搜尋結果
2020年11月24日 · 亞洲餐飲廚藝協會主席黎志華表示，新冠疫情蔓延全球由去年至現在，全世界經濟面臨了不少衝擊，令是次的頒獎典禮格外有意義，因為香港飲食業 ...
2020年4月28日 · 2020-04-28. 香港文匯報訊（記者 殷考玲）如果不想出國學廚，香港亦有選擇，例如是中華廚藝學院、國際廚藝學院，如果純粹想入行做廚師，中華廚藝學院的課程相對精簡；而國際廚藝學院除了可以修讀廚藝相關課程外，還提供葡萄酒及飲品商業管理、國際主題樂園及項目管理等相關文憑修讀，可以提升廚藝以外的知識。 中華廚藝學院提供的課程，以全日制課程廚藝高級文憑為例，修讀期兩年，學員將於第三學期起選擇修讀西式廚藝或中式廚藝。 高級文憑課程學費逾3萬. 至於國際廚藝學院同樣有提供廚藝高級文憑，為期兩年，每年學費逾3.1萬元。 另外，還提供國際主題樂園及項目管理高級文憑，該課程為現時唯一一個政府資助的國際主題樂園營運和管理相關高級文憑課程。
2020年11月24日 · 香港疫情來勢洶洶，連「旅遊氣泡」也被迫延遲兩星期，各行各業深受影響，首當其衝的包括餐飲業界，他們都由廚神變成「抗疫廚神」了！ 今天向各位介紹3位有心有力的好朋友︰KK陳國強是TVB大廚出馬的總冠軍、米芝蓮星級大師、香港國際廚藝交流協會會長；楷哥黎耀楷的曾祖父是光緒年間的御廚，留下了六本珍貴的宮廷菜譜，現為中華廚藝中心的校外課程評審和顧問；鴻哥黎偉鴻是「飛天鵝」之父、米芝蓮星級名廚，遊客離港前都會買一隻滷水鵝做手信......3位星級廚神在豐盛的人生歷程中，可有遇過一些難忘的人物？
2020年4月28日 · 2020-04-28. 香港文匯報訊（記者 殷考玲）疫境之下，學多一樣技能傍身不是壞事，想做藍帶廚神？ 有辦法。 如想投入飲食行業不難，香港地也有廚藝學校修讀相關課程，當中不乏國際知名學府。 新世界旗下商場K11 MUSEA去年11月宣佈，與國際知名廚藝學府藍帶國際學院（Le Cordon Bleu）展開為期三年合作，為K11 MUSEA而策劃的「MUSE」獨家短期課程首次引進香港。 兩類課程 小班授課. 藍帶國際學院更會派出廚藝大師親自教授，為香港度身訂做的獨家課程主要分為「西式烹飪」與「糕點甜品」兩大類，適合各年齡和程度。 同時，也有半天及三至五天的密集課程提供小班授課，以培育香港食藝文化，所有課程均是8至16人的小班授課形式，學員均會獲得藍帶國際學院所頒發的獨家證書。
2009年1月21日 · 剛滿21歲的Mabel（何美寶）的生活已經相當忙碌：一周六日會所餐廳工作，一日在中華廚師學院進修中級中廚師證書課程。 她身邊的朋友圈子很固定，多是廚師學院的同學，有的甚至還與她受僱於同一家機構或餐廳。 有的人會刻意區分工作與生活，而她似乎十分接受那種「朝夕相處」。 「能同一幫都熱愛飲食的朋友在一起很好呢！ 」Mabel說。 在廚師學院寬敞的操作間見到她，白色廚師制服和高筒廚師帽更凸顯了她白淨的皮膚和澄亮的大眼睛。 有學員正在跟隨師傅學做煎炸小食，空氣中飄滿了油香。 不過，很難說一天9個小時的工作中都要以此氣味為伴，不會感到油膩。 因為喜歡，所以投入. 「決定選擇做廚師的時候，已經有（心理）準備了。
2019年4月25日 · 萬記現坐落於有「廚具用品街」之稱的上海街，憑藉勤懇務實的經營手法，贏得不少老顧客掌聲。 該店第三代掌舵人Mike稱，除散客外，店舖亦供應砧板予大部分連鎖飲食集團。 Mike說：「其實未必是廚師用過我們的產品，更多是他們的師傅用過，一代一代傳承。 昂藏七尺、30多歲的Mike表示，萬記在1955年由祖父歐萬創立，初時只賣砧板及木屐。 當年其父親歐錦鴻連同7名兄弟姐妹經常要到店舖幫手，找客、落單及送貨，一手包辦，「後來我爸同五伯接手生意，五伯退休後，舖頭就主要由我們一房繼續發揚光大。 從小玩木 因「情」接棒. 在教育未普及的年代，父祖輩以木藝為生，但在外國修讀室內設計的Mike卻因一個「情」字而接棒。 「我小學時已接觸木製品，以前會拿着一把木劍周圍玩，又會用釘釘木板，消磨一整天。
2020年11月24日 · 亞洲餐飲廚藝協會主席黎志華表示，新冠疫情蔓延全球由去年至現在，全世界經濟面臨了不少衝擊，令是次的頒獎典禮格外有意義，因為香港飲食業 ...
