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2019年8月26日 · 相信不少香港人都十分喜愛吃海鮮，而帶子和扇貝大家應該也不會陌生，兩者同是貝殼類海產，外型與口感都差不同，不少人都會認為帶子和扇貝是一樣，只是名稱上的分別，或是一個是沒連殼，一個連殼的稱呼，但原來帶子與
處理急凍帶子招數1：去腥妙計 處理新鮮帶子時，應用生粉塗抹每一隻，再用清水沖洗乾淨；急凍帶子則放入雪櫃的保鮮格內解凍。要注意的是，帶子水份帶有腥味，因此在調味前都要用廚房紙抺乾。
2023年5月12日 · 帶子：最佳的烹調方法為蒸或烚，可用蒜蓉豆豉蒸，因為帶子的肉質淡味，蒜蓉豆豉醬可帶出鮮味，另外，帶子不能過熟，否則會像擦膠一般硬，要把帶子開邊，大火蒸3分鐘再熄火焗1分鐘，打邊爐烚同樣是3分鐘即成。
2021年1月3日 · 帶子在海鮮裡面是數一數二的指標性高級食材，舉凡日式餐廳、法國餐廳、意式料理等都以帶子為主食，列為菜單必備之一。 帶子天生圓圓白白的長相，又
2024年3月22日 · 帶子： 帶子則比較百搭一點，有些客人除了清蒸之外，打邊爐也可選用帶子。帶子算快熟，只要去殼及清除內藏後，蒸4-5分鐘即可，打邊爐的話只需涮一涮，約3分鐘就可食用。 同場加映：自製意大利軟芝士 兩種材料小工具在家輕鬆做
150 篇簡易帶子食譜，有最新的 【家常小菜】西蘭花炒帶子、(中國菜)XO醬彩椒炒帶子、(中國菜)帶子蒸粉絲、(中國菜)西芹炒帶子、(中國菜)帶子蒸水蛋、(中國菜)蒜蓉帶子蒸節瓜、氣炸脆麵鳥巢炒西芹帶子蝦仁、三文魚子香煎帶子拌墨汁意粉、牛油果帶子意大利
2022年9月12日 · 究竟如何開帶子、煎帶子才是正確做法？ 以下就介紹Gordon Ramsay以及海鮮專家Bart Van Olphen所教授的技巧，並附上兩個煎帶子食譜。 帶子、扇貝有什麼分別？
帶子，為一種海產食材，外殼較薄，呈尖三角形，由於插在沿海沙上生長，所以又稱為沙插，在粵菜中廣泛使用。 通常指 沙插 等貝殼類海產中的圓形 內收肌 部位。
2023年3月8日 · 用湯去炒讓菜式清而不淡。材料：急凍帶子9粒 450g西芹1札 500g 薑3片蒜頭3瓣乾蔥1粒蔥2棵紅蘿蔔片8塊(裝飾用)現成雞湯6...
帶子：殼口要微微張開，一碰到殼口會即時緊閉甚至會噴水. 扇貝：鮮活扇貝的肉飽有光澤、無異味為上品. 元貝：色澤金黃、乾爽、入口無渣、味道鮮甜、粒子圓大結實為佳. 如何食用最安全？. 有人說整顆也可以吃，有人就只吃中間的柱肉，究竟內臟應該吃嗎 ...
