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2019年8月23日 · 最佳方法是用抽真空方式保存，其次是密實袋，當凍肉放入壓走空氣再拉封口，有助保存更耐，「如果冇溶雪嘅話，就用保鮮紙，將肉包實放入冰櫃便可。 市面的急凍肉最常見是保鮮紙或真空包裝，表面上有冰花均屬正常。 (關萬亨攝) 不同急凍肉類保存期有異，要留意包裝上的「此日期前最佳」標籤。 一般真空包裝凍肉在急凍狀態帶回家，用報紙包好再放入冰櫃，可雪得更耐。 「千年肉」跟正常急凍肉最大分別在於色澤，帶有黑邊及比較乾身。 (關萬亨攝) 如果凍肉雪多於一年，又未被銷毀，食落會有雪味。 擺放極久的牛排會出現俗稱「青雞」的青色邊，肉質像牛肉乾般「一絲絲」。 Dee表示，一般凍肉由原產地運至香港，牛、雞肉可擺2年，豬和羊肉則為1年。
2021年10月20日 · 本港活牛獨家代理五豐行昨宣布，明日起提高活牛批發價，活牛批發價加幅為3.1%，即每擔加150元；肥牛每擔加430元，增幅高逾8%。 五豐行表示，加價的一個原因是養殖成本持續高企。 鮮肉大聯盟批評今次加幅如「天文數字」，對加價感憤怒及無奈，市民勢捱貴肉。 不過，今次牛肉加價或非單一事件，在全球多種糧食商品價格連月上漲，及國際航運因疫情大滯後影響下，市民或面臨新一波通脹衝擊。
2021年10月22日 · 2021年10月22日 00:59. 美味刺身為不少人抗疫期間選擇的食物。 凍肉及刺身食品各有不同的儲藏要求，但部分無牌販售刺身的食材店及凍肉店，卻把刺身食品與其他冷藏食品或凍肉放在同一雪櫃內冷藏，食品安全成疑。 有業界人士表示，由於儲藏凍肉和刺身食品所需溫度不同，若放於同一雪櫃容易孳生細菌。 香港凍肉海產批發零售商會前秘書長鄭興表示，無牌出售及不當儲藏刺身食品的後果可以非常嚴重，把魚生與凍肉存放於同一雪櫃，無可避免增加衞生隱憂，容易孳生細菌，皆因凍肉及魚生刺身的冷藏要求各有不同，例如凍肉需存放於攝氏零下18度以下的環境，但魚生只需放於攝氏零至4度即可，如果同時存放凍肉及刺身的雪櫃溫度過高，易使凍肉孳生細菌，隨時殃及刺身；若雪櫃溫度過低，則會使魚生的鮮味流失，無論何種結果均不理想。
2017年3月23日 · 另一入口商代表吳先生則指，事件爆出前已訂購數十噸巴西凍肉，據知目前「已出貨」，訂金連同運費涉及至少10萬港元，冀當局提出滿意的賠償方案。 食肆負責人王先生就稱，目前尚有2至3日的巴西凍肉存貨量，雖然「唔算多」，但亦冀當局提供清晰指引應如何處理，暫未統計損失。 陳肇始會後表示，現時禁止巴西肉入口的決定，是食安中心根據現時資訊後，認為需推出的預防性措施，強調當局對香港的食物安全把關是責無旁貸，有關禁令非永久，會因應最新情況而定，並承諾會與業界保持溝通，及盡快公布最新獲得的消息，未來亦會繼續與巴西駐港總領事及巴西政府保持溝通。 至於會否向業界賠償，陳未有正面回應，僅稱會按情況檢討措施，並會再加抽加檢市面上的凍肉樣本，藉此釋除公眾疑慮。
2022年6月14日 · 因應美國及巴西肉類生產企業進口的凍肉包裝樣本，被驗出帶有新冠病毒，澳門市政署今日(14日)宣布，即日起暫緩涉事企業的產品入口申請。 該署表示，已即時啟動應急預案，對涉事企業的產品採取追溯、排查、複檢等措施，要求澳門商戶即時封存來自 ...
2018年11月30日 · 涉事網店負責人承認未有領取網上銷售限制出售食物許可證，但稱持有小食食肆牌照，她解釋並不知道網上出售食材需申請其他牌照，又指食環署人員巡查時亦未有提及。 大埔的肉丸店已不見出售凍肉及餃子，店員指有關牌照問題交由負責人回覆，但至截稿前未有回應。 食環署發言人表示，已就其中一網店展開調查，並採取適當行動。 而大埔一間肉丸店未持有相關食物業牌照，惟該署職員巡查時，並無發現有人違規經營食物業。 而根據《食物業規例》，任何人無牌經營食物業或未獲准許售賣限制出售食物，一經定罪，最高可被罰款5萬港元及監禁6個月，另加每日罰款900港元。 ----------------------- 《骰寶坊》誠邀各地【賭王】【賭后】挑戰神人境界，每日更有百萬籌碼等你領取！
2017年3月24日 · 不過有批發商大感無奈，慨嘆凍肉入口的批文等手續均由進口商處理，下游批發零售商只知道產地及價錢，強調回收要由進口商向下追溯，他們的層面難以單方面作回應，坦言近日生意已大跌2成，希望「拿拿臨充公完有問題嗰啲，解決咗件事！
