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巴馬臣芝士（意大利語： Parmigiano-Reggiano，直譯為帕爾馬地方芝士）是種硬質的芝士，製造過程中有煮過但是沒有擠壓。 該芝士是依出產地區 意大利 艾米利亞-羅馬涅 的 帕爾馬 以及 艾米利亞 命名的。
2019年1月26日 · 巴馬臣芝士（Parmesan Cheese）可說是眾多芝士種類中，最常出現在我們日常生活的一種。. 然而我們吃的Parmesan Cheese原來和「巴馬臣芝士」起源之地、義大利取名的Parmigiano-Reggiano是不一樣的。. 彼此之間之所以會有所落差的原因，是因為「巴馬臣芝士」可是 ...
2019年12月15日 · Brie布里芝士. 布里芝士，是一種以牛奶或者羊奶製成的柔軟芝士。 源於法國北部的布里地區，故得名。 布里芝士質地非常柔軟，且都是手工製作，牛油味濃厚，就像西蘭花蒜蓉牛油。 芝士皮上有如松露和生蠔殼的土味，味道溫和，非常適合初學者與大部分不習慣芝士的亞洲人。 簡單烘烤後以果醬塗抹便可食用。 Brie 布里芝士（cheesemaking.com） 2. Burrata 布拉塔芝士. 布拉塔芝士是一種新鮮的意大利牛奶芝士，可以算是馬蘇里拉芝士（Mozzarella）的變形版。 外殼是堅實的馬蘇里拉芝士，而裡面則包含了製作馬蘇里拉時產程出來的碎塊以及鮮牛油，讓布拉塔芝士具有不尋常的柔軟質地。 在發源地意大利Apulia地區，布拉塔芝士會被包在水仙葉中保持新鮮，如果葉子變色則表示芝士的變質。
巴馬臣芝士 (Parmesan Cheese)源自意大利，屬於硬質芝士，是三種芝士中最硬的級別，需要用刨絲器處理，十分適合長久保存。 因為含鹽度較高，巴馬臣芝士一般會用於意大利飯、沙律上調味。
2021年7月5日 · 芝士很多人都喜歡，除了可即食外，亦能配沙律、意粉、焗小食、做甜品等等，食法超多樣。. 但對不少人來說，芝士似乎都是一種高脂肪的食物，吃得多會肥。. 以下就會介紹美國營養師Elizabeth Streit推薦的9種高營養芝士，介紹各自的特點與健康價值 ...
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為什麼叫巴馬臣芝士?
巴馬臣要多少牛奶?
合格的巴馬臣會被烙下什麼級的火印?
巴哈馬是哪個國家?
好多人可能都聽過稱為 Parmesan Cheese 的巴馬臣硬芝士，甚至已經食過不少。. 但大家未必知道市面上所售賣的其實好多都只是仿製品！. 因為正宗的 Parmesan Cheese 是叫做 Parmigiano-Reggiano，只能在意大利北部指定的5個省生產，包括帕爾馬省 (Parma)、雷吉歐省 (Reggio Emilia ...
芝士世界之中以Parmesan Cheese（巴馬臣芝士）最有名，亦最為人愛戴，只有在帕爾馬生產的才可稱為巴馬臣芝士，主要分5大產區，全意大利約有400間芝士廠生產巴馬臣芝士。
