麥粥的時候，要同時攝取含有蛋白質的食物，例如鮮奶、豆漿、蛋、豆腐，還有青菜。 【延伸閱讀，更多銀髮保健養生建議】
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2022年1月27日 · 升糖指數（GI）是用來量度碳水化合物轉化成葡萄糖後對血糖的影響程度。 雖然愈多砂糖，升糖指數當然愈高，但不甜的食物也可以是高升糖食品，如：白飯、白麵包、粟米。 相反，香甜的蘋果及莓類等水果卻屬於低升糖指數的選擇。
2021年6月19日 · 5. 低醣低鈉飲食愈來愈普及，減醣電飯煲標榜蒸煮出來的米飯較傳統電飯煲煮出來的低醣，有助控制血糖及體重。 消委會測試了11款減醣電飯煲的減醣表現、效能表現等，部分使用前後無分別，有些甚至比一般飯煲高醣，哪款評分較高？ 減醣還有什麼方法？ 減醣電飯煲是什麼？ 減醣電飯煲一般備有1個大內鍋及1個帶孔減醣內鍋，蒸煮減醣飯時，先將水加入大內鍋，然後將已清洗的米放入帶孔的減醣內鍋，用水量不但較蒸煮正常米飯時為多，而且完成蒸煮後會有米水留在大內鍋。 以「減醣模式」蒸煮的最大米飯容量只有「正常模式」的約一半左右。 減醣電飯煲的減醣效果表現不一，部分甚至沒有減醣的效果，衛生署不建議糖尿病患者依賴減醣電飯煲來控制病情。 （消委會圖片）
2023年4月4日 · 10. 擔心血糖高，營養師建議吃低升糖指數（GI）食物，有助控制及預防餐後高血糖衝擊。 烹調食物的方式及時間不同，也會影響升糖指數，專家列舉6項烹調方式盡量避免使用。 6種烹調法易致食物GI值飆升. 控糖、穩定血糖有助減重，當餐後血糖平穩，可減少假性肚餓及覺得吃不夠的慾望。 營養師張斯蘭放社交平台分享，提醒烹調時間愈長，食物愈軟愈易被消化，GI值往往愈高，比如白粥的GI值就比白飯高很多，又例如當食物切得太細，也更易被煮腍，GI值也較高，切粗其實較佳。 白粥雖清淡，卻是高升糖指數食物。 （尹嘉蔚攝） 另一個明顯的例子是很多人以為水果是低GI食物，甚至打成果汁取代正餐；其實某些水果的果糖很高，熱量也不低，打成果汁去渣後的GI值比吃整個水果來得更高。 總結6大烹調方式致高升糖指數食物 . + 2
2021年3月11日 · 升糖指數（Glycemic index，以下簡稱GI）是用來衡量不同碳水化合物，影響血糖程度的指數，指的是在一定的時間內，食物讓血糖上升的程度，這是一個比較值。 文：台灣註冊醫師游能俊／Hello醫師. 若以白麵包作為對照食物（GI訂為100），相較之下白米飯是91、而燕麥的GI值只有43，所以代表攝取相同份量時，血糖上升的程度為：白麵包>白米飯>燕麥。 水果也有高中低 GI的差別，例如西瓜的GI值高達103，所以糖尿病人吃西瓜的話，血糖可能會上升很快；提子GI值66，蘋果則只有53，它的GI值幾乎是西瓜的一半。 6種適合糖尿病患者的低GI水果（按圖👇👇👇） + 2. 相關文章：【糖尿病】低升糖指數6大水果糖尿病都食得 吃生番茄助降血壓.
