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2020年9月9日 · 正宗的青木瓜沙律必然是即叫即整，點菜後老闆娘就會以純熟的手勢在巨型的木臼裡搗碎材料，彷彿「執藥」般把配料和調味料混合起來。 除了不可或缺的青木瓜、小番茄、長角豆、青檸、魚露、辣椒和炒花生等材料外，還有香港少見到的配料，例如青芒果、生蟹和發酵過的魚醬，其濃厚刺鼻的味道就最適合喜歡重口味的朋友了。 今日跟大家分享的是最經典的 Som Tum Thai 食譜，材料和做法簡單，其秘訣在於酸、辣、鹹、甜的平衡。 需要的食材大多是一般廚房常見的材料。 想達到最正宗的風味，可以在泰國食品士多鋪裡找到棕櫚糖和紅紅的小蝦乾；之於對貝類海產過敏的朋友則可省略小蝦乾。 怕辣的朋友更可隨個人喜好調教辣度，從此不再怕辣到噴火了！ 青木瓜沙律食譜. + 3.
2018年9月25日 · 柚子大蝦沙律，除了兩大主角，還可加些洋蔥和甘筍，豐富口感，但滋味與否，還看那個沙律醬汁。 泰式沙律醬，跟越式沙律醬相近，均有魚露、香料、青檸，皆以酸辣鹹香為主，放入香茅、金不换、薄荷增鮮，泰式還多點椰香，會放椰奶，用椰糖，加椰絲。
2021年5月24日 · 三餸一湯水果餐 ︳泰柚子沙律+子蘿肉片+芒果河粉+木瓜栗子粟米湯. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2021-05-24 19:09 更新：2021-05-24 20:33. 夏天是水果盛產的季節，以水果入饌的菜式，馳名中外的莫過於「菠蘿生炒骨」，但獨沽一味獨欠新意，其他水果菜式還有柚子沙律及子 ...
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柚子沙律是什麼?
青木瓜沙律是什麼?
泰式素柚子沙律有什麼特點?
涼拌青木瓜(ส้มตํา)是什麼?
2020年7月13日 · 1. 炎熱的仲夏，簡便清新的菜式醒胃可口，又可減省入廚時間，特別是各國各式的沙律，顏色豐富，口感清新，製作簡易，是入廚新手也可挑戰的簡單菜。 以下四款素沙律，人人皆適合，集結酸辣、鹹鮮、清爽及飽肚感，其中的米粉沙律及紅莓鷹嘴豆小米沙律更可以帶飯上班。 青木瓜沙律. 【青木瓜沙律食譜】酸辣爽開胃夏天菜 自製素魚露素食者可享. 涼拌青木瓜（ส้มตำ）是地道的泰國菜式，味道酸辣，是非常易做的開胃小菜。 主要食材是青木瓜，另有紅蘿蔔和花生粒。 酸辣汁包括辣椒、青檸、魚露花、椰糖、豉油、白醋、芫荽及蒜蓉，撈撈拌拌便完成。 茹素者不食魚露，可簡單用蒜蓉、芫荽、椰糖、豉油、白醋、青檸，及加入適量水分調和成汁提味。 青木瓜沙律食譜. 米粉沙律. 【沙律食譜】米粉沙律越式涼菜健康清新 加烤花生芝麻醬滋味倍增
2019年6月5日 · 剪接：潘諾兒. 青木瓜沙律，是泰國瑪哈·扎克里·詩琳通公主殿下酷愛的美食，聞說她在16歲的時候，創作了一首「青木瓜沙律之歌」，用中文演譯歌詞幾句︰「木瓜沙律唔會差，味道超正誇啦啦，易做易明容易講…切切切木瓜，大蒜辣醬加加加，檸檬 ...
2017年5月11日 · 為了方便素食者亦可嚐到柚子沙律的滋味，素食版的柚子沙律摒棄了魚露，主力依賴醬油、青檸及椰糖提味，配合辛辣香料同樣令人食指大動、味蕾跳舞。 【柚子渾身是寶】萬能柚子涼拌糖漬蒸煮燜 減肥止咳除臭驅蚊 【消暑食物】西瓜綠豆呷醋解暑8大食物 不吃雪糕都可涼浸浸！ 【越南家鄉菜•食譜】酸子無處不在 大廚教煮酸辣虎蝦. 泰式素柚子沙律食譜 （歡迎下載）： 零失敗. 素食. 01 Video. 睇片學煮. 下載食譜. 泰國. 素食小食/前菜. 水果食譜. 01教煮. 炎夏時令，涼拌菜及沙律當道，一眾懶人、廚房新手及大忙人是時侯把握好時機變身成星級大廚了。 而當中最令人垂涎三尺的，必有一席屬於來自泰式東北菜系的柚子沙律。 攝影：陳嘉元.
2023年4月24日 · 這次泰式三餸一湯的頭盤是集合甜、酸、辣的素柚子沙律。 它的製作不難，簡單的食譜和食材就已經充滿濃濃的泰國風情！ 加上它沒有採用魚露調味，反而用了椰糖青檸等豐富味覺的享受，令它的泰式風味就算是素食者都可以安心享用。
