明閣酒家 相關
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2015年11月5日 · 富臨飯店及明閣新晉升為米芝蓮二星食肆；另有11間食肆首度晉身一星級，包括位於香港的包括觀塘「利苑酒家」、中環「北京樓」、川菜餐廳「呇」、法國餐廳「ON」及「Serge et le Phoque」等。. 《米芝蓮指南香港澳門2016》今日出爐，共推介400多間餐廳與 ...
2020年10月27日 · 星級粵菜食府明閣(灣仔)全新推出「秋日雞尾酒配精緻點心」周末中午餐，把中式點心與創意雞尾酒結合，包括6款點心配兩款全新雞尾酒，分別：「鮮味賽螃蟹餃、傳統蜂巢芋角、醋香鱈魚酥」配鹹味Ming Court Mojito，及「貴妃醉蝦餃、油雞樅菌水晶球、黑 ...
2022年1月19日 · 2022年最新的《米芝蓮指南香港澳門》今日（19日）出爐，名單收錄了86間香港及澳門的「摘星」餐廳。其中71間奪得一星榮譽的本地餐廳中，有9間為新上榜，包括位於灣仔的中菜館家全七福酒家及江浙菜甬府等。
2020年7月6日 · 請來灣仔明閣廚藝總監曾超敬教大家煮一道陳皮煎雞肉，做法簡單，用上陳皮跟沙薑做調味料，未食已聞到陣陣香味，十分吸引。 今次曾師傅教煮的陳皮煎雞肉，在灣仔明閣都食得到，他今次教的版本是家庭小菜版，即化繁為簡，不論材料及做法都很簡單，在家都輕易做到。 立即去片睇睇︰. 在明閣的小菜版本，曾師傅是用上原隻新鮮雞做，要起骨拆肉，但他說如果在家煮，用上急凍雞胸肉又或去骨的雞髀肉也可以，不過雞肉的厚薄最好要一致，因受熱會較平均，出來的效果會較好。 曾師傅更教大家，如想雞肉更嫩滑，在醃肉時必須加入少量水，便可令雞肉更滑溜。 陳皮沙薑勿下太多. 另外曾師傅會用新鮮沙薑粒及沙薑粉做調味料，不過他說如只下沙薑粉，味道已相當不錯。 至於主角的陳皮，曾師傅便用遠年陳皮，但在家煮用一般陳皮也可以。
2021年10月11日 · 明閣行政總廚李悅發師傅及團隊挑選新鮮肥美的時令大閘蟹，配搭魚子醬、燕窩及龍蝦入饌，炮製六道精緻大閘蟹菜式。 餐單更可搭配茗茶，或額外升級美酒佳釀。 先以傳統上海大閘蟹美食蟹粉小籠包展開序幕，製成一口大小的蟹粉小籠包豐腴多汁、滋味滿溢，配搭冷泡五百年古樹滇紅，喚醒味蕾五感。 以傳統的清蒸太湖大閘蟹 (五兩)，配合純熟的火喉控制，再配搭薑絲和黑醋品嚐，完美呈現時令大閘蟹的鮮味。 蟹粉蟹肉燕窩羮，以珍貴的燕窩、蟹膏及蟹肉煨製成濃厚湯羮，交織出豐富的口感層次。 點擊圖片放大. +3. 幼滑的蛋白及香濃蟹粉製成蟹粉芙蓉龍蝦球，結合爽口彈牙的龍蝦和滋味鬆脆的脆米，讓味蕾嚐鮮，多重口感一觸即發。
2015年11月5日 · 鄺偉強介紹，唐閣的招牌菜是「火焰蜂巢銀鱈魚」，菜式採用中式烹調方法，先將銀鱈魚用火燒熟，用灑上藍莓汁及玫瑰露，就能成菜。 事實上，精通炮製傳統粵菜且勇於創新的他，在海鮮菜式中表現特別出眾，其金錢鮮蝦球及三蔥爆龍蝦曾獲得「美食 ...
2021年1月27日 · 2021年最新的《米芝蓮指南香港澳門》今日（17日）出爐，名單收錄了80多間香港及澳門的「摘星」餐廳。. 其中奪得一星榮譽的本地餐廳中，有7間為新上榜，包括位於香港JW萬豪酒店的「萬豪金殿」﹑尖沙咀「夜上海﹑上環日本菜「瑞兆」等。. 2021《香港澳門米 ...
