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    2023年9月28日 · 流心奶皇月餅食譜 是近年中秋節最受歡迎的月餅款式之一，無論男女老幼，都無法抵擋流心奶皇的威力！早年這款月餅更掀起一股炒賣熱潮，很多人都要排上好幾小時才能購入一盒月餅。其實如果想吃美味的流心奶皇月餅，不一定要買，自己做亦可 ...

  4. www.youtube.com › watch免烤箱！造型奶黃冰皮月餅 原來超簡單！冰好幾天也不會變硬的香 ...

    2023年8月28日 · 冰皮月餅可以包入不同口味的各種內餡這次會教大家做香濃好吃的奶黃餡～一起學學吧！ 🔻步驟傳送門：00:55 冰皮做法03:21 ...

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    • OREOの甜食町

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    • 雪糕車: 奶皇冰皮月餅Custard Snowy Mooncake [附圖及食譜 with recipe and photo]
    • 奶皇冰皮月餅食譜、做法 | applehoney的Cook1Cook食譜分享
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  6. cook1cook.com › recipe › 17814奶皇冰皮月餅食譜、做法 | applehoney的Cook1Cook食譜分享

    1 糯米粉用乾鑊略炒半分鐘做成手粉. 2 先將糯米粉、粘米粉、中筋麵粉、糖混合. 3 再將牛奶、煉奶、油混合上乾粉之上 (將麵糰過篩一次免卻起粒粒之程形) 4 用一個直徑約7吋不銹鋼碟把麵糊蒸20分鐘，《面層摸上已形固便完成》 (不銹鋼碟內請先加上保鮮紙另其熟後易脫)，放至半涼麵糰用手掌搓數下變成圓型麵糰. 5 將牛油隔水座溶，將 (奶皇餡材料)放在煲內攪匀、加入溶牛油， 一切準備好後開上《中火》，一面煮一面不停攪拌、材料在加熱下會漸變成糊狀， 「看上糊狀便可離火放涼」 6 在工作枱放一張保鮮紙，加上蒸熟放涼之麵糰擀平、包入奶皇餡用保鮮紙將其包起至圓型 模上加上少許「手粉」 ，放入麵糰壓兩壓、倒出便完成.

  7. cook1cook.com › recipe › 6083鴛鴦奶黃冰皮月餅食譜、做法 | 高太廚房的Cook1Cook食譜分享

    11844. 讚好 收藏. 冰皮月餅是近年流行之月餅,亦受到大人及小朋友歡迎之新潮月餅,其製作亦十分之容易,只要一部部地跟足部驟去做,是小朋友亦會做到的... 食材 （7-8人） 1小時以上. 冰皮材料: (可做16粒) (50g月餅模) 糯米粉 40g. 粘米粉 40g. 低筋粉 20g. 砂糖 30g. 牛奶 200ml. 煉奶 4湯匙. 菜油 4湯匙. 可可粉 1湯匙. 綠茶朱古力 適量. 熟糯米粉 3湯匙. 奶皇餡材料： 奶皇餡材料A： 全蛋液 50g,蛋黃 2隻,砂糖 60g. 奶皇餡材料B： 吉士粉 50g,奶粉 60g,椰奶 7ml. 奶皇餡材料C： 椰奶 74ml,淡忌廉 80ml,砂糖 32g,無鹽牛油 50g. 1 冰皮做法:準備好所有材料.

  8. www.hk01.com › 教煮 › 528567月餅食譜合集｜奶黃/紅豆/紫薯/冰皮/牛油皮 大廚秘方自製好簡單 ...

    2023年9月24日 · 傳統的蓮蓉月要回油才酥脆、冰皮則要皮薄帶煙韌等等，以下就分享4個自製月餅食譜，有最受歡迎的奶黃，還要是酒店大廚的秘方，還有經典的紅豆蛋黃、新興的抹茶和紫薯冰皮，把箇中的技巧學起來，今年就能吃著自己親手做的月餅過節！ 【奶黃月餅食譜】大廚教整餅精準控油 皮薄餡靚不分離. 奶黃月餅食譜. + 2. 【冰皮月餅食譜】抹茶豆蓉冰皮月餅 超簡單免焗免蒸！ 抹茶豆蓉冰皮月餅食譜. 【月餅食譜】紅豆蛋黃月餅皮薄均勻 麵糰一定要休息！ 紅豆蛋黃月餅食譜. + 1. 【紫薯冰皮月餅食譜】低卡低脂抗氧紫薯 製月餅簡單方便健康清甜. 紫薯冰皮月餅食譜. 月餅｜黃蓮蓉/白蓮蓉如何分？

  9. kikidaydreaming.com › archives › 10750【Miele食譜】蛋黃奶皇冰皮月餅 | 偽主婦的生活日記

    印刷好精美的食譜咭，除了冰皮月餅外，還有其他的應節食品，在部份Miele steamer的銷售點派發，大家快去拿一張！ 來看一下材料，我按自家月餅模的尺寸減少了原食譜的份量： 材料（約8-10個1.5吋小月餅）： 冰皮. 糯米粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣85g. 粟粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣30g. 糖霜﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣50g. 鮮奶﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣200ml. 牛油﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣2 Tablespoon (煮溶) 奶皇餡料. 低筋麵粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣15g. 粟粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣15g. 吉士粉﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣30g. 幼砂糖﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣60g. 淡奶﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣45g. 雞蛋﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣﹣1隻.

  10. www.openrice.com › zh › recipe彩皮奶皇冰皮月餅的食譜 | OpenRice 香港開飯喇

    彩皮奶皇冰皮月餅的食譜 | OpenRice 香港開飯喇. 提供食譜. 0. 2579. 0. kendy750915. 預拌粉做冰皮. 其他. 甜品. 蛋類. 無火. 普通. 30 分鐘. 更多相片. prev next. 材料及份量. 冰皮: 預拌粉 50g. 水 50ml. 固体菜油 5g. 奶皇餡 100g. (4个份量) 煮法. 1. 先把預拌粉加水打至有彈性，再拌入菜油雪30分鐘. 2. 取出，搓至光滑和更有彈性. 3. 分4份，每份25g，每份冰皮滴入一滴香精油搓匀. 4. 再將每份皮包入25g奶皇餡. 5. 印模即成. 6. 再雪1小時先食. 推介. 你可能也喜歡這些食譜. 桂花蔗汁卷 Osmanthus and Sugarcane Juice Roll. 杞子桂花糕.

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