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2019年8月26日 · 相信不少香港人都十分喜愛吃海鮮,而帶子和扇貝大家應該也不會陌生,兩者同是貝殼類海產,外型與口感都差不同,不少人都會認為帶子和扇貝是一樣,只是名稱上的分別,或是一個是沒連殼,一個連殼的稱呼,但原來帶子與
處理急凍帶子招數1:去腥妙計 處理新鮮帶子時,應用生粉塗抹每一隻,再用清水沖洗乾淨;急凍帶子則放入雪櫃的保鮮格內解凍。要注意的是,帶子水份帶有腥味,因此在調味前都要用廚房紙抺乾。
2023年5月12日 · 帶子:最佳的烹調方法為蒸或烚,可用蒜蓉豆豉蒸,因為帶子的肉質淡味,蒜蓉豆豉醬可帶出鮮味,另外,帶子不能過熟,否則會像擦膠一般硬,要把帶子開邊,大火蒸3分鐘再熄火焗1分鐘,打邊爐烚同樣是3分鐘即成。
2021年1月3日 · 帶子在海鮮裡面是數一數二的指標性高級食材,舉凡日式餐廳、法國餐廳、意式料理等都以帶子為主食,列為菜單必備之一。 帶子天生圓圓白白的長相,又
2024年3月22日 · 帶子: 帶子則比較百搭一點,有些客人除了清蒸之外,打邊爐也可選用帶子。帶子算快熟,只要去殼及清除內藏後,蒸4-5分鐘即可,打邊爐的話只需涮一涮,約3分鐘就可食用。 同場加映:自製意大利軟芝士 兩種材料小工具在家輕鬆做
150 篇簡易帶子食譜,有最新的 【家常小菜】西蘭花炒帶子、(中國菜)XO醬彩椒炒帶子、(中國菜)帶子蒸粉絲、(中國菜)西芹炒帶子、(中國菜)帶子蒸水蛋、(中國菜)蒜蓉帶子蒸節瓜、氣炸脆麵鳥巢炒西芹帶子蝦仁、三文魚子香煎帶子拌墨汁意粉、牛油果帶子意大利
2022年9月12日 · 究竟如何開帶子、煎帶子才是正確做法? 以下就介紹Gordon Ramsay以及海鮮專家Bart Van Olphen所教授的技巧,並附上兩個煎帶子食譜。 帶子、扇貝有什麼分別?
帶子,為一種海產食材,外殼較薄,呈尖三角形,由於插在沿海沙上生長,所以又稱為沙插,在粵菜中廣泛使用。 通常指 沙插 等貝殼類海產中的圓形 內收肌 部位。
2023年3月8日 · 用湯去炒讓菜式清而不淡。材料:急凍帶子9粒 450g西芹1札 500g 薑3片蒜頭3瓣乾蔥1粒蔥2棵紅蘿蔔片8塊(裝飾用)現成雞湯6...
帶子:殼口要微微張開,一碰到殼口會即時緊閉甚至會噴水. 扇貝:鮮活扇貝的肉飽有光澤、無異味為上品. 元貝:色澤金黃、乾爽、入口無渣、味道鮮甜、粒子圓大結實為佳. 如何食用最安全?. 有人說整顆也可以吃,有人就只吃中間的柱肉,究竟內臟應該吃嗎 ...